Reshandoru
(レ・シャンドール)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Reshandoru
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
075-255-2277 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市中京区柳馬場通六角下ル井筒屋419 |
| 交通方式 |
京都市营地铁四条站，或阪急京都线乌丸站徒步10分钟 距離乌丸 462 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
午餐¥65000¥7260¥14520日元含税/含服务费2023/11现在晚餐¥20570日元含税/含服务费 |
創業30年以上の老舗フレンチ店。
ずいぶん前から気になっていたものの、なかなか伺えずじまいでした。
4月末に一度予約しましたが緊急事態宣言でお酒が頂けなくなったのでしぶしぶキャンセル。
ようやく今回の訪問となりました。
金曜日、18時半に伺うとこの日は最後まで私達のみの貸切状態でした。
頂いたもの
シャンパーニュX2
白ワインX3
ロゼ
赤ワインX4
ディナーコース 15760円（税サ込）
桃のスープ
オマール海老、ウニ、温泉卵、ラタトゥイユ ジュレ仕立て
鴨のフォワグラのポワレ チェリーのコンポートを添え
甘鯛のソテーレモンとタイムのソース
牛ホホ肉の柔らか煮ハーブ風味 旬野菜添え
フランス産チーズの盛り合わせ
マンゴーのデザート
クリームブリュレチェリー添え
カモミールハーブティー
小菓子
アミューズの冷製スープは桃の風味が活かされた爽やかな甘さ。
とても美味でアミューズに相応しいものでした。
2品めのジュレはこの季節にピッタリ好みの味わい。
食べ箇所によってジュレのさっぱり、温玉のまったりと味わいの変化が楽しめる秀逸な一品でした。
鴨のフォアグラはガチョウのフォアグラよりもあっさり、クセもなくくちどけが軽やか。
甘鯛のポアレは火入れが絶妙。
皮目がパリパリ、身はふっくら、またソースの美味しいこと。
バターのコクとレモンの酸味、タイムの風味が淡白な白身魚との相性がバツグンでした。
メインは一度塩漬けしたほほ肉を塩抜き、ソテーしたものですが
なんとなくコンビーフのような味わい。
夏向きでさっぱりしたお料理ですが好みが分かれるお皿に感じました。
一皿、一皿がしっかりとしたポーションのクラシカルフレンチ。
塩加減がバッチリ決まっていて、丁寧な仕事が見て取れました。
今どきのフレンチのような華やかなお料理ではなく、質実な正統派と言った感じでしょうか？
和食の料理人からの評価が高く、
今回のきっかけも毎月伺うお寿司屋さんの大将のオススメからでした。
73歳現役シェフの歴史を感じるお料理、素晴らしかったです。