官方消息
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Restaurant KAITO
(Restaurant KAITO)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Restaurant KAITO（Restaurant KAITO）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
080-7898-3196 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
誠に勝手ではございますが現在お電話での対応はしておりません。ショートメール、またはインスタのDMにてお問い合わせください。 |
| 地址 |
三重県四日市市八幡町4-3 |
| 交通方式 |
从JR四日市站徒步12分钟从近铁四日市徒步18分钟 距離四日市 822 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
5 Seats （ 最多5名） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 在店的正旁边的空地上最多有4台 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
中学生以上可以 |
| 开店日 |
2022.5.1 |
| 餐厅公关 |
法国料理的隐藏瑰宝
一家隐藏在安静住宅区的法国料理。由法国归来的厨师精心烹制的正宗法式美食，每天限量两餐。餐点均在包间内提供，疫情期间也能安心用餐。在一个让您有宾至如归的轻松空间中享受最美味的食物和美酒。 |
四日市の閑静な住宅街にある一軒家レストラン「Restaurant KAITO」。入口は玄関ではなくバルコニーの為一見通り越してしまった。
目印は玄関横のトリコロールの国旗とバルコニーに掲げられた「Restaurant KAITO」の店名ボード。
お家(店内)に入ればゆっくり寛げる邸宅レストラン。かしこまったイメージが強いフレンチですが、カジュアルな雰囲気。完全個室で肩肘張らずにカジュアルに料理を愉しめます。
【本日のコース】
●お楽しみ
・生ハム(プロシュート)でマンゴービネガーでマリネした里芋とピクルス&マスタードを包んだフィンガーフード。生ハムの塩味が里芋を程よく味付けしてくれて塩梅良い。
・栗と芽セロリのポタージュ。芽セロリの青臭さに栗の寛げる甘い濃厚な味わいな絶妙なバランス。
・牛すじ、牛アキレス腱、砂肝のトマト煮込み。味わいはイタリアンのトリッパをイメージする味付け。
・野菜チップス【椎茸、レンコン、赤玉ねぎ、さつまいも、にんじん、洋梨】ナチャラルに乾燥しただけのチップスながら味の濃厚が奥行き深い。
●フラン
牛蒡のピュレをベースにしたフランス風茶碗蒸し。具材はうに、烏賊、百合根、玉ねぎサラダ等で表面にはライムの泡で薫りの蓋をして仕上げてある。うにと烏賊の風味がたまごの優しいスープに沁み拡がり味わい深く、ライムの薫りで爽やかな後口を演出。
●ずわい蟹
ずわい蟹とりんごの角切り、アボカドのピュレと合わせて上に魚卵(マス子)を添えた上に、大根(赤大根・黒大根・干し大根)・ズッキーニを薄くスライスして丸い型押しで丸く切り抜かれて飾り付け。最下部にはクスクス・菜花・蕪のサラダを敷いて組み合わせられた一皿。ソースは聖護院蕪のピュレ・蕪の葉のピュレの2色で戴く。
ずわい蟹とりんご、蕪のサラダがクスクスと組み合わさり味の変化と組み合わせによる味の変化が愉しめる。フレッシュ感と爽やかさを感じる逸品。
●ブルギニヨン
クラシックなフランス料理「牛肉の赤ワイン煮込みのブッフブルギニヨン」を前菜として戴くために、縮みほうれん草のソテー・牛蒡のフリットと組み合わせ、軽くあっさりした肉料理として戴ける口当たりの良さ。
ソースは粒マスタードのピクルス・ラビゴットソース(ケッパー・エシャロット・ピクルス)で仕上げて少し酸味を効かせたコク深さとライトさを兼ね備えたソース。
●鰆
鰆ローストの木の子と柚子のスープ仕立て。周りにポルチーニ茸の乾燥パウダーを廻し掛け薫り際立つ一皿。うるいサラダ・蕗・そら豆・平茸をバターでソテーが添えられて盛付け。
●バヴェット
牛肉はハラミ肉をローストし、季節野菜(カーボロネーロ)、金柑のコンポート、黒トリュフ入りじゃがいもピュレを添えた一皿。
●苺
クリームチーズをムースにしたクレームダンジュとピスタチオアイスにフレッシュ苺・ドライ苺を組み合わせたデザート。ソースはバジル・バルサミコ・苺の3種のソースを組み合わせて甘酢っばさとバジルの爽やかさのコントラストが愉しめる。
フランス料理はソースが命。クラシックなフランス料理はコッテリとしたソースが多くズッシリとした食べ応えだが「Restaurant KAITO」の料理はクラシックな王道フレンチ料理もソースに工夫を凝らしてどの料理も軽くあっさり戴ける。
肉料理ですら前菜として進化させる技は素晴らしい。素材へのこだわりと料理技法による素材の特徴をより高く引き出せるセンスは素晴らしい。
フランスの銘店での研鑽技術は伊達では無い。
わざわざ四日市まで食べに行くだけの価値あるレストラン。
ご馳走様でした‼︎‼︎
それではまた次回まで「ご機嫌好う♪」