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Bisutoro Sheru Kopan
(ビストロ シェ･ル･コパン)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Bisutoro Sheru Kopan
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
0968-44-5605 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
熊本県山鹿市古閑683-1 |
| 交通方式 |
九州産交バス鹿本高校入口バス停より徒歩10分 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
| 服务费收费 |
サービス料、チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ テーブル12席、カウンター2席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 約4台（テナント共有） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2004.4.11 |
| 餐厅公关 |
本場フランスの味を提供するビストロ
東京やフランスで20年経験を積んだシェフが、故郷の熊本県山鹿市でオープンしたビストロ。フランス人オーナーのもとで培ってきた本場の味を、プリフィックスコースでご提供しています（夜のみ）。地元の新鮮な野菜、肉・魚介類、フルーツを使った、自然の恵みを最大限に生かした料理をお楽しみください。席数に限りがあるのでご面倒ですがなるべくご予約を。勝手ですが、小学3年生以下のお子さまはご遠慮頂いております。 |
「ビストロ シェ・ル・コパン」さんに初訪問しました。
店内は小スペースながら落ち着いた雰囲気。ベテランシェフと奥さまのお二人で営んでいらっしゃるようです。
メニューは全てコース。黒板メニューの中から、前菜、スープ、メイン、デザートをそれぞれ選択していく仕組みになっていました。
「ブリフィックスコース」
◆アミューズ突き出しの「ポークリエット」
パンの上にのっている品が正体は不明ですが、コクがあって口当たりも柔らかくて美味しかったです。
◆前菜「アユのコンフィ」
彩り野菜とピクルス等が沢山添えてあり、色合いがきれいな一品でした。
鮎のコンフィは頭からしっぽの先まで全ていただけるそうで、確かに旨い。
肝の部分のほろ苦さや焼けた皮目の香ばしさ。そして鮎の身自体の何とも言えないいい風味。絶品でした。
◆スープ「ガスパチョ」
トマトの酸味とセロリの風味の広がる冷製スープでした。
口の中すっきりといった印象の味わいでした。
◆メイン「牛バヴェット肉のグリエ、グリーンペッパーソース」
ラザニア風に味つけした野菜や、ホクホク香ばしく仕上げたじゃがいも、グリーンが美しい豆やとうもろこし、エノキなどなど、地元有機農家からシェフ自ら調達した無農薬野菜が数多く盛りつけられていて美味しかったです。
牛バヴェット肉もプルプルした柔らかさでミディアムに焼き上げてありました。
さらさらのソースも軽やかな味わいでたっぷりかけられています。香ばしいパンに吸わせて、ソースまで全て平らげました。美味しかったです。
◆口直し「杏子シャーベット」
時期になるとシェフ自ら採取なさって下ごしらえされているのだとか、杏子の爽やかな甘酸っぱさがしっかり感じられてとても美味しかったです。
◆デザート「玉東産桃のコンポート」
玉東町の西村果樹園の桃を使用。完熟桃が評判。桃をまるごとコンポートに仕上げ、ゼリーやふわっとしたシャーベット状で周りを囲んでありました。
何とも言えない優しい桃の味わいと柔らかさ。中に種が入っていて行儀よく食べることは出来ず、途中から夢中でしゃぶりつく絶品の桃デザートでした。
完食してすぐに、もう一度食べたいと思う位美味しかったです。
とにかく、主菜だけでなく、添えてあるお野菜たちも素晴らしい。シェフのこだわりが感じられる料理をいただくことが出来ました。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^^)／