官方消息
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Hanafubuki
(花吹雪)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一、星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Hanafubuki
|
|---|---|
| 类型 | 创作料理 |
| 预约・查询 |
075-612-7705 |
| 预约可/不可 |
可预订
不在時は転送されます。少々お待ちくださいませ。 |
| 地址 |
京都府京都市伏見区新町7丁目463-5 |
| 交通方式 |
距離桃山御陵前 297 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥5,000～￥5,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
| 服务费收费 |
サービス料なし、チャージ料なし、付き出し（お通し）なし |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター６席、テーブル８席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 ２０１２年９月より全席禁煙とさせていただきます。 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2007.10.17 |
| 餐厅公关 |
伏見桃山の隠れ家、全席完全禁煙です。
食べログの情報は管理が難しくサービスプランも導入していない為、最新情報(価格や営業時間等 |
伏見の区役所近くの小料理「花吹雪」さんへ。
車は区役所のコインパーキングへ停め100メートルほど歩いたところにお店がある。
ランチは予約のみ可なのでお店を紹介して下さった方と2人にて訪問。
普段、通りかかるとお昼、閉まっていることが多いが本日は表の提灯に灯がともり、ご店主さまが迎えてくださった。
さて、テーブル2卓、カウンター6席の店内は思ったより美しく席との間隔もあって落ち着ける。
最初に3,000円のコースと決めていたので、私達の卓上には本日の品書きが手書きにて用意されていた。
①付きだし 蒟蒻含め煮 いかなごくぎ煮
数種類の蒟蒻をサイコロ状に煮たものでお味がしゅんで美味しい。
いかなごはこれからの季節にふさわしい一品でしつこい甘さは抑えられている。
②造り 鯛の炙りポン酢
炙られた鯛の刺身の上にたっぷりなおろしとねぎの乗った一品。
あっさりした感じでいくらでも食べられそう。七味唐辛子のピリ辛感が食をそそる。
③揚げ うるい天ぷら 野蒜天ぷら
うるいという山菜は初めて食したが、アクの苦味が春を感じさせてくれる。
塩につけていただくとシャリシャリした食感がお菓子を食べている感じで楽しい。
また、ホタルイカが二匹串刺しにされており、これも季節の一品で美味しくいただけ た。
④焼き 油目 黒七味焼
七味風味がピリっとしており香ばしいが、ちょっと効きすぎて魚自体のお味があまり 堪能できなかった感じがした。お皿がかなり印象的であった。
⑤煮 若竹煮
竹の子とわかめをあんかけ風に煮た一品。山椒のような葉がお味を引き立て、トロ みある出汁が美味しい。
⑥飯 鴨と新玉葱の炊き込みご飯
絶妙なお味の炊き込みご飯。鴨の出汁と玉葱のお味が交わり合い、甘くて美味し い。
今まで食した炊き込みご飯の中で最高の部類なお味。丸いおひつに量もたっぷり で大満足。
ナスの漬物もややリンゴ風味でサクサクしており五切れもついていて美味しい。
⑦汁物 赤だし
冥加がたくさん投入され、青さのり風の海の幸が溶け込んで美味しい。
⑧甘 日向夏のシロップ煮
夏みかんのような食材が甘く煮込まれた一品。これは普通な感じ。
⑨ 別注にて「梅酒王」というお酒を相方さんがロックにて
まったりして美味しいとのこと。
全体的に季節感あふれる料理でご店主さまの心配りが感じられた。
CPまずまず、お味（特に炊き込みご飯）、雰囲気、接客、サービスは良好、2名の貸切状態だったのでゆったり食事を楽しむことができたし、夜も期待できそう。
駐車場が無いのと昼は予約しないと不可なところを差し引いて☆4つか。