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寿司コース(16500円)は、魚介と肉の饗宴！
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トロタク巻
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黒毛和牛 すきやき リフト
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丹波牛 ハツ刺し
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蒸し鮑 肝ソース
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丹波牛 ハツ刺し
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丹波牛 ハツ刺し
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冷やし茶碗蒸し
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冷やし茶碗蒸し
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冷やし茶碗蒸し リフト
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冷やし茶碗蒸し 雲丹部分リフト
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冷やし茶碗蒸し ジュンサイ部分リフト
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本日のお寿司ネタ達
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タイラギ貝のデカさよ
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タイラギ貝の貝殻
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造り 静岡県 とろかつお 和歌山県 いさぎ
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造り 静岡県 とろかつお 和歌山県 いさぎ
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黒毛和牛 すきやきのお肉
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黒毛和牛 すきやき
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黒毛和牛 すきやき
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黒毛和牛 すきやき 黄身とろ～り
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黄身とろ～り
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にしん茄子
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にしん茄子
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にしん茄子
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本鮪 赤身
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本鮪 赤身
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本鮪 中トロ
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本鮪 中トロ
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本鮪 中トロ
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タイラギ
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タイラギ
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本日の蒸し鮑
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本日の蒸し鮑
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本日の蒸し鮑
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本日の蒸し鮑
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蒸し鮑 肝ソース
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蒸し鮑 肝ソース
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蒸し鮑 肝ソース
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蒸し鮑 肝ソース
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蒸し鮑 肝ソース リフト
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シャリ in 肝ソース
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鯛
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鯛
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鯛
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鯖の磯辺巻き
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鯖の磯辺巻き
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鯖の磯辺巻き
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鯖の磯辺巻き
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鯖の磯辺巻き
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本日のステーキ肉
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ステーキ 焼き焼き風景
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黒毛和牛 サーロイン 炭火焼き
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黒毛和牛 サーロイン 炭火焼き
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黒毛和牛 サーロイン 炭火焼き
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車海老
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車海老
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車海老
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車海老
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煮穴子
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煮穴子
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トロタク巻
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トロタク巻
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トロタク巻リフト
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トロタク巻
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テールスープ 提供時
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テールスープ
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テールスープ
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玉子
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いくら オン 玉子
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デザート 鳥取県 大栄小玉スイカ
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デザート 鳥取県 大栄小玉スイカ
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デザート 鳥取県 大栄小玉スイカ
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大嶺3粒 火入れ山田錦
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日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸
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初亀 純米吟醸 からからべっぴん
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紀土 純米吟醸
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寿司六の予感
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店内風景
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武将なオブジェ
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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来ました！
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ここです！
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祇園 寿司六！
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おじゃましまーす！
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Gion Sushiroku
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、牛排 |
| 预约・查询 |
050-5872-1806 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区大和大路通富永町135 |
| 交通方式 |
祗园四条站徒步2分钟阪急河原町站徒步3分钟 距離只园四条 189 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳6人 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.9.2 |
| 电话号码 |
075-551-2469 |
先日、JR京都駅の鮨徳さんに行った時に、こちらのスタイルの1号店が祇園にあるとのこと。
肉と寿司を合わせるスタイルって、珍しいから、その1号店って気になるよね。
ということで、寿司六さんにおじゃましました。
外観はいかにも祇園っていう感じの佇まい。
赤い暖簾がいい感じ。
では、入店。
店内は10席ほどの白木のカウンター。
女性店員さんがお出迎え。
予約名を告げて、ご案内。
この日は先客2名様。
後客5名様。
着席すると、大将とご挨拶。
こちらの大将、京都の某有名料亭で数十年いはったそうだ。
結構、強面ぽいですが、軽快でユーモラスなお話し上手で楽しい時間を過ごさせてくれます。
夜は16500円のコースだけですが、一休で10000円位のコースもあるようです。
では、トリビーで喉を潤したら、コースのはじまり～。
【寿司コース】
・丹波牛 ハツ刺し
・冷やし茶碗蒸し
・造り
・黒毛和牛 すきやき
・にしん茄子
〈握り〉
・本鮪 赤身
・本鮪 中トロ
・タイラギ
・蒸し鮑 肝ソース
〈握り〉
・鯛
・鯖の磯辺巻き
・黒毛和牛 サーロイン 炭火焼き
〈握り〉
・車海老
・煮穴子
・トロタク巻
・テールスープ
・玉子
・デザート
【呑んだもの】
・ビール中瓶 一番搾り 748円
・大嶺3粒 火入れ山田錦 ？円
・日高見 弥助 芳醇辛口純米吟醸 ？円
・初亀 純米吟醸 からからべっぴん ？円
・紀土 純米吟醸 ？円
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・丹波牛 ハツ刺し
いきなり、牛ホルモンが来ました。
こちらのグループの仕入力を活かした上質のハツ。
ムチシャクな食感で臭み無し。
甘口醤油とカラシがよく合います。
・冷やし茶碗蒸し
ジュンサイと雲丹と穴子の冷製茶碗蒸し。
ジュンサイのツルリとした食感が夏を感じます。
・造り
静岡県 とろかつおと和歌山県 いさぎ。
初鰹のシーズンで鉄分を感じる鰹の味わい。
いさぎは上質白身でいいアブラ感。
・黒毛和牛 すきやき
ここで、お肉。
いい感じにサシが入ったロース部分(多分)。
ちょっと甘辛強めの味付けですが、黄身と和えて、食べると、ちょうどいい。
とろける食感てが後を引くなぁ。
・にしん茄子
京都でよく食べられる組み合わせだそうです。
京都のおばんざい的なほっこりした味わい。
強めのすき焼きの後に、お口の中をクールダウン。
〈握り〉
シャリはややかためでしっかりとした赤酢タイプ。
塩味もやや強めに感じますが、基本量がややコマメなので、ネタとのバランスが取れていると思います。
・本鮪 赤身
大将からの手渡しスタイルで来ました。
しっかりと赤身というよりは、ややアブラ感のある赤身。
・本鮪 中トロ
キレイにスジを取り除かれた中トロ。
トロける食感とうまみがいい感じ。
・タイラギ
貝柱の王様のタイラギ。
初めて貝殻を見ましたが、すごいおっきいのね。
程よい厚さで貝柱をスライスした握り。
適度にコリコリシャクシャク、甘みと旨みが強い。
赤酢のシャリとよく合います。
・蒸し鮑 肝ソース
お次はデカい蒸し鮑が登場。
やや厚めにカットされた鮑の身に鮑の肝のソース。
この鮑の身の食感がむっちりといい弾力でなんとも心地よい。
濃厚な肝ソースもうまし。
シャリ玉が添えられていて、〆にリゾット。
鮑満喫の1品。
〈握り〉
・鯛
明石の鯛です。
この季節の鯛はいいアブラ感。
むちむちな食感もたまらんなぁ。
・鯖の磯辺巻き
シメ鯖とガリの磯辺巻。
鯖のうまみ汁がたまらん。
・黒毛和牛 サーロイン 炭火焼き
ここで再び、お肉。
サーロインです。
コース序盤から、奥の焼き場の炭をちょいちょい加減を見てはったので、何を焼くのかと思っていましたが、肉を焼くんですね。
量的には50g程度ですが、脂感しっかりのやわらかお肉。
添えてある金山寺味噌がいい仕事をしてくれます。
〈握り〉
・車海老
ぷりぷりの車海老。
シンプルにうまいです。
・煮穴子
ふっくら仕上がりタイプの穴子。
かなり甘めの濃厚なツメ。
・トロタク巻
こちらのお店の名物とのことです。
トロタク巻にいくらとウニがどっさりとかかっています。
自分的には、ちょっといくらの味付けが強く、ウニやトロタクの味わいとのバランスがよくない感じ思えました。
あと、終盤に出てきたので、お腹いっぱいになっていたので、ちょっと魅力半減。
中盤位で出して欲しかった。
・テールスープ
赤だしとかお味噌汁じゃないのが、こちらのお店らしさ。
ちょっと胡椒の効いたスパイシーテールスープ。
・玉子
周りが硬くて、中はとろりん。
独特な食感の玉子。
かなり甘めの味付け。
これは、もう、プリンですな。
・デザート
鳥取県の大栄小玉スイカです。
今年初のスイカ。
あっさりしながらも、しっかりと甘み。
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調理法や味付けは、JR京都のお店よりも、こちらの方がより京都らしさを感じます。
大将の愉快なトークで和やかなステキ時間を過ごせました。
ごちそうさまでした。