官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Kumamoto Sushi Ginza Fukuju
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5592-6584 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区花畑町13-3 ジャスマック熊本館 104 |
| 交通方式 |
从花畑町站徒步2分钟 距離花畑町 99 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2024.2.1 |
| 电话号码 |
096-223-5611 |
銀座の『ふくじゅ』さんが 東京三店舗（と和食屋さん？）神奈川一店舗と多店舗展開していて この度 熊本に出店されるとの話を聞いて 早速行ってきました。
食べたメニューは以下の通り
前菜5点
⭐︎カニともずくの酢の物
あっさり さっぱり 胃を整えます。この見た目
五品に いきなり期待が高まります
⭐︎しめじと春菊の白和え
あっさり目の品からいただきました。 上品です
⭐︎白子ポン酢
小ぶりな白子ですが 臭みなく スルッと食べれました。
⭐︎タコの煮物
この辺に やはり 『ふくじゅ』さんの技を感じますね。 柔らかく美味しいタコ
⭐︎マスカルポーネと甘エビのこのわた
中々珍しい組み合わせの珍味。 日本酒が進みます
碗物
⭐︎いかしんじょうとかぶ
イカの香り 旨みと 『和』の出汁が良い塩梅
*造り
⭐︎ヤイトガツオのお造り
処理が良いのか 赤身の香り高く美味しいです。
カツオとマグロの良いところ取りみたいなイメージ
⭐︎カマスのお造り
表面 炙ってあります 皮目の脂と 特徴的な香りの身が食欲をそそりますね
*焼物
さわら(柚子味噌そぼろ添え
中々 立派なサイズ。 そろそろ 握りが始まる
合図ですね(^^)
⭐︎⭐︎ 雲丹 3種食べ比べ。
左から 『むらさきうに』 『馬糞ウニ』 『蒸し雲丹』
めちゃくちゃ贅沢ですね。 画像上の 『蒸し雲丹』 雲丹は昆布が主食との事で 低温で昆布に挟み 時間をかけて蒸した逸品。 色々違いを感じながら 日本酒が進みます
*逸品
キャビア
これは この形で出てきたのは 初めてかも。 イカや白身に 乗ってある寿司は食べましたが
一缶丸ごと 自分でシャリに乗せて食べるのは 初めての体験。 贅沢ですね♪
万人ウケの 少し赤いシャリに 塩気の魚卵 合わないワケがありません。
*握り9貫
中トロ
一貫目 トロなんですね このインパクトを出す
出し方良いですね。 シャリにも合ってます
平目
かなり ねかせてあるのかな？ ねっとり
シャリとの一体感が◎
あじ(葱と生姜の薬味)
最近流行りの 緑の薬味ですね。 ここのお寿司は
平均値高く 見た目が美しい
まぐろ赤身漬け
ねっとり モチっと。 余分な水分は 拭いて処理されていたので 良き塩梅でいただきました
アオリイカ
叩いて朧昆布と和えたもの。 この食べ方は初めて
です。 工夫 創作性の高い一品。 印象的です
ホタテ
大ぶりなホタテです。甘い！美味い！
箸休め
鰻と京菜の焼き浸し
この組み合わせ良いですね。 水菜の事ですね。 鯨と合わせたりするし 脂の旨みの強い食材を受け止めますね
大トロ
やはりこう言うシャリには 大トロなど脂の旨みの強いネタがど真ん中ですね
車海老
立派な車海老です。 見た目も抜群ですが 火入れも良かったです。 車海老は火を通し切ると パサパサなるので 個人的には いかに水分残して仕上げるかだと 思っています
穴子
この辺に東京っぽさ 江戸前を感じますね。 美味い！
茶碗蒸し
ハマグリ餡の茶碗蒸し
ダイナミックに蛤の香りがします。 でも貝の悪い部分を感じません。 菜の花も乗っていて 新春を感じます
巻物
マグロの巻き
たくさんのマグロが入って贅沢です。
シャリの量とのバランスも良く 終盤ですが
スルッと食べれました
玉
玉子焼き
甘くて ベーシックな玉子焼き
止碗
あおさの味噌汁
最後の汁物が有難い。 胃に優しい
甘味
デザート
スイートスプリングのワインゼリー
要は スーパー高級ミカンのゼリーですね。
お口さっぱり 〆にふさわしい
飲んだ お酒は 画像の通り。
全てお任せでいただきました。
とにかく 銀座 東京の一流店の味を熊本で 比較的リーズナブルに 個室もあるので 接待にも
色々使いやすい お店です。
お客さんが沢山いたので カウンターや店内撮れませんでしたが めちゃくちゃ豪華な空間です。