末友
末友
○柿釜に柿膾(膾～甘酢漬大根・胡瓜・柿・牛蒡に胡桃ベース地掛けの天に煎り胡麻)
○【八寸】蛸桜/小芋黄身炊き粕漬/秋刀魚実山椒炊き/烏賊塩辛/菊菜・菊花スダチ酢和え/鮎生姜醤油焼/イクラ/カマス寿司/鯖寿司/揚銀杏/炊き青唐葉/枝豆/車海老の蓮巻(粕漬～粕・味醂合わせ地に１週間、カマス～間に大葉、青唐～天に芥子の実、蓮～甘酢漬、イクラ～天に青海苔で磯辺おろし、スダチ酢～天にトンブリ、鮎～頭・尾は揚)
○大黒占地・鴨・馬鈴薯餅の葛引き椀(九条葱、吸地～露生姜入り、鴨～柚子胡椒)
○グジ昆布〆・燻し鰹・伊勢海老向付(山葵・湿り海苔・菊花散らし醤油、揚グジ鱗、玉葱新芽)
○渋皮煮(別皿に炊き地に葛引きし掛ける)
○鱧焼霜(梅肉・山葵)
○裂き焼松茸・傘(輪柚子、別皿に昆布出汁・醤油合わせ地)
○牡蠣氷餅揚に雲丹出汁ジュレ掛け、鹿ヶ谷南京入り玉〆に鼈甲餡掛け(餡～天に山葵・振り柚子・雲丹)
○零余子ご飯(擦り胡麻・軸三つ葉)
○香の物
○栗シャーベ・柚子シャーベ・べこ餅・杏仁豆腐・梨にキンモクセイベース地ジュレ掛け(栗蜜煮～ブランデー入り、キンモクセイ地～キンモクセイ地・砂糖・焼酎合わせ)
○お薄
末友
◯炊きフカヒレと毛蟹ほぐし身と叩きオクラと立て塩胡瓜の天に甘酢漬新牛蒡に黄身酢掛け更に土佐酢のジュレ掛け(酢漬の牛蒡に黄身酢に土佐酢と酢系を３種重ねる意味があるのか下の食材台無し)
◯(八寸)芋茎葛煮に梅肉、鱧身と肝と浮き袋のゼラ寄せ、ちりめん山椒、蛸桜、揚煮万願寺、実山椒炊き鱧寿司、茶豆、鰻印籠焼、海月紫蘇地掛け、いなだ(蛸～かなり硬い仕上がり、紫蘇地～梅干し煮出し紫蘇入れ葛、鰻～開いた身に牛蒡と塩蒸しの肝を置きまた丸の状態に戻し焼)
◯百合根饅頭に銀餡掛け(銀餡～薄味の上品な感じとは言えないほぼ無味、あしらい～蝶々見立の南京)
◯目板と鯛とツブの向付別皿に三重産殻付ノナ(あしらい～蓮芋と大根妻、薬味～山葵と塩と醤油)
◯鱧しゃぶ(あしらい～水蓮花、薬味～梅肉醤油)
◯焼鮎(カウンターから見える中庭で焼くという劇場的な感じで頭と骨抜き、薬味～蓼酢)
◯茗荷ご飯に三つ葉と煎り胡麻
◯丸十の赤出汁
◯香の物(炊き昆布と大根と加賀瓜と長芋糠漬と白菜簾で)別皿で先の鮎の頭と骨揚
◯バナナムースに葉の葉脈飴細工と梅シャーベにデラウェアと黒蜜に蓴菜と桃に練乳
◯檸檬茶(確か冷茶に絞り檸檬だったか)
(こちらのお店は他の店と違うもの、違う料理の見せ方と頑張ってる感はわかったがずれてる感が)
末友
○アンディーブ・甘酢漬牛蒡・車海老・トマトスナップにマヨベース地掛け(大根妻・花穂)
○【八寸】衣かつぎ/フカヒレ/揚稚鮎/蛸桜/地漬京蕗/海蘊酢/蕗の薹・シラス炊き/鯛粽/炊きツブ(フカヒレ～天にキャビア、衣かつぎ～天に山椒味噌、蛸～天に林檎酢染めおろしで甘甘でひどいし何故林檎酢？、蕗の薹～香り・苦味抜けてる、ツブ～かなり甘勝、鮎～蓼酢を葛でトロミ)
○葛餡に鴨そぼろ射込百合根饅頭の天に蝶々見立南京
○虎魚・虎魚に子まぶし向付(湯霜身皮・胃袋・肝・皮、醤油・山葵・炭塩・チリ酢、刻み茗荷・大根妻)
○蓴菜に黒蜜の天に岩梨
○焼諸子に叩き木の芽
○牛ロース・花山椒鍋(鼈甲餡)
○碓井ご飯(煎り玉散らし)
○香の物
○蕨餅に碓井粉まぶしの天に桑の実粉(練乳地)
○柚子シャーベ・生姜シャーベ・西瓜・ラズベリー・デラウェア・さくらんぼ・生姜煎餅に甘茶ベース地ジュレ掛け(甘茶～漢方薬で葉煮出してゼラ寄せ)
○お薄
末友
○碓井擦り流しに蒸し鮑・フカヒレ・碓井・雲丹(花柚子)
○【八寸】炊き飯蛸にキウイベース地掛け/蜆時雨煮/姫皮・蕗葉炊き/菜花胡麻和えに菜種散らし/玉子真丈の天の海老入りご飯白板昆布巻/天豆/ボイル蛍烏賊・分葱に酢味噌掛け/鹿肉ロービー(飯蛸～何故キウイなのか？食い合わせも良くない、蜆～天に芥子の実、姫皮～天に土筆、鹿肉～天に粒マスタード、酢味噌の天に糸唐辛子)
○玉子豆腐と湯葉豆腐の２層・油目椀(梅見立の金時人参と大根・木の芽)
○グジ昆布〆・障泥烏賊・赤貝向付(グジ～炊き鯛子真砂の天に揚鱗で何故子をまぶすか意味わからない、赤貝～貝の味・香り抜けてる、醤油・ライム・湿り海苔・山葵・炭塩)
○杏子ピューレ・柚子シャーベ・ウオッカシャーベ・トマトコンポート・炊き牛蒡(牛蒡～トマト地炊き)
○松葉蟹(塩・スダチ)
○松葉ほぐし・味噌合わせ甲羅焼
○松葉地入り甲羅焼(松葉地～昆布出汁・甲羅合わせ)
○鴨葛打ち・牛蒡・アサツキに鴨地掛け(鴨～柚子胡椒)
○紅生姜・胡麻合わせ浅利ご飯
○丸十赤出汁
○香の物
○マンゴーに温苺ベース地掛け・蕨餅に苺と小豆餡射込の天に黄粉
○お薄
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sue Tomo（Sue Tomo）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司 |
| 预约・查询 |
075-496-8799 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区大和大路四条下ル小松町151-73 |
| 交通方式 |
我推荐出租车。请转告他“八坂通的建仁寺南门前”。请注意，Google地图可能会显示完全不同的位置。出现建仁寺的是正确答案。 距離清水五条 523 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 可使用电子货币 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
10%. |
座位、设备
| 座位数 |
28 Seats （ 吧台8席，日式坐席20席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 20人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 4间房(4人×2房间、6人×2房间连在一起可容纳约20人) |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单 |
| 服装规定 |
智能休闲 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2009.2.11 |
○丹波牛朴葉味噌焼(天に青・白髪、松の実散らし)
○【八寸】グジ寿司/車海老寿司/蛸桜/鴨テリーヌ/柚子釜に海鼠酢/蕪葉・揚地漬/烏賊塩辛/銀杏/柚子釜に生カラスミ塩辛(グジ～揚鱗・間に大葉・梅肉、車海老～ご飯に甘酢漬生姜合わせ、海鼠～おろしに海鼠の天に土佐酢ジュレ掛け・青海苔、地漬～天に芥子の実、テリーヌ～天に粒マスタード、カラスミ～生ばらし１日塩し吸水シートで水分抜き)
○炊き蕪の葛引き椀(芹・柚子・ブブあられ)
○平目・ヨコワ向付(醤油・山葵、玉葱新芽・菊花)
○松茸玉〆に葛引き餡掛け(百合根餡・葛引き餡～炊き松茸出汁ベース、天にもぐさ生姜)
○焼間人蟹(塩・スダチ)
○甲羅味噌焼・焼爪(爪ほぐし甲羅に入れ甲羅出汁割合わせ)
○海老芋・助子・金時人参炊き合わせ(振り柚子、金時～刻み葉合わせ炊き)
○紅葉ご飯(紅葉～明太子で安っぽいもう少し考えて欲しい、軸三つ葉)
○香の物
○柿・栗シャーベ・柚子シャーベにラム酒ベース地ジュレ掛けの天にミント
○お薄