Godan Miyazawa
(ごだん 宮ざわ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Godan Miyazawa
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-708-6364 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市下京区東洞院通万寿寺上ル大江町557 |
| 交通方式 |
从京都市营地铁乌丸线·五条站1号出口徒步约3分钟 距離五条 302 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
１０％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 除了吧台8个座位以外，还有单间。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
无 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2014.7.14 |
【ミシュラン京都・大阪2023 ★】
せっかく京都に来たのだから美味しい和食を、ということでこちらのお店を選びました。ミシュランで一つ星を獲得しており、和食らしく食材が元々持つ風味を生かすことを追求されている、というところに期待を持ち、訪問しました。
店内は茶室のような落ち着いた雰囲気、そして目の前での調理と、楽しみになるカウンター席です。
おまかせコースが素晴らしいテンポで提供されていきます。
・香茸の玉じめ(茶碗蒸し)
・天然足赤海老と銀杏とのしんじょう
・とらふぐの白子和え
・焼き胡麻豆腐
・鰆とほうれん草のお浸し 出汁は鰆の骨
・マグロと椎茸のハンバーグ
・香箱蟹と餅
・金時人参の天ぷら、一級寺納豆かけ
・真鴨とせりの野菜炒め
・かぶら粥 鮑乗せ
・代白柿、最中、お抹茶
個人的に感銘を受けたのは以下でした。
☑︎初めてふぐが美味しいと感じたとらふぐの白子和え。ふぐの淡白さをクリーミーな白子が味付けをしてくれる
☑︎ かぼちゃを練り込み、ねりゴマと刻みゴマをかけた胡麻豆腐。かぼちゃとねりゴマによる甘みに、焼いてることからくる香ばしさのハーモニーが素晴らしい
☑︎金時人参をじっくり1.5時間もかけて天ぷらにするという手間をかけ、深い甘みを引き出したところに酸味を加える一休寺納豆をかけている組み合わせの妙
☑︎とにかく蕪が甘いと強く感じたかぶら粥
また、お酒のセレクトに強いこだわりもありました。磨きが少なめの日本酒を多く選んでいること、他のお店では見ることのない大変珍しい銘柄を提供してくれることなども、食事を楽しむ上で大きなアクセントになっていました。特に初めて口にした米糠のお酒は、荒い日本酒のようで、クリーミーな感覚を与えてくれて面白かったです。
接客、気配り、英語対応も完璧。あっという間にコースを終え、高い満足を感じました。素晴らしい体験に感謝。