官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kumamoto Sushi Ginza Fukuju
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5592-6584 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区花畑町13-3 ジャスマック熊本館 104 |
| 交通方式 |
从花畑町站徒步2分钟 距離花畑町 99 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2024.2.1 |
| 电话号码 |
096-223-5611 |
2024年2月1日にオープンしたばかりの「鮨 銀座ふくじゅ」さんへ。
本店は店名の通り、東京の銀座で営業されているお店で、その人気鮨店が熊本の繁華街に進出されました。
場所は市電の花畑町駅の近くのジャスマック熊本館の１階にあり、熊本市のランドマークの一つである「サクラマチ クマモト」にも近い場所にあります。
店の前には開業祝の花が多数あり、すぐ見つけられると思います。
店内はカウンター９席に個室が多数ありました。このようなスタイルのお鮨店は熊本では珍しい気がしますね
個室がこれだけあると、お店の使用用途が広がると思います。
大将と話すことも好きなので、今回はカウンターで頂きました。
コース内容は12800円のおまかせコースになります。福岡等の都市部で頂くよりも比較的安価な値段設定だと思いました。
○前菜５点
・蟹もずく酢
・しめじと春菊の白和え
・タコの柔らか煮
・白子ポン酢
・マスカルポーネチーズと甘エビ
前菜は以上の５点の内容でした。ねっとりした白子をポン酢で頂くのでさっぱりもしていて美味でした。マスカルポーネチーズと甘エビもそれぞれの甘さを感じられ、好みでした。一口サイズで色々と楽しめる前菜５点です。
○椀物
椀物はイカ真丈にブロッコリースプラウトと蕪の内容でした。
鮮やかな紫色のイカ真丈はふわっとした食感の中にもイカのコリッとした食感もほのかに感じられます。蕪も優しい味で、これからお鮨を頂くのに良い椀物でした。
●中トロ
鮨は中トロからという贅沢さ。安定の塩窯のマグロでした。マグロの美味しい旨みを感じます。
●ヒラメ
淡白ながらも上品な白身の旨みを感じるヒラメ。こちらも贅沢な一貫が続きます。
●アジ
葱生姜の薬味がアジとバッチリ合います。アジも美味しいんですが、薬味が更に引き立てていますね。
○造り
ここでお造りを挟みます。ハガツオはカツオらしい臭みがなく、さっぱりしていてかつ柔らかく美味でした。
○焼き物
焼き物はサワラの塩焼きでした。脂がしっかり乗っていて、熱々で美味です。スダチやゆず味噌の薬味をつけると、また違った味を出して美味しいですね。
●赤身漬け
ここでお鮨に戻り、マグロの赤身漬け。漬けられることで旨みが凝縮していて、漬けダレの味が赤身の味ともマッチしています。
●アオリイカ
アオリイカはとろろ昆布と頂きます。とろろ昆布のとろけ感とイカの柔らかい食感が口の中で良い具合の溶け感があり、美味な一貫でした。
●帆立
帆立のプリプリ感と甘さが特徴的でした。
○逸品
うなぎとイクラと水菜のお浸し。鰻はこの食べ方は珍しく、フワッという食感よりも弾力のある食感が印象的でした。贅沢な逸品です。
●大トロ
とろける脂がやはり旨いの一言。鮨の王様と言っても過言じゃないですね笑
●ウニ
色鮮やかなウニは、食べやすいように小椀に入れられた形で提供されました。ウニ特有の濃厚な甘みは幸せです。
●穴子
終盤の定番である穴子。さっぱりした味わいで、スッと入ります。
○茶碗蒸し
ハマグリの茶碗蒸しは、茶碗蒸しの中のハマグリの身の食感もよく、上にかけられている餡がまた美味でした。
●干瓢巻
●玉
○あおさの味噌汁
○デザート
デザートはスイートスプリングといったみかんを使用したゼリーでした。
さっぱりしながらもミカンの甘みを感じられます。
大将は若く、非常に話しやすい雰囲気で、気を張らずにお鮨を楽しめる空間でした。
繁華街の近くの好立地で、個室利用もありですね。