官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Kumamoto Sushi Ginza Fukuju
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-5592-6584 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
熊本県熊本市中央区花畑町13-3 ジャスマック熊本館 104 |
| 交通方式 |
从花畑町站徒步2分钟 距離花畑町 99 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
服务费10% |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有情人雅座 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2024.2.1 |
| 电话号码 |
096-223-5611 |
「熊本の寿司と言えば、中村」と言う方が多いので、中村と比較してコメントさせていただきます！

結論から言うと、お寿司は中村より好きでした！
まず空間で個人的にとても良いなと思ったのは、
カウンターはもちろん、個室があると言うことです！
もちろんカウンターのみのところもいいですが
個室があるとやっぱり使いやすいです。
2〜１０名以上、
人数に合わせて個室対応できるんだとか！
夜のメニューは
松竹梅と、価格が違う3コースがあり、
お安いコース→お寿司が中心のコース。
真ん中のコース→お寿司＋一品料理が追加されたコース
1番お高い上コース→お寿司も一品料理もグレードアップ！
ウニやキャビアなど素材の質が大幅に良くなる内容です！
鮨中村さんは
お任せ19800円一択しかメニューがないので
お腹の具合や気分で選べるのもいいですね！
今回は贅沢に
17800円のコースをいただきました！
通常、
お寿司屋さんのコースは、
先に前菜やお造り、
揚げ物や焼き物などが揃ってから
後半にお寿司と言うスタイルが多いですが、
こちらはメニュー表の通り
前菜、寿司、一品料理、寿司、焼き物、寿司と
お寿司が合間合間にサンドイッチで入るため、
三角食べのように飽きずに楽しめました！
丁寧に説明しながら出してもらったので
今日のメニューの備忘録です！
◆前菜
バイ貝
ヤイトカツオ！うまい！！
やりいかの塩辛！うまい！！
あまえび、マスカルポーネ！うまい！！
もずく、ゆば
つゆむらさきのおひたし
（前菜からレベル高すぎです!）
◆はまぐりとわかめのお吸い物
ワカメが野菜みたいにシャキシャキ！
ワカメさえ良いものを使ってるんですね!
◆握り①
※全て江戸前鮨ならではの赤シャリが使われています!人肌ほどのほんのり温かで
丸みのある酸味のシャリが
ネタと一体化してて美味しい!
中トロ！とろけるー
白身魚はスズキ
アジ（上に乗ってるオリジナルのネギだれみたいなやつがめっちゃ合う!）
◆キャビアと、シャリ
なんと！キャビア丸ごと1缶！！！（笑）
ワイルドな出し方だけど
とにかく贅沢！！！
5年分くらいキャビった気がします！！
◆ウニの三種食べ比べ
北海道のばふんうに
オス（しっかりとした旨みと程よいあと味）
北海道のばふんうに
めす（ガツンとくる濃い旨み!）
宮城県産
紫ウニ（旨み、濃さ、バランスがよくて食べやすい！）
◆握り②
マグロの赤身
イカ（塩でいただきました！世の中噛みきれないイカも多いですが、柔らかく、歯応えもあってイカじゃないみたいに噛みきれるイカに感動!塩も合う!）
ホタテ
◆真鯛のフキ味噌
フキの香りがとっても良いです！
塩醤油味が続いていたので
ここで味噌!味が邪魔をしません！
◆煮アワビ 土佐酢ジュレ
この土佐酢ジュレが、めちゃくちゃおいしくて
これだけも食べていたいくらいでした！！
ジュレ系苦手なのに美味しかったなぁ
◆握り③
大トロ（美味しいに決まってる）
車海老（ほんのり温かいエビが旨み、香りを増しててすごい美味しかった）
穴子（あぶってあって、香ばしさもあり、
タレが控えめで甘ったらしくなく、素材の味がそのまま楽しめました）
◆桜エビの茶碗蒸し
いわゆるあんかけ茶碗蒸し
桜エビの香ばしさに
カニあん？
茶碗蒸しまで贅沢です!
◆かんぴょう巻き
かんぴょうもイカみたいに噛みきれないイメージですが
程よくシャキッとした野菜のような歯応え！美味しい！
◆ホタテを混ぜた卵カステラ
フワシュワで口に入れると溶けます!
台湾カステラもスフレパンケーキもびっくりです！
◆赤だしの味噌汁
お腹も溜まってきたところで
ちょうど良い大きさ
赤だしって、塩分きついわりに
旨みが感じられないこと多いですが
こちらのは熊本人の舌にも合うおいしさでした！
◆デザート
夏みかんゼリー
梅ソース
（お品書きとは変わってましたがトータルのボリュームを考えるとあっさり食べれてよかったです！）
手元には醤油皿がなく
味付けされた鮨を味わうのが
江戸前鮨だそうで
薄味ゆえ、素材の質の良さがわかりました！
マグロやウニは築地市場から
メインは福岡の長浜市場
車海老などは田崎市場と
素材やネタをあちこちから仕入れてるそうで
それゆえに熊本にいながら全国の美味いお寿司が食べられて大満足！
カウンターでいただきましたが、
こちらの食べるペースや
「お腹いっぱいになってきた、、、」の声に合わせてシャリの量や
ペースを考えてくださり、
こちらの質問などにもこれを答えていただきました。
また、私は飲めないのですが
ソフトドリンクも非常に充実してて
珍しいものもあり
飲めなくても楽しめました！
中村よりお安くて
質の高いお鮨をこの空間でいただけるなら
とてもおすすめです！
鮨好きには一度行ってみてほしい！