京都｜京阪七条駅近く。京都伝統の漬物と明治の復刻酒･白砂の里
京都七条｜江戸期から310余年磨かれた漬物。量産品にはない豊潤美味。
【2014.〜9月】
京都らしい味として多くの漬物屋がある中、
好きなのが｢三十三間堂｣西側に佇むこちら。
地元の方に教えてもらい｢京都の2大有名店に代表される量産漬物とは別格｣
｢値打ちあるよ｣との賛評。以来、たまに立ち寄っています。
江戸時代から310余年の歴史を誇る老舗ありながら
大工場は構えず、大量生産はせず、昔ながらの手技とセンスを継承。
和菓子で言えば京のよすが｢亀末廣｣を思い出すこだわりです。
現在14〜15代目ご家族中心の営業だそうで
お客さん目線の親切な対応もここの魅力だと思います。
店舗奥で丹誠込めて作られている漬物は、
量産品では得られない豊潤な味わい。
トピックは無添加、無着色、塩分少なめだということ。
そのため賞味期限短めなんだけど、味は秀逸です。
漬物屋と言えば試食。
こちらは、浅漬け、古漬け、通年物、季節物など20種類程はあるでしょうか。
お茶も出してくれて、充実の試食サービスが楽しめます。
<<<浅漬け>>>
■□きざみみぶな 400円+税
一般的には水菜と言われる京都壬生原産の伝統野菜｢みぶな｣。
■□まゆみ大根 600円+税
こちらのオリジナル。
利尻昆布でつけ込まれてて、白粒味噌とのバランスが絶妙。
<<<古漬け>>>
■□しその実漬け 500円+税 ■□きざみ古水菜 400円+税
■□きざみすぐき 小袋400円
<<<その他>>>
■□ごま大根 【10月上旬～3月中旬】400円+税
■□継味(ごぼう醤油漬け) 600円+税
上記はどれもテイスト感豊かで白飯にぴったりです。
ちりめん山椒(800円)のように、中には普通かなってのもあるけど
好みに応じて選べば、間違いないと思います。
▼宮内省御用も務めたという京の老舗。
詰め合わせパッケージもあり、京都らしいお土産としても最適。
観光の方は｢赤尾屋 御池店｣や
｢京都伊勢丹｣地下1階の老舗コーナーの方が便利かもしれません。
説明や写真が充実いてるサイトからお取り寄せも可能です。
http://www.akaoya.jp/
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赤尾屋 茶色の暖簾(2014.04)
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キレイな店内。夏頃
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試食(2014.04)。お茶とともに20種前後
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夏の試食より(2014.07)
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継味(ごぼう醤油漬け)、きざみ古水菜、しその実漬け(500円+税)
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繭味大根(600円+税)、ごま大根(400円+税、秋から3月頃限定)
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きざみ古水菜(400円+税)、ちりめん山椒(800円+税)(2014.08)
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ごま大根
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継味(ごぼう醤油漬け)
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しその実漬け
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白い暖簾の赤尾屋本店(2014.09)
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赤尾屋 大正3年頃の写真。店内に掲示
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春の試食より。春キャベツ、京たけのこ、遊季etc
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9月の試食。20種(2014.09)
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赤尾屋本店(2014.04)。春は茶色暖簾。三十三間堂西エリア
餐厅信息
细节
| 店名 |
Akaoya
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|---|---|
| 类型 | 其他 |
| 预约・查询 |
075-561-3032 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
京都府京都市東山区本町7-21 |
| 交通方式 |
京阪電車「七条」駅から、徒歩約５分。 距離七条 193 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
座位、设备
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
|---|---|
| 停车场 |
可能的 詳細はホームページ。 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 备注 |
「京つけもの」のテイクアウト専門店。 |
京都らしさを感じる食のひとつである漬物。
量産タイプの大規模店〜町の小規模店まで
数多くの漬物店が目に留まる中
たまに立ち寄るのが｢三十三間堂｣西側に佇むこちら。
赤穂浪士討ち入りの3年前
1699年に酒造店として始まったという老舗であり
伝統の手技を受け継ぐ小さな漬物店。
無保存料/塩分少なめ/無着色にこだわってるそうで
賞味期限は短めながら素材感がしっかりしています。
今回の訪問は2018年1月。
以前からチェックしてた古来の日本酒と漬物を
試飲〜試食させていただき以下をテイクアウト☆
■□復刻酒｢白砂の里｣純米吟醸 無ろ過
(300ml1400円を購入/720mlは2200円)
商品に封入されてた説明書によると
1699年に酒造店「八文字屋」として創業。
「花洛羽津根」などの文献にも名が残り
酒造業は明治20年(1910年)に廃業と記載。
その当時の文献を基に伏見の｢都鶴酒造｣が
通常の2倍以上40日近くの日数をかけ復刻醸造。
現在2割以下が標準のこうじ量が3割とのことです。
注ぐと薄い山吹色。ふくよかな厚みのある甘口で
変なクセを感じることなく購入した漬物と一緒に
赤尾屋の現在と伝統を楽しむことができました。
購入した漬物は
■□扇舞漬(千枚漬け)冬限定1080円
■□なすのしば漬け(432円)
■□きざみすぐき(432円)(値段は2018.1月)。
店舗奥で丹誠込めて作られていて
利尻昆布と聖護院大根の千枚漬は少し甘めの浅漬け。
きざみすぐきと茄子のしば漬けは
古漬けらしい発酵がきいた酸味豊かな味わい。
白ご飯と一緒に日本酒やワインのアテにも好適です。
京都には数多の漬物店があり
添加物入りでも美味しかったり色々あるけど
ほんまもんの京漬物を楽しみたいなら
こちらのような無添加物を選ぶのが個人的なポイント。
現在、二条城南側にも御池店があり
大手の量産品では感じにくい自然な漬物という時にぜひ☆
変更がなければ京都伊勢丹の地下でも買えるはずです。