Yamamoto Bamba Shouten
(山元馬場商店)
琵琶湖や京都の川魚を専門に
錦市場で、琵琶湖や京都、滋賀の河川の川魚を中心に佃煮など作り立てを売っているお店。個人的に川魚が大好きなので、こういうお店は、私にはとても貴重でかかせない。
本当はいろいろ買って行きたいところだったが、既に鱧の照り焼きや、鯉・鮒の刺身、出汁巻きなど買い込んでいたので、佃煮をちょっと買って帰ることにした。
するとやはり目が行くのが、琵琶湖の本もろこ。冬の時期に捕れるものだが、今や希少で高価なものとなってしまった。子供の時に祖父が好きだったのでよく口にしたものだが、もう京都や琵琶湖近辺に来ないとなかなか見られなくなってしまった。
他にも鰻やしじみの佃煮なども買いたいところだったが、今日は断念。またいつか来たい。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yamamoto Bamba Shouten
|
|---|---|
| 类型 | 熟食 |
| 预约・查询 |
075-221-4493 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
京都府京都市中京区錦小路通富小路東入東魚屋町196 |
| 交通方式 |
四条河原町から徒歩すぐ 距離京都河原町 335 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
− |
|---|---|
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
活川魚・野鳥・川魚加工品の専門店 |
山元馬場商店は、琵琶湖や京都の川魚をいろいろ扱っている。うなぎをはじめ、はももある。川魚は、えび、はす、ごり、鯉、ふななど。うま煮や佃煮が中心。
豊橋のうなぎ蒲焼串と鯉のうま煮を買ってきた。横で外国人観光客が、う巻きの串をひと皿買って、その場で食べていた。錦市場はどこも、食べ歩きができるように変わっていたのだね。
うなぎの蒲焼きは、のとよの蒲焼きと比べると、やや薄味で、肉質も柔らかかった。ちょっと軽めな感じ。
鯉のうま煮は、ぶつ切りにしたものだが、子持ちで、卵の部分も大きくて、とても一度で食べられる分量ではなかったので、2回に分けた。味は、見た目濃いようだが、そんなことはない。ただ、煮汁につかっているわけではないので、肉にしみ込んでいる感じ。煮しめた感じ。
錦市場には何軒か川魚屋さんがあるが、それぞれ独特の味があって、甲乙つけがたい。