餐厅信息
细节
| 店名 |
Furawazu
|
|---|---|
| 类型 | 法式、欧洲料理 |
| 预约・查询 |
059-357-5100 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
三重県四日市市西浦1-10-25 |
| 交通方式 |
近鉄四日市駅から徒歩３分 距離近铁四日市 228 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ カウンター5席、ホール12席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服装规定 |
特にありません |
三重県でフレンチといえば食材豊富な伊勢志摩方面の南勢地域をイメージ。
しかし他にも美味しいフレンチは存在していると思います。
今回は「フラワーズ」さんにお邪魔しました。
オーダーはシェフおまかせ6000円のコースです。
・メイン（北海道産鹿のもも肉）
まったく脂身のない赤身肉をじっくり低温調理。
とても柔らかいです。
弾力はありますがとても柔らかいので説明がなければ牛肉の良い赤身を食べているような感じ。
4種類のイタリアのキノコとフルーティーな甘めのソースと食材とのバランスが素晴らしい。
アラフィフ世代には丁度いい感じですね(^^)
・魚料理（スズキ・アーティーチョーク）
片面だけ火入れして中心部はほぼレア。
ナイフを入れた時は弾力があって固いかもと心配しましたが口に入れると絶妙な弾力感。
噛み心地が最高でした。
スズキ単体で食べても美味しいですがアーティーチョークと一緒に食べると良い苦味のダシも加わって更に美味しい料理となります。
・前菜（ホタテ）
ホタテは油を引かずにかるくソテーしたほぼレア状態。
これもホタテだけで食べても十分美味しいのですがユリネの卵黄ソースが玉子の味がしっかりとする高級なマヨネーズのようで半生のホタテと凄く合います。
・スープ（聖護院蕪）
少し苦味を感じますがこれは素材そのもの味を活かしている感じ。
とっても滑らかなポタージュのような感じでお腹にも心にもほっとする感じ。
・デザート（ブランマンジェ）
よくあるデザートの出し方としては平たいプレートにケーキや生クリーム、カットフルーツなどで飾られていることが多いですが透明なグラスに入ったデザートは珍しい。
ブランマンジェ自体はあっさりとした丁度いい甘さで、苺、シャインマスカット、ブルーベリーの蜂蜜マリネのトッピングフルーツと一緒に食べるととってもいいハーモニー。
全体的に食材の良さを活かした料理なのでそのまま頂いても美味しいですが、つけ合わせやソースと一緒に食べることでより美味しくなる料理。
そういうところが計算されつくした繊細な料理。
そういう凄い料理を出してくれるのにシェフ・ソムリエの親しみやすい雰囲気で料理の説明もとっても分かりやすく緊張せずに食事が楽しめるところも高ポイントだと思います。
また伺います。
ごちそうさまでした。