官方消息
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VELROSIER
(VELROSIER)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期三
餐厅信息
细节
| 店名 |
VELROSIER（VELROSIER）
|
|---|---|
| 类型 | 中国菜、创新高级料理、创作料理 |
| 预约・查询 |
075-744-6984 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F |
| 交通方式 |
从阪急京都线河原町站步行2分钟从京阪本线祗园四条站步行5分钟 距離京都河原町 159 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 有GOOD NATURE STATION设施停车场（附近有高岛屋停车场等收费投币停车场） |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
对于儿童，我们只会允许儿童在与成人相同的条件下坐下来享用餐点（套餐）。 |
| 网站 | |
| 备注 |
*接受在线预订* https://00m.in/MZuEc [附属餐厅] 中华荞麦面 ROKU https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26034994/ [12/12 开业] 在现代日式空间中享用融合中国菜技术的正宗拉面美食 &。中国荞麦面 ROKU "由 "quot;VELROSIER "的主厨经营。在这里，您可以品尝到用特制鸭汤、自制无骨面条和其他单点菜肴制作的原汁原味的拉面，感受到专业的中国技艺。我们还提供外卖服务，让您在家也能品尝到本餐厅的美味。酒店内提供中华粥。我们欢迎您在各种场合光临我们的餐厅，无论您是独自一人还是结伴而行。 |
| 餐厅公关 |
【距离河原町站2分钟】对历史悠久的传统中国菜进行了“重构”的令人惊讶的菜肴。
【关西第一家中国菜】Berloosier 广受好评的烹饪方法是“add on”。虽然许多厨师使用减法来磨练食材的原始风味，但岩崎主厨的方法是将食材组合起来创造新的口味。我们评估成分、成分、质地等的相容性，并通过协同效应带出美味。我们以尊重食材的日本视角看待中国菜，并以自由的想法和表达，将其发展成为代表京都的美食。 |
京都旅行、最近は自らの胃袋の限界を試す流れが続いています(個人的にはタカヤマさんが一番多いと思う)。
東京の星付きのお店に行っても、これほどボリュームがあるコースが出るのは珍しいように思います。
やはり京都は外国人含め旅行者が多いので、地元の人が定期的に通うというよりは、観光客に強いインパクトを与える…ということなのかなあ。
ディナーのお席は、私以外全員が外国人観光客！
カジュアルを通り越してラフな服装だったり、テーブルにペットボトルの水を置くのはどうかと思いますが、国際的に人気があるということなのでしょうね。
お料理は中華料理をイメージしたフレンチ(あるいは創作料理)という感じで、どれも旨味が強いです。
印象に残ったお料理としては、
・最初の上湯スープ
(もっと欲しい！と思わせる美味しさ。鶏節の香りが良い)
・鮎のテリーヌとカプチーノ
(鮎のスープは甘さと香ばしさがありました)
・餃子
(ニラのシャーベットの再現度がすごい。豚ひき肉もわざとジャンキーな味付けになっており、中毒性があります)
・雲呑スープ
(お腹いっぱいのはずなのに…するする入る)
名刺がわりのフォアグラの最中はちょっと甘すぎました。
鶏肉のチリソースのお料理が出たあたりで腹九分目くらいになり、その後は結構苦しい展開でした。
「普通より少し食べられるくらいの20代女性が、お昼ご飯を抜いて運動もして、ギリ完食」のボリュームと想像していただいて。
後半のお皿は残しているお客さんも複数いたので、外国人にも多いくらいなんだ。
サービスは熟達というよりはまだまだ伸び代がある感じ。満席のためかちょっとバタバタしていました。
テーブルに置かれた木のプレートを最後まで使うのですが、フォアグラ最中から垂れたジャムとかがそのまま放置されているのは少し残念。
カウンターのお鮨屋さんみたいに、ちょいちょい拭いてくれたらいいなと思いました。
ワインはペアリングの「スモール」サイズにしましたが、シャンパーニュ含めて10杯いただけるので十分でした。
紹興酒や日本酒、トカイワインなども交え、美味しいワインがいただけました。(紹興酒苦手かどうかとかは聞かれないので、苦手な人は自己申告で！)
ごちそうさまでした。