官方消息
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Gibier MIYAMA
(Gibier MIYAMA)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Gibier MIYAMA
|
|---|---|
| 类型 | 野味料理、意大利料理、创新 |
| 预约・查询 |
075-561-2019 |
| 预约可/不可 |
可预订
◎本店接受网上预约。 ◎本店只提供套餐（需要预约），但在前4道菜上完后，您可以从30种单点菜单中随意选择。在这里。 （22,000日元含税） |
| 地址 |
京都府京都市東山区祇園町北側279-3 |
| 交通方式 |
从祗园四条站徒步5分钟 距離只园四条 387 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥40,000～￥49,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
お食事代金の5％頂戴致します。 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 15人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生),提供儿童菜单
我们会准备对应孩子的菜单，请随意咨询。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.10.1 |
| 备注 |
◎ 即使在无法预订的日期，如果您直接联系商店，也可能有座位。 [*当天预订，请直接与商店联系] 请直接向miyama162咨询当天的预订。 ◎ 我们的餐厅在午餐时间和晚餐时间都只提供套餐菜，所以请选择套餐菜。 我们只接受课程菜单。 请选择套餐菜肴。 ◎请注意，当天取消和减少预订时，每人套餐烹饪价格的100%。 我们有100%的菜品价格作为取消费用，关于取消，减少当天的东西。 感谢您的理解。 ◎ 如果您携带 10 岁以下儿童旅行，请直接通过电话与商店联系。 10岁以下儿童的来访者很麻烦，但是，请直接致电商店。 ◎ 如果您对自己喜欢的食材、过敏、其他周年纪念设计蛋糕等有任何要求，请随时与我们联系。 如果您有任何喜欢的成分、过敏、其他周年纪念日等，请随时与我们联系。 |
| 餐厅公关 |
【ジビエ料理専門店】2020.10.1京都祇園にて移転オープン
2020年10月1日 京都北山、ジビエ料理専門店 |
「祇園四条駅」から徒歩５分程のところにある「Gibier MIYAMA」さんに伺いました。
小道を通ると、左手に紫＋白色の店名ライトが見えてきます。
（一瞬バーやスナックに見えてしまいました）
店内はカウンター席のみ。随所に紫を使用されていました。
こちらのお店は2019年に「RED U-35」にてブロンズエッグ受賞された神田シェフが2020年10月にオープンしたジビエ料理専門店になります。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○本モロコ伏見唐辛子、茄子、ズッキーニのソース
○クリームチーズとほおづき
○鶉の唐揚げ 胡瓜
○鴨ミンチを網油の炭火焼き 新じゃがいも 生姜
○夏鹿 ドライトマト 天然クレソン
○鴨と白インゲン豆のカスレ
○鴨ロース
○焼き鶉
○牛タンシチュー
○猪焼豚
○鹿カツレツ
○鴨炭火焼き
○鶏唐揚げ
○鶏炭火焼
○ゴルゴンゾーラとレーズンくるみのバケット
○本鮪とカラスミ
○鮎フリット 白味噌
○鰻炭火焼
○鯖マリネ
○雲丹スクランブルエッグ
○錆 サーディン
○クレソンとタラコのサラダ
○賀茂トマトブラータ
○カラスミペペロンチーノ
○黒トリュフとマッシュルームクリームソース
○鮎朴葉ご飯
○〆拉麺
○濃厚プリン
○ピスタチオアイスクリーム
○レモンジェラート
○海老クリームコロッケ
○梅と白ワインのジェラート
○パッションフルーツとレアチーズタルト
○クラシックオニオンタルト
○ビスコッティ
食べれなかったメニュー
○鱧カツ
○帆立フリット 雲丹醤油
○甘鯛山椒
○〆カレーライス
これだけのメニューを見てビックリされる方もいらっしゃると思います。
実はメイン４品は決まっていて、後はメニューからどれを選んで食べても良いというシステムになっています。
食の太い人も細い人も自分の満腹まで楽しめるのは嬉しいですね。
0.2%と言うのは今まで来店されて、全品食べ方の割合です。
僕も挑戦したのですが、惜しくも4品程食べれなかったです。
この日は暑さと1時間前で食事をしていたので、万全の時にサイトライ致します。
ジビエ専門店だけあり、鴨・鹿・猪など、とても素材が良かったです。
しかも鴨料理でもあっさりとした部位や脂身が多い部位など様々なので、
自分の好みが分かるというのは楽しかったです。
魚や野菜ものも種類が多かったので、最後まで飽きることなく美味しくいただけました。
ご馳走様でした。また再訪したいです。