とても美味しかった鮑とステーキを1枚の白菜が主役の座から引き摺り下ろした素晴らしい鉄板焼き : Houen

我决定在京都旅行中吃日本料理几次，所以我选择了酒店餐厅的这家铁板烧餐厅来改变节奏。 我通常不会去铁板烧，因为因为服务（厨师在你面前烘烤）导致性价比不好。 这一次，我已经很久没有吃铁板烧了，所以我想吃一点鲍鱼、奥马尔虾和牛排套餐，但我没有奥马尔虾的库存。 ○ 一盘问候 ○ 开胃菜 ○ 鲍鱼铁板烧~柠檬黄油酱油~ ○牛排*日本黑牛肉A-4鱼片（80g） *日本黑牛肉A-4牛腩（100g）* 沿途还供应面包。 ○ 京都的当地蔬菜和时令蔬菜铁板烧○ 五颜六色的沙拉 ○ 米饭、味噌汤、泡菜、辣椒面山庄（米饭是京都大米，泡菜和辣椒面山庄是自制的，味噌汤与信州味噌和红味噌一起使用） ○ 甜点 * 结果，我选择了一个特殊的菜单。牛排也许克数少了一点 总之，这家店的铁板烧非常好吃。 这份报告是肩并肩的，但我不会评论鲍鱼和牛排的味道，这很好吃。 我只想描述两件事：铁板烧的表现和给我留下深刻印象的大白菜。铁板烧的真正刺激是在您面前的烤盘上进行动态而精致的烹饪。 我们订购的食材是在闪亮的抛光平底锅上烹制的，但首先是蔬菜。 用于烤蔬菜的胡萝卜、洋葱、西葫芦、红薯、青芦笋、西红柿、萝卜、红萝卜、南瓜等被洗得闪闪发光，堆放在柜台上可以看到的地方。 当你吃开胃菜时，把它从一堆蔬菜中拿出来。 仅此一项就看起来很美味。 刀的处理也很棒，而且是烧焦的。 青芦笋是鲍鱼的佐料，但一盘烤蔬菜也不错。 南瓜放在一个大切好的洋葱上，红萝卜保持原样，当我想知道蔬菜的杰作在做什么时，胡萝卜、西葫芦、红薯和萝卜片被切成两半，按顺序组合并排食用。 当这种情况发生时，蔬菜也是一道好菜。 它也很美味，因为它用黄油、油、盐和胡椒调味。 如果它作为肉的装饰，它让你不假思索地说它“好吃”，这真是太好了。 事实上，这个进一步的切牛排是放在上面的，但对我来说，主要作用是蔬菜。 烤肉的方式也是窃笑。 被称为 flambée 的烹饪过程是一个展示。 火焰在解释“从现在开始我会燃烧”的解释中燃烧起来。 如果在与桌子高度相同的平底锅上完成，您可以感觉到一些热量，并感觉它会很好吃。 我已经用过“杰作”这个词了，但恐怕是牛排后煮熟的白菜。 我开始在我面前烤一块大白菜的外层，这就是事情变得有趣的地方。 在完成之前，我开始小心翼翼地折叠这棵大白菜。 用语言来说，它折叠起来，工作进展到一个人的大小。 当形状稳定下来时，将其放在一盘牛排和烤蔬菜上，这些蔬菜即将被吃掉。 而这颗大白菜作为闭幕菜的味道非常好吃（可以说是一颗宝石）。 我曾看到他们在烤蔬菜和肉类的烤盘上加了更多的黄油，但我的印象是他们真的把鲍鱼和牛排从他们的主角身上拖了出来。 吃甜点时，厨师问我“怎么样？”我一脸严肃地回答说，“大白菜最好吃”，但我似乎并没有太惊讶，所以我想很多人都会说同样的话。 虽然不是风靡美国的日本人经营的牛排屋，但还是年轻厨师的厨师是一个安静的说话者，但他解释得很好，每一个动作都非常有礼貌。 我觉得我看到了铁板烧的真正快感。