餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsuduki
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-231-0976 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市上京区荒神口通河原町荒神町109-1 エルスール河原町 1F |
| 交通方式 |
神宮丸太町駅から471m 距離神宫丸太町 476 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2014.8.28 |
刻みすぐきが混ぜ込まれた長芋のポテトサラダに遊び心を感じる。モロコの山椒煮の味付けは、繊細でやさしい味わい。河豚の造り、淡路の烏賊、丹後の赤貝の造り。みずみずしい旨味、十分な品質である。赤貝の肝のほんのりとした苦味が日本酒を誘う。日本酒は、銀シャリ、酒造好適米ではなくササニシキの酒が実に料理に寄り添っている。ワタリガニのしんじょうの椀、河豚の土瓶蒸し。マグロ節ならではのアタックの強さを感じるが、余韻がじんわりと舌に染みる。脂の乗り切った長崎のぐじの焼物。氷魚の餡掛け飯蒸し。総じて安定したクオリティ。琵琶湖の沖島で仕込んだ鮒寿司と滋賀の濃厚な濁酒も、酒飲み心をくすぐる。
主人の都築氏は、まだお若い方だが、南禅寺瓢亭で腕を磨き、独立された方である。なるほど、一つ一つの皿に確かな技術を感じるのもうなずける。
無粋を承知で言うが、会計で驚く。申し訳なくなるほど、良心的である。主人の心意気を感じる。再訪したい店が一つまた増えた。
質の高い和食を、肩肘張らずにいただきたい、そんな時にぜひお勧めしたい。