官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Yuba Ryouri Higashiyama Yuuzu
|
|---|---|
| 类型 | 豆腐料理、日本料理、西班牙酒吧 |
| 预约・查询 |
050-5593-5283 |
| 预约可/不可 |
可预订
电话预约的20时以后只提供单点。 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町南側570-218 |
| 交通方式 |
京阪本线祗园四条站徒步7分钟阪急京都本线河原町站徒步11分钟市营巴士东山安井下车徒步3分钟 距離只园四条 566 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
24 Seats （ 客厅8席吧台6席桌子10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 24人（坐位）、24人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 最多有8人左右的单间。 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位 |
菜单
| 套餐餐 |
吃到饱 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单,提供早餐 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘) |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.5.30 |
| 电话号码 |
075-532-1019 |
外観はカジュアル、店内は明るくて広々。落ち着いた雰囲気。
お料理の美味しさはもちろん、店員さんのホスピタリティが素晴らしかった！
金曜の夜に1人で伺いましたが、可愛いらしい女性店員さんのお気遣いと笑顔に癒され、渋い料理長とイケメンシェフ（34歳）の美味しいお料理と、超絶面白トークで、とても満足すぎる楽しい時間を過ごせました。
◾️とリビー
カールスバーグ見つけてチョイスしましたが、シェフとしては生ビール頼んで欲しかったそうな。
お魚のコースを注文。
◾️前菜
湯葉刺（白黒）
濃く、厚く、もっちり。
湯葉の香りはもちろん、オリーブオイルの
フレッシュな香りと酸味とまろ味が良き。
黒豆の湯葉は初めててしたが、香ばしさが◎！
鮪刺身（湯葉と醤油麹のせ）
刺より柔らかい湯葉が乗せられた鮪は、
むっちりした食感と旨味が引き立つ。
わさびもフレッシュで◎。
豆乳の飲むサラダ
固形化する直前くらいのトロトロ豆乳に、
おくらとじゅんさい。
食感は統一感があり、レモン塩が良いアクセント。
生ハムは豆乳に包み込まれて優しい味わいに。
家で食べていたら、ペロペロしたい後引き感。
稚鮎の豆乳パスタ
これ、大好き！
前菜の中では1番濃度の低い豆乳をベースに、
ジェノベーゼソースかな？
オレンジ色ソースは動物系のコクがあったような…
薬味は葱？針生姜？、、だったような？
記憶は定かでないけれど、キリッと冷えた
四角い麺の噛みごたえ、ソースのまろやかながらも
気持ち強めの塩梅、稚鮎の香りと香ばしさ、薬味、
バランスが良く、このお皿もペロペロしたい衝動を
なんとか抑えた。。
期待が高まりまくり！！
◾️黒豆ビール
黒ビールほど甘く無く、黒豆のすっきりした甘味と香ばしさとコクがあり、麻婆湯葉に合いました！
◾️麻婆湯葉
おそらく刺よりも大ぶりの湯葉（ほぼ豆腐サイズの巻湯葉かな？）を揚げたものに、麻婆味の肉ダレと山椒がかかった、お料理名とも湯葉料理のイメージとも異なる、ジャンクで濃い味のビールを欲する一皿。塩味強めでビールのスピードが増し増しです。
◾️シェフオススメワイン
ロゼのような色味のビオワイン。
フレッシュ、ジューシー、爽やかな酸味、なのにちゃんと樽香、タンニンとほのかな甘味のバランス◎、そして短時間で様変わりするポテンシャル。
帰ってすぐ購入しました！
◾️季節の天ぷら
鱧、稚鮎、万願寺、、だったかな？
いずれも薄衣で極めて素揚げに近いような軽い仕上がりで、ネタのフレッシュ感も感じられる絶妙な揚げ方。
素材の味と食感が楽しめて、好き。
◾️お凌ぎ
具沢山おから、みょうがの酢漬け？、サツマイモのレモン煮
これらが、なかなか良い仕事をしている。
おからが特に美味しくて、茶碗いっぱい食べたい。
茗荷は真空パックに入れてもらって、店のストック全部持って帰りたかった。
レジ脇にお土産があったのを知っていたのに、酔ってスルーした自分を叱り飛ばしたい！
◾️湯通し鯛とサラダ
鯛苦手でしたが、美味しかった！
でも、お肉苦手だけどローストビーフ好き過ぎるので、次は絶対ローストビーフ食べます！！
◾️シェフオススメワイン
酸味、樽香強いシャキッとワイン。
甘味の強いゴハンとデザートに合わせて下さるあたり、さすがプロ。
迎えビールもオススメしてましたが、それは無理。
◾️湯葉ごはん
映えるー！そしてもちろん美味しい！
湯葉も、お出汁も、タレも、玉子も、こだわっているはず。
ただ、欲を言えば、味変しながら食べたかったな。。ごはんもツヤツヤで美味しかったので、ゆば・一番出汁・醤油だれ・生卵分けて出して頂けると、最高でした✨
◾️デザート
湯葉ブリュレ？だったような。。
甘味強いのにスッキリしてて、良い〆でした✨
総論最高‼️絶対また行きます‼️
今回NGK予約できず残念でしたが、NGKでお食事させて頂いてるようでした♫