Gion Iwasaki
(祇園 いわさ起)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gion Iwasaki
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-531-0533 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祗園町南側570-183 |
| 交通方式 |
京阪線 祇園四条駅より徒歩5分 距離只园四条 409 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店内に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2016.4.21 |
さて、今回の京都遠征、メインイベントは、
シャンパーニュと合う和食がコンセプトの祇園いわさ起
かつて、ワインの勉強をしていた頃、ごく一部でシャンパン王子と呼ばれていたこの私。
そんなコンセプトの店の存在を知ったら、行かない訳にはいつにきません。
今回は２４０００円のコースを予約。
驚いたのは、ワインリスト、
アンリ・ジローのボトルが１６０００円です。
見つけた瞬間にオーダーしました。
ウェルカムシャンパーニュからスタートです。
先付
北海道産毛ガニの玉締め
たっぷりの毛ガニで、死ぬ前にバケツで食べたい感じでした。
八寸
鯖寿司・いくら・銀杏・モッツァレラチーズのを味噌漬け・畳鰯・えび・さつまいも・いちじく・万願寺とうがらし等
大きなお盆で提供されました。
どれも、ワインに合う感じに仕上げてます。
椀物
奈良県産松茸と鱧
ド直球ですが、これは文句なしですね。
醤油を控えた、お出汁の感じが、シャンパーニュと完全にマリアージュです。
お造り
塩竈産１８０キロの本マグロのカマ下
本日おろした明石の真鯛
長崎産アオリイカ
石垣貝
醤油の他、檸檬塩、塩ごま油が用意されています。
檸檬塩は、シャンパーニュに合います。
マグロはごま油でいただくと、シャンパーニュと合うとのことですが、折角の１８０キロ、日本人としてここは醤油でいただきました。
焼き物
のど黒と奈良県産松茸
のど黒は、かぼすおろしが効いてます。
焼き具合もいい感じです。
松茸は、文句なしです。
これは１つの宇宙を形成する焼き物でした。
ブラボー。
強肴
北海道仙鳳趾の生牡蠣 いちじく酒蒸しくるみ味噌
これは、完全に教科書通りのマリアージュでした。
煮物
奥出雲の和牛テール
滋味深い味わい。
これもシャンパーニュと合いますね。
松茸ご飯
ブラボーです。言う事なしです。
少し余ったのは、おにぎりにしていただけました。
デザート盛り合わせ
元来和食とシャンパンの相性は、悪く無いと思っていますが、こちらのお料理は、確かな技術と知識で、マリアージュを狙ってますので、合わない訳がありません。
シャンパーニュ好きには是非おすすめしたいお店です。