餐厅信息
细节
| 店名 |
Tonkatsu Keiwai Kei（Tonkatsu Keiwai Kei）
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|---|---|
| 类型 | 炸猪排、食堂、便当 |
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075-343-3265 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
京都府京都市下京区烏丸通塩小路下ル |
| 交通方式 |
从京都站徒步2分钟 距離京都 174 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、乐天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
66 Seats （ 桌席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,无障碍空间,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对烧酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
今年春天重新装修后变成了明亮而有开放感的店!
炸猪排猪肉的配料是从全国各地数百个品种中精挑细选出来的，只使用有安全保障且我们自己评价为美味的猪肉。 面包屑是按照我们独创的配方烘焙而成的，每天新鲜送达；煎炸油是大豆和菜籽的混合物，100% 使用植物色拉油，油炸食品，清淡易食。 此外，每年都会对大米的质量进行检验，并提供当年最好的国产大米，进一步提升了炸猪排的美味。 |
18時頃、2名で訪問しました。京都駅前ポルタ地下街にある「とんかつＫＹＫ」さんにお邪魔しました。
昭和40年創業の老舗とんかつチェーン店です。大阪府、京都府、兵庫県、愛知県、三重県、和歌山県に展開されています。
もちろん、ご飯、キャベツ、お味噌汁のおかわりは無料になっています。
豚肉は数百種類ある国産豚から厳選しており、揚げる脂は、大豆サラダ油と菜種サラダ油のブレンドでコレステロールゼロとのことです。
パン粉は生パン粉を使用しています。パンを乾燥させて粉状するのは同じですが、水分量が違います。
通常のパン粉（乾燥パン粉）は水分量が少なく、粒が細かいのが特徴で、ハンバーグのたねに加えると、肉とよくなじんで肉汁を閉じ込める役目を果たします。
一方「生パン粉」は水分を残して乾燥させたもので、粒があらいため、揚げるとサクサクとした食感になり、見た目にボリュームが出ます。からりと揚げて、素材の良さを生かす「とんかつ」にはこちらが向いていると言われます。
パン粉専門の製造技能士一級をもつ職人が専用の山型パンを一から焼き上げていて、最高の歯触りを追求したKYKオリジナル「特製パン粉」を使用されています。
【頂いた料理】
★鹿児島黒豚ヘレとんかつ膳
（110ｇ/税込1,940円）
同時にオーダーした「ヘレとんかつ膳（130ｇ/税込1,260円）」と比較しました。
黒豚は白豚と比較すると1回当たりの出生頭数が少なく、その上、肥育期間が白豚よりも長くかかるため、成育にコストがかかりますが、肉質がきめ細かく美味しく育つと言われています。
通常のヘレと肉質を比較するとから、通常のヘレでも柔らかく十分に美味しいのですが、黒豚のヘレは、そこに肉の旨みがさらに加わった感じになります。
脂の甘みがきめ細かな肉質から、じわりと染み出して来ます。価格は高くなりますが、満足度もそれ以上に感じられました。
【総評】
満足度は高かったです。比較してみるとよく分かりますが、黒豚って本当に美味しいんだなと感じました。御馳走様でした。