濃厚民族には堪らない「超ごくどろそば」
訪れのは13時40分過ぎ昼営業終了間際でしたが、店内にはまだ多くのお客さんがいらっしゃいます。
前回は「龍神そば」を頂いたので今回は「超ごくどろそば」(850円)をいただく事に。
食券を購入しカウンター席で着丼を待ちます。
運ばれて来た黒いドンブリには如何にも濃厚そうなスープ、そしてチャーシュー、刻みネギ、ほうれん草が盛り付けられています。
スープをレンゲですくつてみるとドロドロとした濃度のあるこってりスープ、そのまま飲んでみると最初に魚粉の香りと旨みその後から濃厚な鶏豚骨の旨みが押し寄せ最後にはミネラル感のあるコクを感じます。
メニューには鶏豚骨とだけ書かれていますが、魚粉や貝出汁も使われているようです。
麺は少し硬めに茹で上げられた太麺、しっとりとしたコシとモチッとした食感を感じる食べ応えのある麺です。
濃厚なスープが絡みついても小麦の旨みもしっかりと感じられます。
チャーシューは厚切りされたホロホロと柔らかいく煮込まれた煮豚チャーシュー、濃厚なスープとの相性もバッチリ！柔らかく煮込まれでトロトロのバラ先軟骨煮込みも美味しくいただけます。
前回いただいた「龍神そば」も濃厚なラーメンでしたが、「超ごくどろそば」は更にその上を行く濃厚民族には堪らない一杯だと思います。
美味しい個性派鶏豚白湯らーめんをいただきました。
こちらのお店、連食の2軒目として伺いました。
お店に入ると食券、麺メニューが4種類ありどれにするか迷います。
まぜそばの龍神丸にするか迷いましたが、今回は龍神そば(850円)を選択、食券をお店の方に渡しカウンター席へ。
5分ほどで着丼、ドンブリを満たす白濁した醤油スープの中から顔を覗かす２種類のチャーシューとほうれん草、その上から刻みネギが盛り付けられています。
見た感じは家系らーめんに近いですが、スープを飲んでみるとコクのある濃厚なスープに香辛料が効いています。
鶏ガラと豚骨がベースの濃厚スープなのですがそれとは別に貝だしの旨みを感じる事が出来ます。
濃厚ですがコテコテ感はそれほど強く無くほどよい濃さで貝だしがコクを与えています。
麺はモチモチとした食感の全粒粉の自家製麺が使われており濃厚なスープに負けない小麦の香りと旨みがあるとても美味しい麺です。
豚肩ロース炙りチャーシューは肉厚で、バラ先軟骨煮込みは柔らかく口の中でホロホロと崩れる、どちらも美味しいチャーシューです。
鶏豚骨系のらーめんは数多くありますが、よくある鶏豚骨とは少し違った個性派のとても美味しいらーめんでした。
次は龍神丸を食べに行きたいと思います。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Menya Ryuujin
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、荞麦面、中国菜 |
|
075-707-4114 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
京都府京都市左京区下鴨西半木町88 |
| 交通方式 |
北大路站徒步9分钟京都府立大学前 距離北大路 733 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats （ 餐桌席位:4人×1・2人×1吧台:6席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
外送 |
| 关于儿童 |
能借给我儿童用的餐具吗? |
| 开店日 |
2016.10.15 |
| 餐厅公关 |
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お店を訪れたのは21時少し前、食券機で「はまぐり白湯そば」(1,000円)の食券を購入しカウンター席へ。
運ばれて来たドンブリには、チャーシュー、貝、ほうれん草、ネギ、その上に菊の花びらが飾れています。
スープは粘度の低いサラッとした白湯スープを塩で仕上げられており、鶏豚白湯のまろやかでまったりとしたコクと貝の旨みが効いています。
麺は全粒粉入りの中細麺が使われており香ばしさと小麦の旨みも強くコシがあり歯切れも良くスープの味もよく馴染みます。
スティック状にカットされた豚チャーシューは胡椒がまぶされ程よいスパイシーさがあり、ほうれん草はバターソテーされておりスープに馴染ますとスープのコクが更に増しました。
こちらのお店ではこってり系のラーメンばかりいただいていましたが、今回いただいたラーメンはあっさりとしながらもコクも感じられる美味しいラーメンでした。