官方消息
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Kappou Jirou
(割烹 二郎)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kappou Jirou
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
096-359-3693 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区手取本町3-1 第2くまもとミヤモトビル １F |
| 交通方式 |
市電、バス「通町筋」下車、徒歩4分 距離通町筋 98 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
熊本県熊本市、最近の熊本和食で最も勢いがあるお店の一軒でしょう。
上通りの市役所近くに位置していまして、初めて通るような路地にこちらのお店がありました。
ただ、お店自体は開店してから13年経過するとのこと、カウンター席のみのお店でして、御主人とサブの方、サービサーが２名と、４名の店員さんが若干過剰に感じる位のキャパシティです。
この日は先客２組でして、６時前からお店に入らせていただきました。
予約の電話をすると、コースは10,000円or12,000円の２択とのこと、アラカルトも普通にあるようでしたね。
この日は３人でしたので、アラカルトと迷いましたが、いざとなったらアラカルト追加もありかな～と安い方のコースでお願いをしました。
最初はビールでお願いをしましたが、瓶ビールしかないのは、ちょっぴり残念かも。
まずは、前菜３種盛り。
前菜と言うよりも、酒の肴といった感じの３品でして、肉厚な椎茸の美味しさが飛び抜けます。
続いては、刺身。鰤はもう少し厚めの切の方が良さが出そう。赤貝も少々薄めですが、クエは抜群に美味しかったな～。
そして、焼物。甘鯛の鱗焼き、太刀魚、そして天然鰻。
甘鯛、太刀魚は間違いがない美味しさでありますが、天然鰻は凄まじい破壊力…実に美味しい。
バターのような濃厚さもあり、これだけの鰻を和食店で食べることができるのは稀だと思います。
球磨川の汽水域の鰻。
魚は全て寝かされているようで、丁寧な仕事がわかりますし、何よりお酒が進みますね。
菜の花のお浸しで、さっぱりとさせながら、続くは蟹の甲羅焼き。
こりゃ、蟹そのものよりも純度が高い蟹（笑）思わず笑っちゃうくらい蟹でして、酒が進みます。
自家製からすみや雲丹の醤油漬け、味噌等、素晴らしい素材で、我々の酒を溶かしていきますね。
メインの品は、蛸とクエの焼き物。
これは素材の良さは素晴らしいのですが、油が残っている感じ、油切れの悪さを感じました。
実際に敷紙には、相当油が残っていましたしね。
そしてここでも酒肴が２点供された後に、最後の〆はカレー。
魚の旨味をどーんと詰め込んだカレーでして、海老の旨味もミックスされています。
和食でなかなかできないことをやりたいと仰っていました。
カレーの匂いが隣のお客さんに迷惑にならなかったかな？という気もしましたが、我々は美味しく飲むようにいただきました。
入店して、コース終了まで１時間。
個人的にはスピード感がある提供の方が好きですが、まだ味わっている途中で次の皿が出てくるスピード感はちょっと急かされている気がしますね。
また、お酒に合う料理が多いだけに、この拍の無さが、さらに際立つ気がするんですよね～。
もっとゆったりとした提供でしたら、もう少し日本酒を楽しめた気がします。
この時には他のお客さんもいらっしゃらなかったので、このように専念していただけたのでしょうけれども、レベルが高かっただけにちょっとだけ気になりました^^;