Ookuniya Mambei
(大國屋鰻兵衞)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ookuniya Mambei（Ookuniya Mambei）
|
|---|---|
| 类型 | 馒鱼 |
| 预约・查询 |
075-255-2590 |
| 预约可/不可 |
可预订
ご予約して頂きますと待ち時間が短くなるのでおすすめです。 |
| 地址 |
京都府京都市中京区菊屋町534 |
| 交通方式 |
距離乌丸 333 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ テーブル12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 关于儿童 |
未就学児のお子様連れの場合、通常は14時のみのご案内となります。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.1.11 |
| 备注 |
キャンセル料 |
個人的にはあまり予約とか事前にしない方なんですが
京都の人気鰻店を訪問するという事で、今回は段取りを打ちました。
1ヶ月半ほど前に電話で予約して訪問しています。
予定通りの時刻に無事到着。
鰻を焼く甘い香りが店外にもしています。
ただ、その香りがべったりした甘さじゃなく
上品な軽やかな感じなのがこのお店の特徴。
店内の雰囲気も、京都らしい無駄なものがない、
明色基調の洗練されたものでした。
メニューはないので、注文は何も聞かれません。
着席すると自動的に順番に出てきます。
まずはちりめん、山椒、そして奈良漬。
いわゆるご飯とぶぶ漬け用なんだそうです。
鰻は蒸してあるかのような柔らかさですが、ここは京都。
間違いなく関西式で、蒸さずに焼くだけでこの柔らかさを出されてるそうです。
白ご飯が羽釜で炊かれて出てきて、その炊き上がりのご飯と鰻に
はまぐりのお吸い物だけというシンプル構成。
はまぐりのお吸い物は出汁がとても繊細ですね。
これ、微かな塩味と旨味が出てますが、
はまぐりそのものから出る出汁だけで作られていて
他に余計なことはしてないんじゃないかな。
シンプルさでこれだけ京都らしさと上品さが出るのはすごいです。
羽釜におこげがあるので、なかなか取りにくいと思いますが
そのおこげをお店の方がお茶漬けにしてくれますんで、
一粒の最後までありがたくいただくことができます。
最後は鰻のタレをお茶漬けで洗い流してさっぱりして店を出れました。
7000円の羽釜飯と鰻の一本勝負メニュー。
個人的には鰻がもう１，２枚あってくれたら
ご飯とのバランスがちょうどよく感じられる量でした。
でも、京都らしいシンプルな上品さが流石の鰻屋と思います。