Gion Iwasaki
(祇園 いわさ起)
祇園屈指の費用対満足度を誇られる…祇園『いわさ起』
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カステラ玉子､銀杏､煮凝り､鯖の棒ずし､人参しりしりに飛魚の卵､大徳寺納豆と小芋､丸十檸檬煮､紫ずきん､焼無花果の胡桃酢掛け
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鯖の棒ずし
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カステラ玉子､煮凝り､銀杏
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人参しりしりに飛魚の卵
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小芋に大徳寺納豆､丸十檸檬煮に紫ずきん
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丸十檸檬煮と紫ずきん
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真鯛､椎茸､香茸､野蜀葵､素麺の煮物椀
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真鯛､椎茸､香茸､野蜀葵､素麺の煮物椀
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素麺
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剣先烏賊､明石の真鯛､愛媛の天然縞鯵
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愛媛の天然縞鯵を割醤油と山葵
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剣先烏賊は胡麻油と塩とともに
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明石の天然真鯛を割醤油と山葵で
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明石の天然真鯛を檸檬塩とともに
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剣先烏賊は胡麻油と塩とともに
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愛媛の天然縞鯵を檸檬塩とともに
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琵琶鱒の白幽庵焼の緑酢掛け
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海蘊と真鯛の南蛮漬
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鰊と茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し
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鰊と茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し
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若茗荷と柴漬の炊き込みごはん
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胡瓜､大根､茄子の香の物
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留め椀
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若茗荷と柴漬の炊き込みごはん
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錦糸瓜の味噌汁
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メロン､紅伊豆と豊水梨の梨羹
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黒糖蜜で味わう温かいカスタードプリン
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豊水梨の梨羹
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黒糖蜜で味わう温かいカスタードプリン
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カステラ玉子､銀杏､煮凝り､鯖の棒ずし､人参しりしりに飛魚の卵､大徳寺納豆と小芋､丸十檸檬煮､紫ずきん､焼無花果の胡桃酢掛け
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カステラ玉子､銀杏､煮凝り､鯖の棒ずし､人参しりしりに飛魚の卵､大徳寺納豆と小芋､丸十檸檬煮､紫ずきん､焼無花果の胡桃酢掛け
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椀物
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真鯛､椎茸､香茸､野蜀葵､素麺の煮物椀
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剣先烏賊､明石の真鯛､愛媛の天然縞鯵
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胡麻油と塩､檸檬塩､割醤油を使い分け
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琵琶鱒の白幽庵焼の緑酢掛け
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海蘊と真鯛の南蛮漬
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鰊と茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し
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胡瓜､大根､茄子の香の物
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カスタードプリン､メロン､紅伊豆と豊水梨の梨羹
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セッティング
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ハートランドビール
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カステラ玉子､銀杏､煮凝り､鯖の棒ずし､人参しりしりに飛魚の卵､大徳寺納豆と小芋､丸十檸檬煮､紫ずきん､焼無花果の胡桃酢掛け
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椀物
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真鯛､椎茸､香茸､野蜀葵､素麺の煮物椀
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澤屋まつもと純米吟醸
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琵琶鱒の白幽庵焼の緑酢掛け
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海蘊と真鯛の南蛮漬
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澤屋まつもと純米酒
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鰊と茄子と万願寺唐辛子の揚げ浸し
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胡瓜､大根､茄子の香の物
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食事一式
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カスタードプリン､メロン､紅伊豆と豊水梨の梨羹
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焙じ茶
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祇園 いわさ起 外観
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祇園 いわさ起と杉玉
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gion Iwasaki
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|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-531-0533 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区祗園町南側570-183 |
| 交通方式 |
京阪線 祇園四条駅より徒歩5分 距離只园四条 409 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
11 Seats （ カウンター7席、テーブル4席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店内に喫煙スペースあり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2016.4.21 |
上洛3日目の昼餉は再び祇園南側へ｡そして向かった先は今は無き祇園の料亭で料理長を務められていた岩﨑道一店主が腕を揮われるMichelin⭐️に輝く『祇園いわさ起』さんです｡開店時間となり店内へ｡カンターの末席に席を取らせていただき先ずはハートランドの瓶ビールで渇いた喉を潤します｡料理は先付の山芋(ﾔﾏｲﾓ)が加えられた口当たりが滑らかな『カステラ玉子』に銀杏(ｷﾞﾝﾅﾝ)に煮凝り(ﾆｺｺﾞﾘ)､『鯖(ｻﾊﾞ)の棒ずし』､人参(ﾆﾝｼﾞﾝ)のしりしりに飛魚(ﾄﾋﾞｳｵ)の卵(ﾀﾏｺﾞ)､大徳寺納豆(ﾀﾞｲﾄｸｼﾞﾅｳ)を射込んだ小芋(ｺｲﾓ)､丸十(ｻﾂﾏｲﾓ)の檸檬煮(ﾚﾓﾝﾆ)､伝統野菜の香り豆『紫ずきん』に『焼無花果(ﾔｷｲﾁﾁﾞｸ)』の胡桃酢(ｸﾙﾐｽ)掛けからスタート｡料理人の腕の見せところの椀物には道明寺粉(ﾄﾞｳﾐｮｳｼﾞｺ)を塗し揚げられた『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』の椀種に五穀豊穣(ｺﾞｺｸﾎｳｼﾞｮｳ)の稲穂(ｲﾅﾎ)に見立てた素麺(ｿｳﾒﾝ)､椎茸(ｼｲﾀｹ)に『香茸(ｺｳﾀｹ)』､野蜀葵(ﾐﾂﾊﾞ)に吸口に青柚皮(ｱｵﾕｽﾞｶﾜ)の食べ応えのある煮物椀｡吸い地は味の輪郭がはっきりとした鰹(ｶﾂｵ)の一番出汁(ｲﾁﾊﾞﾝﾀﾞｼ)を使われ旨味が五臓六腑に染み渡ります｡向付には長崎県産の『剣先烏賊(ｹﾝｻｷｲｶ)』､明石産の『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』､愛媛県産の天然の『縞鯵(ｼﾏｱｼﾞ)』を割醤油(ﾜﾉｼﾞｮｳﾕ)､檸檬塩(ﾚﾓﾝｼﾞｵ)､胡麻油(ｺﾞﾏｱﾌﾞﾗ)と塩(ｼｵ)を使い分けいただきました｡剣先烏賊(ｹﾝｻｷｲｶ)は胡麻油(ｺﾞﾏｱﾌﾞﾗ)と塩(ｼｵ)を縞鯵(ｼﾏｱｼﾞ)は檸檬塩(ﾚﾓﾝｼﾞｵ)を真鯛(ﾏﾀﾞｲ)は割醤油(ﾜﾘｼﾞｮｳﾕ)でとオススメいただきましたが『檸檬塩(ﾚﾓﾝｼﾞｵ)』が白身の味を昇華してくれる優れものでした｡しかしこの明石の『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』や愛媛の『縞鯵(ｼﾏｱｼﾞ)』は厚めに包丁が入れられ『剣先烏賊(ｹﾝｻｷｲｶ)』も隠し包丁が丁寧に入れられておりランチで使う他店の向付の質感とは明らかに異なる秀逸なもので余りの美味しさに思わず日本酒を所望し移行｡オールドバカラの酒盃にて澤屋まつもとの純米吟醸そして同じく澤屋まつもとの純米酒とともに楽しませていただきました｡焼物には『琵琶鱒(ﾋﾞﾜﾏｽ)』の白幽庵焼(ｼﾛﾕｳｱﾝﾔｷ)を緑酢(ﾐﾄﾞﾘｽ)とともに｡添えられたほんのり甘い白花豆(ｼﾛﾊﾞﾅﾏﾒ)も佳き役回りを演じておりました｡箸休めには『海蘊(ﾓｽﾞｸ)』に『真鯛(ﾏﾀﾞｲ)』の南蛮漬(ﾅﾝﾊﾞﾝﾂﾞｹ)､強肴に『鰊(ﾆｼﾝ)』と茄子(ﾅｽ)と万願寺唐辛子(ﾏﾝｶﾞﾝｼﾞﾄｳｶﾞﾗｼ)の揚げ浸し｡締めの食事は新物の皮が柔らかで香り高き若茗荷(ﾜｶﾐｮｳｶﾞ)と柴漬(ｼﾊﾞｽﾞｹ)の炊き込みごはん｡これがしみじみと美味しく胡瓜(ｷｭｳﾘ)､茄子(ﾅｽ)､大根(ﾀﾞｲｺﾝ)の香の物と留め椀の『錦糸瓜(ｷﾝｼｳﾘ)』の味噌汁(ﾐｿｼﾙ)とともに味わい食後の水菓子には『いわさ起』さんの名物の黒糖蜜(ｺｸﾄｳﾐﾂ)で味わう温かいカスタードプリンにメロンに紅伊豆(ﾍﾞﾆｲｽﾞ)の葡萄(ﾌﾞﾄﾞｳ)､包丁技が冴る豊水梨(ﾎｳｽｲﾅｼ)の梨羹(ﾅｼｶﾝ)､焙じ茶(ﾎｳｼﾞﾁｬ)にて大満足の昼餉の終了となりました｡自分が知る限り祇園では間違いなくトップクラスの費用対満足度の高さを誇る『いわさ起』さんのコース料理｡大将､女将さんにも手厚いおもてなしをいただき大満足な昼餉の時間となりました。