官方消息
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- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Akaushi Resutoran Higo Kyoudo Ryouri Yoka Yoka
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|---|---|
| 类型 | 牛排 |
|
050-5600-0980 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
熊本県菊池郡大津町引水759 |
| 交通方式 |
距离大津站只需5分钟车程距离熊本IC只需20分钟车程 距離肥后大津 2,322 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥2,000～￥2,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
120 Seats （ 包场请咨询。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人、可容纳8人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2016.3.1 |
| 电话号码 |
096-294-1839 |
| 备注 |
卡:Ginren |
あか牛レストランよかよか＠熊本県大津町
・あか牛丼 1980円
熊本空港から車で約20分、熊本市街地と阿蘇山方面を結ぶ国道57号線沿いにある「道の駅 大津」の中にある観光レストラン。
店内は100席以上ある大箱のレストラン。阿蘇市の自家牧場（甲誠牧場）であか牛を飼育している「三協グループ」が運営している。メニューは名物のあか牛を使った各種丼物やステーキ、ハンバーグなど定食セットの他、ちゃんぽんや肉そばなど麺類もある。
注文は店員さんが受けるが、料理の配膳はロボットが行っている。ネコ型のディスプレイが特徴の中国のPudu Robotics社が開発した「BellaBot（ベラボット）」という配膳ロボットだ。世界60カ国で稼働している人気機種で、国内でも「日髙屋」の一部店舗で導入されている。
お店イチオシメニューの「あか牛丼」（1980円）をチョイス。今や阿蘇名物グルメとしてすっかり定着したあか牛丼だが、阿蘇山北部の内牧温泉にある明治43年(1910円)創業の老舗食堂「いまきん食堂」が2005年に提供し始めたのが発祥。
阿蘇山周辺では赤茶色の毛並みの褐毛(あかげ)和種の「あか牛」が多く肥育され、広い草原で健康的に育ち、適度な霜降りと味わいゆたかな赤身のヘルシーな肉質が特徴になるそうだ。焼肉屋でよく食べる黒毛和牛と比べると赤身が多い分適度な噛み応えがあり、脂が少ないので肉汁もさっぱりしている。
数日前に発祥の「いまきん食堂」であか牛丼も食べたけど、こちらのあか牛丼と比較すると肉の部位や火入れ具合、タレの味わい、ご飯の炊き加減、付け合わせのバランスなど全体的にスケールダウンしている印象。
正直なところ、食べる前はステーキ丼なので使っているお肉のクオリティが同じならそこまで大きな差はないだろうと思っていたけど、料理としてのグレードが2段階ぐらい違う感じ。
具体的なところで言えば、こちらのお肉はレアすぎてステーキというより牛タタキに近く、丼物として食べるならもう少し火を入れて、濃いめのタレをしっかり絡ませた方が病みつき感が増すと思う。
「いまきん食堂」のお肉は焼く前にトリミングして形をととのえて、お肉の大きさを揃えているので、盛り付けたときの見た目も綺麗で統一感があるが、こちらのお肉はだんだん細くなる円錐型の部位を、先の細い部分まで全部入れているので、見た目も火入れ具合もばらつきがある。
「いまきん食堂」の方は休日だと2～3時間待ちの人気店で、こちらは平凡な観光地ファミレスだから当然と言えば当然だが、やはり「いまきん食堂」のあか牛丼の方が丼物としての完成度が遥かにに高い次元にあり、長時間並ぶだけの価値があると感じた。