天を仰ぐ御殿で、若き店主頑張ってます。
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美しきカウンター☆
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おじい様時代からの天若の名物らしい、豆腐の揚げ物。揚げ出し豆腐はこのお店が考案との噂も。
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お造りは明石の鯛と雲丹。良い魚でした。
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めばると筍のお椀。お出汁は極めて繊細、好みでした!(^^)!
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今宵揚げて頂く野菜。
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エビの頭。カリッと油切れもよく。
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車海老。身の甘さがちゃんと。
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炊いた筍を揚げます。
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アスパラもフレッシュさを損なわず揚げて。
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稚鮎も火の通し方、衣お薄さ、とてもいいです。
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イイダコを文旦、こごみ、フルーツトマトと一緒に木の芽のジュレで酢の物に。
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メインの鍋はクレソンと山菜をいっぱいに投入。
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亀岡牛の鍋です。
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亀岡牛とクレソンの鍋を取り分けて。
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よもぎ餅。あんこには大徳寺納豆を混ぜて、甘さに深み加わって美味しい♬
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柑橘のワインゼリー。これも品よく仕上げてます♬
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一階の玄関。
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立派な建物。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tenjaku
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|---|---|
| 类型 | 天妇罗、日本料理 |
| 预约・查询 |
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| 预约可/不可 |
可预订
初めてお越しのお客様は、ポケットコンシェルジュよりご予約をお願いいたします。 |
| 地址 |
京都府京都市上京区千本通五辻上る牡丹鉾町570 |
| 交通方式 |
市バス「千本今出川」下車、千本通りを北に徒歩5分 距離北野白梅町 1,089 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料5％ |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 L字型のカウンター、半個室になります。 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 一度お店の前にお車を停め、お店までお声がけ下さいませ。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会 |
| 开店日 |
2021.12.4 |
京都西陣に昨年12月にオープンした天若(てんじゃく)
カウンター８席。
実はこのお店、
通りに面してそびえ立っていて
なんと４階建ての立派な建物、全80席!
一階は今回のカウンター。
二階から上に沢山の個室があるそうです。
かつて京都西陣が繁栄を極めた頃
沢山のお客が押し寄せ、
80席が１日何回転もしたとか。
お店を支えていたおじいさまが鬼籍に入り、
数年間閉店して眠っていたお店を
一階のみに絞って
再オープンさせたお孫さん。
和久傳で修行された、若き31歳の店主。
独立前には研野でも
お手伝いされていたというご縁で
今回は研野の大将に
紹介してもらいました(^.^)
一階を完全リニューアルし、
美しき網代天井に
見事なヒノキ一枚板のカウンターは
なんと長さ７メートル☆
大人４人が縦に寝られちゃう。
こら、寝ちゃいかん。
前半がきちんと八寸から始まる和食、
本格派の天ぷらを揚げる中盤があって
後半に和食に戻るという、
和食屋さんと天ぷら屋さんが
マルチバースを超えて合体されました!？
コース15,000円(税サ別)
和久傳できちんと修行されている実力があり、
正統の和食屋さんです。
天ぷらの揚げもキレのある技術。
懐紙(揚げ物の下に置く半紙)は何度も替えてくれますが
少しの油もつきません。
写真はその日の料理の一部です。
祖父を敬愛する店主さんは超真面目で
和食の矜持を感じさせる。
ただ私が思うに
少々堅苦しく接してくるので
もうちょっと肩のチカラ抜いて愛嬌出したほうが
お客様をホッとさせてくれる気がします。
大丈夫、このおっちゃん、
全然怖くないからな。
リラックス、リラックス(^^♪
これから京都のニューホープとして
次世代の和食を牽引していけるのか、
こうご期待。