Nakamura
(なかむら)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Nakamura（Nakamura）
|
|---|---|
| 类型 | 肉类料理、鸡肉料理、蔬菜料理 |
| 预约・查询 |
075-531-5865 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
現在コース料理¥9000のみです |
| 地址 |
京都府京都市東山区縄手通新橋下る弁財天町13番地1 祇園ホワイトビル2F |
| 交通方式 |
京阪祇園四条駅北出口から徒歩5分 距離只园四条 263 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） |
座位、设备
| 座位数 |
6 Seats （ カウンター6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 6人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 开店日 |
2011.7.7 |
| 备注 |
コース料理は、現在9000円(税別) |
| 餐厅公关 |
選りすぐりの食材でおくる炭火焼きと日本酒・ワイン…格段のおもてなしを京都祇園で
腕利きの料理人でもある店主・中村憲幸氏自らが、全国を渡り歩き集めた選りすぐりの食材を、シンプルに炭火焼きで味わうことができる【日本酒とワインと炭火焼 なかむら】。日々の喧騒を忘れさせてくれる心落ち着く空間で、静かに食事が楽しめます。お酒は常備20種類以上の日本酒と、その日おすすめグラスワインを用意。絶妙なマリアージュが味覚を刺激してくれることでしょう。接待・会食などの大切なゲストをお招きして... |
友達からの紹介で伺いました。
中村氏とゆかりのあるうずら屋をみながら北へ。白川を越えると、「なかむら」・・・の裏手に到着するのでそこからは入れません（笑）。
正しくは、縄手（大和大路）を北へ。セブンイレブンの向かいのビルの2階です。
お店に入ると、カウンター席に案内されました。
ゆったりとしたカウンター席です。
おしぼりも、一人一人にぬらして絞って出されます。家庭であれば普通のことですが、お店では珍しい。
さて、最初のお酒は雁木をいただきました。酒器にもこだわりがおありのようで、素敵な酒器を選んでいただきました。
そこへ前菜が登場。
前菜 4種
天草大王熊本地鶏の胸肉刺身。
弾力があり、あっさりとした甘味、旨みが感じられます。美味。
天草大黄の酒蒸しとトルゼーラ。オリーブオイルが使ってあるのかな？
しっとりとした食感。野菜との相性も良く、あっさりしたお味。
鳥手羽の煮こごり。
旨みが凝縮した煮こごり。口当たりがとても良かったです。
胸肉のたたきの辛子和え
辛子和えの味付けのバランスが素晴らしい。
いろいろな調理法で味のバラエティが愉しめます。
白レバーのパテ バゲット添え。
最近は貴重な白肝。
丁寧にパテに仕上げてあります
極めて滑らかなパテ。
シャルドネの白をいただいてしまいました。
木製のネタケースの中には、いかにも美味しそうな野菜がたくさん。
炭火焼のコースが楽しみです。
山芋、しめじ、白ネギ、炭暇焼きを出汁浸し。
滋味深い御料理です。
やはり日本酒が合うようです。鍋島をいただきました。
見た面も美しい、野菜の炭火焼。色合いのバランスも素敵です。
さつまいも、カブ、ブロッコリーカボチャモロッコいんげん
レンコン カーボロネロ（黒キャベツ）
炭火焼きにすると、甘味がでて美味しい。
天草大黄の炭火焼。これも文句なく美味しい。
素晴らしい炭火焼のコースでした。
〆のご飯をいただき終了。
店主の優しい心遣いに感動したひとときでした。ご馳走様。