～味噌ダレの絶品ホルモン～　知る人ぞ知る名店なのだと思います。 : Itouya

出張です。
松阪駅の近くにお泊りです。
松阪といえば牛。
ということで、焼肉屋さんを訪問です。

松阪駅の近鉄側改札から5分くらい、何軒も焼肉屋さんを通り過ぎもう一回角を曲がった場所にある大衆食堂のような焼肉屋さん、いとうやさん。

暖簾は出ていて、入口の引き戸は締まっていて、空いている窓からはすごく和やかな談笑が聞こえていて。
余所者の一人客には正直なかなか入りにくい雰囲気ですが、皆さんの口コミから今日はこちらと狙い定めて訪ねたお店、ここで諦めてなるものかと意を決して引き戸を引きます。

暖簾の奥は右手が調理場、左手が卓席、シンプルに6卓。
この日はこれを4卓並べてご近所のお父さんが宴会中、すっかり宴もタケナワのご様子。
レトロなポスター、白いボードに書かれた品書き、脂で茶色くなったおかめとひょっとこ、完全に近所の食堂です。

そっと調理場の中の奥さんに声を掛け、やっと隅っこの卓に落ち着き、チューハイ、塩タン、ホルモンを注文。

生ビール大　600円　※ポスターから推察するにサッポロかと。大瓶もあり。
チューハイ、ハイボール、日本酒　400円。
焼酎　300円
ロース、カルビ　1,200円
塩タン　1,000円
上ミノ　900円
ホホ肉、ハツ、レバー　700円
ホルモン、センマイ　600円
キムチ　300円

焼くのは七輪です。
奥さんが火の調節の仕方をレクチャーしてくださいます。奥さん、すごく優しいです。
それから大きな瓶に入った還元レモン汁。塩、コショウ。
これらで塩タンに自分で味付けしてね、とのこと。

タン登場、もうそのまんま舌をスライスしましたという感じの10cm以上ある大物です。
厚みもあって歯応えは強く、大袈裟でないジューシーさで濃い味。
質のいい新鮮なタンという印象で、いつまでも噛んでいられます。

次はホルモン。
松阪に行ったらホルモンを食べなきゃと誰かに言われた、ホルモン。
甘い味噌ダレは松阪特有だそうです。
大きくカットされたホルモンが焼くとプックリ丸まって、口いっぱいのいいサイズになります。
臭みなんて皆無で、脂の味がすごく濃くて、味噌ダレとの相性が絶妙です。

今思い出しても美味しいです。
こんなの初めてです。

もっと食べたいけど私のオイルタンクはここらで満タン。
帰る頃にはお父さん方の宴会も終わり私の卓以外はすっかり片付いて、お会計をお願いしたら「あら急がせちゃったんじゃない」なんて声を掛けて下さり。
営業時間も短いし、お店も少し外れた場所にあるし、お店の人が気難しかったらどうしようなんて心配した自分が恥ずかしくなるくらい、本当に優しい奥さんでした。

この後に伺ったちょろ松のお母さんも、いとうやさんは地元でとても人気なのだと仰っていました。
たくさんのお店のレビューを参考にこちらを訪ねて本当に良かったです。

レビューって有り難いもんだなと、つくづく。
いい出会いをありがとうございました。
大変ごちそうさまでした。