餐厅信息
细节
| 店名 |
Heikeno Sato
|
|---|---|
| 类型 | 汉堡肉、牛排 |
| 预约・查询 |
096-369-7505 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
熊本県熊本市湖東3-3-2 |
| 交通方式 |
熊本市電神水または八丁馬場電停。下車後10分程度東バイパス沿いに西へ。 距離八丁马场 566 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有日式包厢 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
可 |
| 服装规定 |
無 |
| 网站 | |
| 备注 |
【熊本市東区新生1-43-9より移転】 |
神水電停から徒歩で10分ほど57号線バイパス沿い、「平家の郷 熊本店」です。
熊本帰省中に夕食で立ち寄りました。
ハンバーグは宮崎県産の黒毛和牛100%で、一切ツナギや玉ねぎを使用せず
「霜降りハンバーグ」と今店では命名しているようです。
私はデミグラスソース、カミさんと母は醤油ソースを注文致しました。
暫くすると、熱々の鉄板に乗せられたハンバーグが出てきました(^^)
俵形で中身がレアな状態のハンバーグを、店員さんが目の前で半分にカットし、
レアな断面を鉄板側に向けて焼きを入れて、最後にソースを掛けてくれます。
食べてみると、ハンバーグにはシッカリと塩とブラックペッパーで下味がなされています。
ハンバーグのタネに下味がシッカリなぶん、ソースはかなりの薄味です。
「国産牛肉の、本来の旨みを味わう」と云う理由からでしょう…、
ハンバーグは塩とブラックペッパーでシンプルに、
ソースは香り付け程度と云うことなのでしょうね…。
私の経験則では、
牛肉100％のハンバーグのタネに「塩」でシッカリと「下味」を付けて焼き上げると、
牛肉は臭みを増し、味がシツコクなります…。
今店の味がしかりですね…。
下味はごく薄めに、「塩」は焼き上げた後に軽く振って食べると、
ハンバーグに牛肉の旨みがとても感じられて、とても美味しいのです。
以上の理由は解りませんが、
牛肉に拘っている色んなハンバーグ店を食べた私の印象です(;^^)
ペンギンさんは、私のお気に入りハンバーグ店のひとつなのですが、
タネには下味を加えず、焼き上げてからの「後」塩や「後」醤油が、
ハンバーグの一番美味しい食べ方だと気付かせて頂いたのです。
今日はご馳走様でした。