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餐厅信息
细节
| 店名 |
Amakusa Sobadokoro Reishuuya（Amakusa Sobadokoro Reishuuya）
|
|---|---|
| 类型 | 荞麦面 |
| 预约・查询 |
0969-22-9966 |
| 预约可/不可 |
可预订
超繁忙期間中のランチはご予約不可の場合があります。その際は順番にご案内させていただいております。 |
| 地址 |
熊本県天草市東町48 |
| 交通方式 |
天草中央総合病院裏のエリア。 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） |
| 服务费收费 |
チャージ料なし |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 28人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 12台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
健康/美容食品菜单,有卡路里显示 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.3.20 |
| 餐厅公关 |
天草産のそばを自家製粉・石臼挽きでご提供しています。
天草では現在年に2回蕎麦の収穫ができます。 秋と春の2回、新そばが食べられます。 「挽き立て」「打ち立て」「茹で立て」の３立に加え、「採れ立て」の４立を目指しておあります。 ざるそばから蕎麦会席までそばにこだわったメニューも豊富に揃えております。 |
「天草蕎麦処 苓州屋」さんに初訪問しました。
ミシュラン掲載歴もあるお店で以前から気になっていました。
天草で蕎麦処は珍しく、意外と奥まった場所にお店があり、近くをよく通るのに、今まで気づかなかったです。
店内に入るとすぐに手作り感満載のオヤジさん人形がお出迎え。独特の雰囲気を醸し出していました。
店内は、畳の部屋に黒椅子と黒テーブルが並んでいました。
夕方少し早めの時間帯だったせいか、客は自分一人。貸切り状態でした。
うかがった時には、御夫婦と思われる男性料理人と、女性店員さんお二人で営んでいらっしゃいるようでした。
メニューを見ると、蕎麦だけではなく、天丼、うな丼、更に一品料理も多くあり、メニュー数が多い事におどろきました。
人気は「ミニ天ぷらと蕎麦のセット」てと言う事でしたが、うかがった時期には、今年で第９回目を迎えた「天草生うに三昧」の開催中で、関連メニューの中からいただく事にしました。
今回の注文。
◆「天草紫生うに御膳」
うに蕎麦、うに丼、うにコロッケ、うに握りと、天草紫うにを使用した料理がずらりと並んでいる姿は圧巻。うに好きにはたまりません。
「食べ方指南書」も用意されていて、大いに参考にさせていただきました。粒感のある天日塩を少しふりかけていただくと、生うにの甘みがよりはっきり感じられて美味しい。
生うにと蕎麦の組合せは、人生初の体験でしたが、「うん！あり」だなぁと言う率直な感想を持ちました。
生うにのとろける食感と特有の風味が、蕎麦のさっぱりとした風味や弾力のある食感ともよく合い、一皿でダブルの美味しさを楽しめる料理に仕上がっていました。
指南書には、最初に紫生うにの味を単独で堪能し、次に天日塩をふりかけて蕎麦と一緒にいただき、更に蕎麦用のつゆを注いでいただくように記されており、料理を幾重にも楽しめる工夫がとても嬉しかったし、美味しかったです。
うにコロッケも、じゃがいもとうにの合わさった絶妙な甘みや塩気、心地よい風味が美味しかったです。
ただ、生うにの握りと、生うに丼は、酢飯と白飯の違いはあっても、さほど違いがよくわからなかったのが、正直な感想でした。個人的に思ったのですが、生うに丼の白飯の部分を塩うにの炊き込みご飯か、塩うにのまぜ飯にし料理も、食べてみたいかもと、素人の身勝手な感想を持ちました。
随所に、蕎麦等の食材にかける熱い思いが滲み出ているように感じられて、とても美味しい料理をいただく事が出来て嬉しかったです。
また、うかがって色んな料理を頂いてみたいです。
ごちそうさまでした。感謝♪＼(^o^)／