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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sugano ya（Sugano ya）
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、烧肉、马肉料理 |
| 预约・查询 |
050-5868-3172 |
| 预约可/不可 |
可预订
メールでのご予約は受け付けておりません。 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区新市街2-10 コンフォートホテル熊本 １Ｆ |
| 交通方式 |
·市营电车“辛岛町站”下车徒步5分钟·从樱町Kumamoto徒步7分钟 距離辛岛町 143 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
54 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳10～20人 有最多14人的固定脚炉座位。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 没有专用停车场、合作停车场。请使用公共交通工具或周边的收费停车场。 |
| 空间、设备 |
座位宽敞,有吧台座位,有日式围炉座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有鸡尾酒饮料,对烧酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.5.30 |
| 电话号码 |
096-312-8345 |
出張１日目は熊本に宿泊。
となると、夕食はどうしても馬肉に惹かれてしまいます。お邪魔したのは「菅乃屋 新市街店」さん。場所は、新市街にあるコンフォートホテルの１階です。
此処「菅乃屋」さんは、熊本を代表する馬肉専門店。阿蘇の自社ファームで馬を育成されていて、その生産量は日本一なのだとか。熊本に４店舗を展開されていて、私は「銀座通り店」には行ったことがありますが、「新市街店」は初めてです。
まずは生ビールで乾杯しながら、以下をお願いしました。
♦︎馬刺し七種盛り合わせ
♦︎馬レバー刺し
まずは当然「馬刺し」です。此方は自社ファームなので色んな部位が豊富に揃っており、その味の違いが楽しめます。「馬刺し」は他でも食べることがありますが、何故か熊本で食べるのがダントツで美味しい様な気がします。
更に今回は「馬レバー刺し」も食べてみました。塩と胡麻油で食べるのですが、新鮮だから全く臭みがなく、深い味わいはレバーならでは。これは必食ですね。
♦︎二色ユッケ
♦︎馬トロタルタル
続いては挽肉系の料理。「二色ユッケ」は赤身とフタエゴ、そこに薬味と野菜・卵黄・白胡麻で、混ぜ合わせると間違い無い美味しさ。タルタルは本場では馬肉を使うのですから、これは説明不要ですね。
♦︎トリュフ入りポテトサラダ
♦︎辛子蓮根
♦︎焼き厚切り辛子蓮根
次は馬肉以外のメニューです。面白かったのは「焼き厚切り辛子蓮根」。辛子蓮根は薄くカットして食べるものだと思っていましたので、これは初めてです。焼くと辛みが少し和らぎ、ホクホクした食感になり、また違う味わいになっていました。
♦︎サガリ＆シビレの串焼き
♦︎スジ煮込み
まだお酒が少し残っていたので、肴を追加しました。もちろん悪くはないのですが、やはり馬肉は刺身やユッケの方が美味しいですね。
そのお酒は、ビールの後は熊本の日本酒。「瑞鷹 熊本城 純米」と「阿蘇の酒れいざん麗酒爽快」をお願いしました。熊本には色んな美味しい銘柄があるので、もう少し品揃えが欲しいところです。
久しぶりの本場の馬肉に舌鼓を打って、お店を後にしました。
お勘定は３人で16,000円程度です。
ご馳走様でした！