官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sutekihausu Pondo（Sutekihausu Pondo）
|
|---|---|
| 类型 | 牛排、汉堡肉、蔬菜料理 |
| 预约・查询 |
050-5571-6788 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市中京区巴町85 |
| 交通方式 |
地铁乌丸线丸太町站6号出口徒步2分钟地铁乌丸线乌丸御池站2号出口徒步3分钟 距離丸太町 161 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
38 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 有桌子单间 (1间/4人~12人用/有门有墙壁) 有桌子单间 (1间/6人~10人用/有门有墙壁) |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.7.19 |
| 电话号码 |
075-708-6110 |
| 备注 |
吃到正宗美式烹饪的陈年牛排！ 什么是真正的牛排！体验肉类之王。 在一栋有 100 年历史的老房子里翻新出一个带椿树庭院的疗养空间。 从丸田町站步行仅需 2 分钟！牛排House 由肉店直接经营，挑战新的类型！ 京都第一家专营熟肉的酒吧！老肉专卖店 "京都首家 "牛排House 听（磅）"为您带来正宗的美国老肉牛排！ 其他我们的餐厅还有很多特色菜！当然还有京都蔬菜和葡萄酒！ 快来品尝真正的京都味道吧！ |
最近よく見かける乾燥熟成肉の焼き肉屋さんやステーキハウス。ちょっとしたブームの様です。
乾燥熟成肉とは、牛肉や羊肉、ジビエ（野生の鹿肉など）を保存をしつつ熟成させて更に柔らかく美味しく食べられる様にした肉のことです。ドライエイジングと呼ばれるこの手法は、冷蔵庫がなかった時代に、ヨーロッパで洞窟や地下倉庫などに吊るして保存した事が起源だそうです。
その乾燥熟成肉の人気のお店が京都にあるという事で行ってきました。
地下鉄丸太町駅近くという好立地の場所に、築100年の町屋を改装したという趣のある佇まいをしたお店です。
入り口横にはワインセラーならぬ熟成肉セラーに大きな肉の塊が並んでいます。
こちらのお肉は鹿児島の平松牧場の黒毛和牛を使用されているそうです。
お店に入ると目を引くのが焼き台です。備長炭でじっくり丁寧に焼き上げていく過程が見れます。
臨場感あふれる演出です。
京都の町屋らしく奥に長い造りのお店は大人の雰囲気が漂っています。
オーダー方法は独特で、お店の名前の通り希望の部位をポンド数で注文できます。
1/4ポンド＝120g・1/2ポンド＝225g・1ポンド＝450g ・・・・と。
部位は
脂肪の少ない赤身肉のカタ・箸でもほぐれる柔らかなヘレ・とろけるハネシタ・王道のサーロイン・希少なヒウチ 等々。
とにかく色んな部位を頂けます。
焼き方はミディアムがお勧めです。
豪快かつ丁寧に焼き上げられたお肉は絶品です！
通常のお肉よりも肉本来の旨み・甘み・香りが凝縮された感じで、しかもジューシーでメチャクチャ美味しい。
熟成って聞くとパサパサ？というイメージが付きやすいのですが、全くの誤解でした。
これぞ本物のステーキだ！！という感じですね。
お肉にあったドリンクも豊富で、特にワインがピッタリです。
サイドメニューは京野菜をアレンジしたもの。素材の味を生かした美味しい野菜達でした。
豪快かつ繊細で美味しいお肉を頂きました。