京のアクセントを散りばめたフレンチを堪能♪
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2017年7月。訪問
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La Biographie…
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奥の個室で頂きました。
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3杯のワインペアリングで15000円のコースになります。
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森のアロマ 2014 ～檜～
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甘草サブレ
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Maurice Vesselle Champagne Cuvée Réservee Brut Grand Cru
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朝採りラディッシュのイメージ
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田舎風炭化パテ
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鯵酢〆タルタルコルネ
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天魚セモリナフリット
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野菜タルトレット
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水茄子生ハム巻き
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カカオ
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インカの目覚め 帆立貝柱
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Alsace Lieu-dit Bihl 2013 Blanc
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卵 ショー・フロワ― 小宇宙 1999 シブレット/エピス/樹液
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卵 ショー・フロワ― 小宇宙 1999 シブレット/エピス/樹液
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甘海老 セジール/エキス 2017 野菜タルタル/キャヴィア/柑橘
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甘海老のエキス
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鱧 炙り 紫雲丹/茄子/茗荷
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パン（2個目）
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赤ワイン（銘柄失念ｗ）
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京都 姫牛 霜降り 背肉 低温100分グリヤード 軽いジュ
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パン（3個目）
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ショコラ ノアール クレーム アマレット
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バナナ オリエンタル レザン/ココナッツ/カラメル
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アールグレイティー
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ソルベ
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ドュスール シュクレ
餐厅信息
细节
| 店名 |
移転Rabiogurafi（Rabiogurafi）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 地址 |
京都府京都市中京区衣棚通御池下ル西側長浜町152 |
| 交通方式 |
距離乌丸御池 227 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA） |
| 服务费收费 |
10％ |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 开店日 |
2011.9.3 |
| 备注 |
有着装要求推荐时尚休闲12岁以下禁止入内 |
2017年7月。
この日は朝から下鴨神社の「みたらし祭」へ♪
午前の早いうちに下鴨神社参拝を済ませてから、京都御所方面
まで街歩きｗ（結構長かったですｗ）
そしてランチであらかじめ予約していた『ラ・ビオグラフィ』
さんに行ってきました～♪
12時予約で11時45分くらいにお店に到着。
パッと見、フレンチのお店に見えない京都らしい佇まいですが
扉の奥は、清潔感あふれ、装飾も必要最小限に抑えた、スタイ
リッシュな内装でした。
予約時間よりも早い到着でしたが、そのまま部屋に通して頂き
ました。今回利用したのは奥の個室になります。
どの席からも中庭を眺められる造りになっていて、適度に差し
込んでくる光も良い感じ♪
着席すると、滝本将博シェフがご挨拶に。
長身で（羨）俳優さんのような渋いお方でした。
今回はシェフのおまかせコースと3杯ペアリングでお願いして
おり、ドリンクは泡・白・赤でお願いしました。
ではまずはシャンパンにて乾杯！
今回頂いたコース内容は以下になります。
☆debut：森のアロマ 2014 ～檜～ 甘草サブレ
☆aperitif：
朝採りラディッシュのイメージ
田舎風炭化パテ
鯵酢〆タルタルコルネ
天魚セモリナフリット
野菜タルトレット
水茄子生ハム巻き
カカオ
☆pomme de terre：インカの目覚め 帆立貝柱
☆ceuf/signature：卵 ショー・フロワ― 小宇宙 1999
シブレット/エピス/樹液
☆crevettes（ama-ebi）：甘海老 セジール/エキス 2017
野菜タルタル/キャヴィア/柑橘
☆murene：鱧 炙り 紫雲丹/茄子/茗荷
☆piece de boeuf marbre：
京都 姫牛 霜降り 背肉 低温100分グリヤード 軽いジュ
☆chocolat noir：ショコラ ノアール クレーム アマレット
☆banane：バナナ オリエンタル レザン/ココナッツ/カラメル
☆cafe et douceur sucree：カフェ/ドュスール シュクレ 甘味
（※パンは中川小麦店さんのものだそうです♪）
○Maurice Vesselle Champagne Cuvée Réservee
Brut Grand Cru
○Alsace Lieu-dit Bihl 2013 Blanc
○赤ワイン（失念ｗ）
どのお皿もセンスあふれる美しい盛り付けで、味に関しては、
甘海老と京都姫牛の二つが特に気に入りました。肉の火入れが
ホント絶妙で、肉の旨み・食感を堪能できました。
あと夏の京都らしさを感じる食材を所々に取り入れていたのも
個人的にはとても嬉しかったです♪
（特に京都で鱧が食べられるとテンション上がりますね～ｗ）
シェフをはじめスタッフの接客もとても丁寧だし、座席・空間
の使い方が贅沢で、圧迫感を感じずリラックスして料理を頂く
事ができました。お祝いなど、特別な日のディナーでまた利用
してみたいお店です♪
ごちそうさまでした！