官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Japanese Noodle Issunboushi
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|---|---|
| 类型 | 拉面、中国菜、饺子 |
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050-5872-7823 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区清水4-148-6 |
| 交通方式 |
从京都市巴士・清水道巴士站步行2分钟・从五条坂巴士站步行4分钟从清水寺 (仁王门) 步行5分钟从五重塔 (法观寺) 步行2分钟 距離只园四条 856 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2022.2.26 |
| 电话号码 |
075-741-8070 |
清水寺を訪れたこの日も京都はインバウンドの観光客で賑わっており、様々な言語が飛び交ってます。情緒溢れる坂を降って来たところに「お昼はここで」と決めていた麺屋の細長い提灯が見えてきます。この日の麺活に選んだのは「一寸法師」。各地に絶賛支店拡大中の「style 林」の系列店です。京都のこの店舗は屋号に「林」を冠しない異色の系列店。メニューが味噌メインでないのも異色です。
早速入店して「それならば」と入口横の券売機で味噌と対極の「豪華海渡る潮（塩）」をポチります。昼営業閉店間際の時間帯とあって店内は貸切状態。ゆったりした空間に鬼のイラストがユニークです。L字カウンターに囲まれた広い厨房は２オペ体制。ボク１人の麺を２人がかりで作ってもらう贅沢。
そうこうしているうちに、大量のお肉に覆われた何やらめでたげなビジュアルの一杯が到着しました。レアチャーシューを隙間なく器の縁に布団干しし、中央に鮮やかな鶯色のみつ葉をあしらっています。
先ずはスープをひと口... 「お、お、お！ウマー！」滋味深い貝出汁を前面に押し出しつつ、後味にふわっと仄かな柚子を香らせる上品な仕立て。旨味の層が幾重にも折り重なります。麺は全粒粉タイプで中太の丸いストレート麺。啜ると小麦の香りが華やかに広がります。はて？このツルモチ麺、この貝出汁、どこかでいただいたような？そうだ！「人類みな麺類」の「macro」にそっくり！
みつ葉は時間の経過とともに、スープに馴染んで鶯色から深緑へと彩りを美しく変化させていきます。みつ葉の下には白葱がたっぷりと控えており、シャキシャキの食感が良いアクセントになっています。穂先メンマはロングタイプが２本。しっとりした食感と甘めの味つけが淡麗スープによく合っています。
縁のレアチャと同じものが中央にもトッピングされていますが、こちらはスープの熱が通っています。お肉で麺を包んでいただくと「旨いっ！」と声が出そうになります。肉 meets 貝の運命の出逢い！布団干しの方のレアチャーシューはしっとりなめらかな食感。肉の旨味がギュッと凝縮しています。
煮玉子には「縁」の焼印が押されており、漢字好きの海外のお客さんにも大ウケすること間違いなし。パックリ破り開いてみれば、黄身が溢れ出す寸前の絶妙の状態をキープした逸品。しっとり甘いっ！
「style 林」の林店主と「人類みな麺類」の松村店主は以前より親交があり、お互いに切磋琢磨されてイイところを取り入れ合ってると何かの記事で読んだことがあります。関西ラーメンの輪が広がって世界に向け発信できるって素敵ですね。
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関西の麺を食べ歩いてます。
「それでもやっぱり麺が好き。」
http://blog.livedoor.jp/lingmu_meets_japanda/archives/90900625.html