Shunsai Adachi
(旬菜 あだち)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期二
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shunsai Adachi
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
075-256-0011 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市上京区上生洲町247 |
| 交通方式 |
京都市営バス「河原町丸太町」から徒歩４分 距離神宫丸太町 301 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
20 Seats （ カウンター10席、テーブル10席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 喫煙場所はあり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
＜2011年３月再訪＞
竹の子会席（3800円）を。
先付：竹の子と蒟蒻の金平
向付：鮪と竹の子の磯辺巻 鯛
吸い物：白魚玉〆 菜の花 竹の子
口替り：竹の子とホタテとえんど豆の飯蒸し炊合せ 若竹煮
油物：竹の子と春野菜の天麩羅
強肴：鰺昆布〆と竹の子 胡瓜の合い混ぜ
ご飯：竹の子ご飯
漬物：水物
３月下旬から４月末ごろまでの特別コースですが、CPが最高です。
吸い物や若竹煮はいつものように絶品でしたが、
今回は「飯蒸し炊合せ」がすばらしいお味でした。竹の子とホタテの旨みのバランスに拍手。
はしたての「春の飯蒸し」も美味で感動ものでしたが、ちょっと超えてるかな。
この店、前日までに予約してコース料理を食すほうが断然よいと、再認識しました。
そのほうが、店主の料理の「良さ」が一番にじみ出るように思います。
……（私は）予約嫌いなのですが。
今回、点数は上げませんでしたが、「竹の子会席」だけの評価なら、
総合：☆４．５（料理とCOは☆５）でっすぅ。
＜2010年８月再訪＞
梅雨のちょっと前ごろから夏にかけて、京都の和食処では「鱧」がメニューを賑わせます。ちょっとうんざりするくらい（笑）。食材の比較的少ないこの時期なのですが、それでも私はあえて注文を避けるように…年々なってきました。ダレたものが多く、イカった鱧になかなか出逢えないからです。
…ちょっと矛盾するようですが、今回、鱧（ずくし）会席コースを予約していただきました。
鱧寿司が付いたコースで6850円（だったかな？：うる覚えですみません）。
まずは、お酒が進む味付けにしてある「鱧きゅう」。特製のポン酢でいただきます。器の中には繊細に切られた茗荷や生姜がていねいにありました。
お椀は、鱧とまつたけ。通常、秋になるとほんの少しの期間だけこの２つの「出逢い」があるのですが、この時期に食せるとはちょっと驚き。本格的京料理のお椀で、繊細な味付けなのですが、他と比較して微妙にしっかりとしているのが、ここの特徴だと思います。
あと、特筆すべきは、箸休め？に出てくる「鱧寿司」と、コースの後半に出てくる「鱧饅頭」でしょう。
肉厚な鱧がのっている棒寿司の飯には、希少な花山椒が惜しみなくまぶしてありました。こりゃ贅沢な逸品。
饅頭は、笹がきゴボウと鱧を卵でつないだもの。この「出逢い」もイイです。
この店に初めて訪れた際、饅頭（とそのダシ）の美味しさにハマってしまった記憶がしっかりと蘇ってきました（ここの鴨饅頭や、ゆりね饅頭は、私にとって絶品）。
もちろん会席コースなので、お造りや揚げもの（鱧のかき揚げ）、鱧しゃぶや〆のぞうすいまであって、ボリューム感たっぷり。CPも相当いいと思います。
う～ん、「ごっつぁん」どした。
＜2010年５月＞
昔、京都の老舗有名旅館で副料理長をされていたらしい。北山に店があったころは、その味をいかに安くで提供できるかをポリシーにされていました。手ごろな料金で本格京料理を楽しめたのです。私の場合はお酒をけっこういただくので、それなりに高くはなっていましたが。
こちらに移転されてからは、店のコンセプトを少し変えられたので、コースを予約しない限り、本格「料理」を楽しみにくくなってしまったのが、残念といえば残念。
しかし、ダシのうまさは今も健在。そのDNAはしっかりと受け継がれています。…って、大将が代わってないので、当たり前か（失礼しました）。
日本酒（や焼酎）にも詳しく、大将が好む純米・吟醸クラスのレアな酒が、良心的な料金で味わうことができます。磯自慢、臥龍梅、喜楽長、飛露喜、悦凱陣、くどき上手、醴泉など。10数種類の旨いお酒が入れ替わりで置いてあります。
ダシの旨さを確かめるなら、〆のお茶漬けがよろしいかも。ちょっと変わったお茶漬けで美味しいですよ。