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Kin zushi
(金寿司)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kin zushi（Kin zushi）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
096-351-2053 |
| 预约可/不可 |
可预订
コース料理は前日までのご予約をお願いいたします。当日のコース予約は不可です。 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区新市街6-6 いけおビル B1F |
| 交通方式 |
从JR“熊本站”开车约10分钟从市电“辛岛町”步行4分钟 距離辛岛町 231 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、Diners、Master、AMEX、VISA） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ 吧台6个座位。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有很多投币式停车场 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2024.3.27 |
| 餐厅公关 |
2024.3.27寿司重新开业！
2020年3月27日，江户前寿司搬到同一栋大楼（原日本州酒吧Ryu）的地下一层并重新开业。现在每天仅限6人，因此您可以忘记时间，比以往更慢地享受江户前寿司。此外，营业日已更改为每周二至周六的 18:00 至 22:00（LO. 21:30）。 |
食べログで探してここへ。地下にあって看板が控えめなので、飛込では見つけられないと思う。内装はシックで落ち着いた造り。好きな席を選んでよいと言われたので、カウンター席へ。
まずはビールを頼む。生ビールは無いとのことなので、瓶ビールを飲みながら口取の白子ポン酢を食べる。日本酒に合う味なので、瓶ビールは早めに切り上げて日本酒へ移行することを決意できる味。
まずはお刺身を適当に盛り合わせてもらう。イカ、鰺、部位が異なる貝が三種類。醤油は、関東醤油、お店が作っただし醬油、九州の甘い醤油。大将曰く、「辛口、中辛、甘口のしょうゆで、お勧めはだし醤油」とのこと。わさびが本わさびと辛い大根が混合されたものだったのだけど、個人的にはもう少し本わさびの割合が多い方が好み。
お刺身をつまみながら、酒を飲んでいると、白くて分厚い玉子焼きみたいなものが出てきた。皇室御用達の白はんぺんらしい。これが、もう、ふわっふわで、おいしかった。ぱらりと振られた七味とよく合う味わい。お酒に合う味わい。刺身に合う熊本の日本酒をリクエストしたら、熊本のお酒は用意していないらしい。三種類の小さなおちょこで飲み比べることに。福岡の辛い酒、新潟の二種類の酒の中で、一番気に入った新潟の湊屋に。昔は新潟の外では飲むことが出来ないお酒だったらしい。刺身に合うおいしいお酒だった。酒は江戸切子のお洒落なグラスに入れていただいた。グラスが素敵だった。
酒を飲んでいると、本シシャモの焼きと、豆腐をもろみに漬け込んだつまみが出てきた。もろみに漬け込んだ豆腐は、沖縄の豆腐ようみたいな感じで、ゆずみそみたいな感じで熊本の名産らしい。本シシャモは白くてフワフワの身が美味しかった。大将と会話しながらのんびり酒を飲んでいると、松ぼっくりやどんぐりなどで装飾された大きな皿に、栗、銀杏、百合根を焼いたもの。あまり焼き栗を食べたことが無かったけれど、これまで食べた栗の中で一番おいしかった。栗に対する印象が変わった。
中トロの握りを頼む。刺身を付けていた醤油を大分使って濁ってしまったので、どの醤油で食べるべきか迷っていたら、大将がネタの上から醤油を刷毛で塗ってくれた。シャリが小さめで、脂がのりすぎていなくておいしい。あと、名物だと言われたイクラの軍艦を頼む。イクラは自家製っぽくておいしいけれど、ちょっと皮が硬くて好みではなかった。鉄火巻きはおいしかった。
此方から頼んだのは、お刺身盛り合わせ、中トロ一貫、イクラ一貫、鉄火巻きだけだけど、他にもいろいろとおすすめの品が出てくるのでおなか一杯になってしまった。わかめの澄まし汁と、ほおずきのデザートと、お茶を飲んで撤退。他にも和菓子を用意してくれていたけれど、食べられないので包んでもらった。部屋に戻ってから開封してみたら、上品な甘さの和菓子と、ひじきのおつまみと、マスクが入っていた。
自分で頼むとしたら多分注文することのない、はんぺん、焼き栗などを楽しむことが出来たのは大変嬉しい。ただ、頼まなくても提供される品が多くておなか一杯になってしまうこと、熊本の地酒と魚を楽しむことが出来ないので、私には合わない。味も雰囲気も、おもてなしもとても良いので、単に私に合わないだけ。