Shokudou Miyazaki
(食堂 みやざき)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shokudou Miyazaki
|
|---|---|
| 类型 | 食堂 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市下京区西木屋町通四条下ル |
| 交通方式 |
距離只园四条 159 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター10席、個室2室） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人 2室（要相談） |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2019.9.21 |
会話も楽しい、お店の雰囲気も抜群とくればまた訪問したくなりますよね〜
【先付け】
☆百合根と海鼠腸の茶碗蒸し・・・熱々の銀餡が胃に優しく語りかけ落ち着かせてくれます。海鼠腸のほろ苦い塩味に百合根の甘みがホックリと広がり止めたわさびの辛さで〆ます。
【煮物】
☆白バイ貝と鯛の白子・・・美味しいですね〜キリッとうまい出汁が効いていてバイ貝のねっとりとした甘みと鯛の白子の上品なレバー感も堪らない。
【珍味】
☆カラスミ餅・・・お餅は嫌いですがカラスミ餅は別格です。苦味と塩味のバランスがいいカラスミにお酒が止まりません。
【お造り】
☆鱧の焼き霜・・・もう鱧の季節なんですね〜丁寧な骨切りから炙ったハモの味の濃いこと！鱧の旨味を閉じ込めたレア感が堪らないですね〜旨味を凝縮させた焼き霜は絶品です。
【強肴】
☆初ガツオの塩たたき・・・豪快に切り付けたカツオのたたき！たっぷり絞ったレモンの酸味が爽やかに香り炙った薫香が鼻腔をくすぐります。これも美味しい〜カツオ_loverですから(^.^)
【揚げ物】
☆ウドの天ぷら・・・サクッと揚がった香ばしい衣に歯を当てると中から白アスパラガスみたいにトロットロのうどが顔を出します。もう大人のチュロスですね〜これ屋台で売り出した方がいいですよ！
【椀物】
☆鱧にゅうめん・・・ピリッと効いた山椒に舌先が軽く痺れます。気合いは入れて作ってないとおっしゃいますがクリアなお出汁は絶品でにゅうめんとの相性は抜群です。お代わりしたかったな〜
【焼き物】
☆甘鯛の松笠焼き・・・カリカリでさっくさくの鱗は見事な火入れで素晴らしい仕上がり！そして繊細な甘鯛はハモに負けない強い旨味が表現されていて絶品です。
【進め肴】
☆やはた巻き・・・牛蒡と穴子は相性がいいですよね〜タレの塩梅も上品で朴訥な牛蒡をふっくらと仕上げた穴子がピタリと包み込みます。
【箸休め】
☆蕨のごま和え・・・ここでサラリと優しい箸休めでちょっと一息つきます。
【揚げ物】
☆手羽中唐揚げ・・・食堂みやざきのスペシャリテ！カリッと挙がった皮の中にはジューシーな脂を携えた鶏肉が！食感の対比もさる事ながら塩味の加減も含め完成度が高い一品です。柚子胡椒がまたいい仕事をしますね〜
【煮物】
☆ジャガイモとタチウオの煮付け・・・タチウオの煮付けとは斬新です。ジャガイモもちゃんと存在感を示します。煮汁は抜群の塩梅で食欲を刺激します。この煮汁が次の卵かけご飯でそのポテンシャルを開放します。
【ご飯】
①卵かけご飯・・・ももちゃんのオススメ通り煮汁をたっぷりかけましたよ〜照りと濃くがあるので卵の旨味がまた別角度で広がります。家でもやってみます
☆出汁巻き玉子・・・素晴らしいポーションでテンションMAX！ふわトロで出汁の旨味も美しい！勿論、煮汁をかけてご飯のお供にしましたよ〜
②ふきご飯・・・ふきのサクッとくる輪郭と優しい苦味が柔らかく溶けるお米の甘みによくマッチしてしみじみと美味しい。
③ももカレー・・・サラリと仕上がたキーマカレーにちりめん山椒を散らすなんて斬新です。
◾︎生ビール
◾︎シークアーサーサワー
◾︎パイナップルサワー・・・アルコール度数が高く濃い味わい！残ったパイナップルを箸で残らずつまみます。
◾︎蒼空 純米 美山錦<火入れ>・・・上品な味わいの食中酒
◾︎辛口純米酒 京都北山 脱兎・・・これも呑み口が綺麗な食中酒
◾︎ 芋焼酎
ももちゃんに会えて嬉しかったなー