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老舗の料亭で最安値の『蛤ランチ』を食べてきた。このお店の味わいの片鱗は味わえるけれど、これはお試しランチの域だよねえ～
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テーブルセットアップ状況 ●蛤ランチ 3,850円（税込み） ●奉仕料 10％ 385円 合計 4,235円 もう少し出して蛤会席にしたほうが良いと思われた
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お品書きには『順不同』と書いてある これは和食清水でもあったけれど 書いてある順番に出てこないと このおっさんもいろいろと書いちゃうからねえ（笑） キチンと『予防線』を張っちゃってる❔www
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▷前菜 全部美味しい味わいではあった 全ての料理は会席料理のように待たれてから出されること無く 出来た順番で立て続けに提供されることもある かと思えばまだ来ないなあ、みたいなこともあった
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▷前菜 全部美味しい味わいではあった ◯大根 大根の煮物に甘味ある木の芽、味噌味のタレ ◯だし巻き卵 噛み締めるとジュンワリ 甘味ある塩味な出汁が滲み出てきて面白い♪ ◯銀杏 ほんのりと塩味
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◯鶏の肝の煮物 甘い醤油出汁で煮られてて 生姜で味わいが締められている オーソドックスな味わい 振りかけられてる胡麻とも合ってるねえ
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◯数の子 塩の戻し加減も良く 後から醤油が付けられている
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ナフキンを取ってみた
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◯サザエの煮物 薄味な醤油で煮られてて 苦み感はない
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ドリンクメニュー（2023/11）
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ドリンクメニュー（2023/11）
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▷蛤の潮汁 ハマグリは半生な食感が残されていて 噛むたびにシャキ、シャキと小気味よい食感がある♪
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蛤の旨味がシッカリと汁に出ていて これまた鰹出汁感がシッカリとした汁に 塩と少し醤油が入ってる様な味わいで これは美味しいよねえ♪
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◯お造り この金額なのかイカと海老となる
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イカはトロっとしてる旨味を感じる 海老も口の中で生の海老の甘味（旨味）を感じて これまた美味しい 海藻も癖はなく、シャキシャキしてて美味
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箸置きが貝の殻に見立ててあるのが面白い♪
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◯炊き合わせ 当然、コース金額を抑えるための帆立かとは思える ハマグリは江戸前寿司店で聞いた話では 今年不漁で値段も高騰してるらしいからねえ
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ほんの少しトロミを付けてる薄味気味な出汁醤油汁に 大根、はんぺん、揚げ豆腐、長芋❔ インゲン、帆立が煮られてる 帆立を噛むとジュンワリと旨味の汁が出てきて これは美味しいよねえ
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◯蛤の茶碗蒸し
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三つ葉、生しいたけ、銀杏、蛤 蛤の食感が良いよねえ❕ ぷるぷる感と卵の味わいのバランスも良いし
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◯蛤陶板焼き 加熱する前の陶板には塩水は入っていなかった それは確認済み
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ロウに点火し、しばらくすると鍋から汁が吹いてきた 中居さんがまた見に来ますから開けないで下さい と話されてたのでそのまま待つことに
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中居さんが食べやすいように殻から蛤を外してもらえた ハマグリの中から吹き出た 旨味のある塩水（海水❔）で陶板上で焼かれた蛤 半生さを残して食感も良く旨味ある蛤 美味いし残った蛤の出汁が出た煮汁も旨い❕
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▷天麩羅 ししとう、海苔、海老、ハマグリとなる 出汁ではなくて粗塩が付いてるので これで食べてみる 普通な粗塩なので旨味はあるけれど シッカリと塩味が効いちゃう
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サックサクな揚げ具合だねえ ししとう食べただけでパリパリ音が出てるぞっ❕ 他のお店みたいに衣に米粉とか混ぜてるのかなあ❔ 海苔でさえ、この衣を纏ってると美味しく感じる
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海老は細くて小振りながら 冷凍ではない生の シッカリとした旨味を感じる良品となる
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蛤は中がクニュッと柔らかいのに 衣はサックサクで、これは面白い対比だよねえ❕ 油で揚げられていることによる旨味も足されて 当然美味しいのは間違いない
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▷食事 これだけの品が一気に出てきた（笑） ◯ご飯 美味しいけれどご飯少なめ ケチったから❔笑 少し硬めなところも一緒に入れられていた 釜の下の方を掬ってるのかな 良く判らんが食感が気になった
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◯お味噌汁 ワカメとモズクの具材の赤出汁 赤味噌の割合は普通よりもかなり少なめ ベースになってる濃厚な鰹出汁が 味噌汁の中でもハッキリと判る程 なので鰹出汁汁に味噌が少し入ってるようなイメージ
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◯デザート フルーツ盛りとなる 練乳掛けのいちご、りんご、マンゴー 赤いのは羊羹みたいだねえ お茶受けには合ってる味わい
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おしぼりは手渡しでもらえた
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ドリンクメニュー（2023/11）
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ドリンクメニュー（2023/11）
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案内されたのは多分、一番小さくて質素な部屋だろう 1人のお客が来店で 一番お安いコースを頼んでるからねえ（笑）
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いい部屋❔に続く廊下
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ミシュラン東海2019 プレート掲載となる
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第2駐車場
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今回の伝票とレシート
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玄関
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お店に続く道
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お店入口
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店舗外観
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店舗外観
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現場ではプラロードを設置していた こんなプラスチックの成形品を重ねて作業ステージ作り 一番上に鉄板を置けば、トラックでも乗れる
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このお店の駐車場案内図（ホームページから抜粋）
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Uojuu Rou（Uojuu Rou）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
0594-22-1315 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
三重県桑名市南魚町31 |
| 交通方式 |
从桑名站·西桑名站徒步约13分钟 距離西桑名 872 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
サービス料：10％ |
座位、设备
| 座位数 |
100 Seats （ 吧台/客厅/餐桌） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 在店铺旁边的春日神社前。 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,提供外带服务 |
| 网站 | |
| 餐厅公关 |
“1901年创业”蛤蜊会席料理发祥的店，在桑名品尝正宗的味道。
本店创业于1901年，作为“蛤类料理专门店”至今已经是第5代了。使用在揖斐，长良，木曾的合流的河口采集的当地蛤蜊制作的“名产蛤蜊料理”，请尽情享受。另外，备有多个最适合招待、宴会的包间，请配合人数、用途使用。榻榻米坐席和椅子都可以准备，请随意咨询。请务必品尝弥次和喜多也吃过的桑名名产“蛤蜊料理”。 |
三重県桑名市南魚町にある老舗の料亭
■ミシュランガイド東海2019 プレートで掲載
■このお店の紹介文
江戸時代より網元として
桑名の蛤などの海産物の取引を行い
明治の中頃、「魚重楼」を開業以来
今日まで桑名蛤料理の伝統を守り続けて参りました
◆
今日は三重県桑名市の現場で仮設工事の続き
実は一週間程前にこのお店に予約をしていた
この日が割と暇なのを見越してた❔
このおっさんは予言者なのか❔❔❔（笑）
電話して、1人ランチの予約だと告げる
すると何も言わないのに
蛤会席（6,600円、税込み）を勧められた
■蛤会席は6,600〜13,200円（奉仕料10%を除く）となる
■蛤は年中食べることができるけれど
食べ頃（ハイシーズン）は4〜7月
なのでとりあえず
今回は様子見でお安いコースを頂きたい
（単に金額をケチりたかっただけとも言える❔笑）
■3日前に来た客が
いつもは6月に来てたが
『この時期のハマグリは味わいが締まってて美味しい』
というネットからの情報を見て来てくださった
という中居さんの話を聞いた
冷水で締まってるので、あり得る話ではあるけれど
一説の域は出ない❔（笑）
そりゃお店側としては
他のシーズンも営業してるからねえ
−
なので『もっと安いの無いですか〜」と尋ねてみたら
渋々❔（笑）な雰囲気（電話でも判る❔w）で
蛤ランチ3,850円の事を教えて頂けた
▶今回の予約の品
●蛤ランチ 3,850円（税込み）
●奉仕料 10％ 385円
合計 4,235円
とりあえずほぼ段取りが終わったので
このおっさんだけ仕事を10分早引き❔して
このお店へと向かった
このおっさん、一体仕事と食べ歩き
どちらが大切なんだ❔（笑）
◆
火曜日11:40頃、駐車場を探して到着
■駐車場
お店の北側に第1駐車場
お店の50m程東側の道路対面に第2駐車場5台分
西側の川沿いに寺町商店街駐車場に駐車出来る
第1駐車場は結構分かりにくいかも
地図を事前に見てたら良かったなあ
暖簾を潜り店内に入店する
引き戸を開くと女将さん❔がお出迎えされ
2階の個室に案内された
お店の紹介動画みたいに正座はされないけど❔（笑）
和室の小部屋にテーブル席が1卓あり
既に前菜の皿がセットされナフキンがかぶせてあり
蛤陶板焼きもセットされている
「これから蛤ランチを始めます」の一声でスタートした
▶蛤ランチ の内容
全ての料理は会席料理のように
待たれてから出されること無く
出来た順番で立て続けに提供されることもある
このお店では最安値なランチなので
お客の都合ではなくてお店側の都合が優先される
かと思えばまだ来ないなあ、みたいなこともあった
この金額で何回も中居さんが
提供しに来る必要があるから仕方ない面もある
滋賀県のびわ湖大津プリンスホテルの会席料理
『和食 清水』でも、食べ終わってないのに
次から次へと順番も書いてある順番とは
バラバラで提供されてた
あちらはキチンとした会席料理だったので
いろいろとチクチク面白く嫌味を書いてあるけどw
こちらの会席料理の提供状況はどうなのだろう❔
もし、食べ終わる前に次の料理を出すようであれば
次回のレビューでは和食清水と同じ様に、、、❔（笑）
▷前菜
全部美味しい味わいではあった
◯大根
大根の煮物に甘味ある木の芽、味噌味のタレとなる
◯だし巻き卵
噛み締めるとジュンワリと
甘味ある塩味な出汁が滲み出てきて面白い♪
◯鶏の肝の煮物
甘い醤油出汁で煮られてて
生姜で味わいが締められている
オーソドックスな味わい
振りかけられてる胡麻とも合ってるねえ
◯数の子
塩の戻し加減も良く
後から醤油が付けられている
◯サザエの煮物
薄味な醤油で煮られてて、苦み感はない
◯銀杏
ほんのりと塩味な感じ
▷蛤の潮汁
蛤の旨味がシッカリと汁に出ていて
これまた鰹出汁感がシッカリとした汁に
塩と少し醤油が入ってる様な味わいで
これは美味しいよねえ♪
ハマグリは半生な食感が残されていて
噛むたびにシャキ、シャキと小気味よい食感がある♪
◯お造り
この金額なのかイカと海老となる
イカはトロっとしてる旨味を感じる
海老も口の中で生の海老の甘味（旨味）を感じて
これまた美味しい
海藻も癖はなく、シャキシャキしてて美味
◯炊き合わせ
ほんの少しトロミを付けてる薄味気味な出汁醤油汁に
大根、はんぺん、揚げ豆腐、長芋❔
インゲン、帆立が煮られてる
帆立を噛むとジュンワリと旨味の汁が出てきて
これは美味しいよねえ
当然、コース金額を抑えるための帆立かとは思える
ハマグリは江戸前寿司店で聞いた話では
今年不漁で値段も高騰してるらしいからねえ
◯蛤の茶碗蒸し
三つ葉、生しいたけ、銀杏、蛤
蛤の食感が良いよねえ❕
ぷるぷる感と卵の味わいのバランスも良いし
◯蛤陶板焼き
加熱する前の陶板には塩水は入っていなかった
それは確認済み
ロウに点火し、しばらくすると鍋から汁が吹いてきた
中居さんがまた見に来ますから開けないで下さい
と話されてたのでそのまま待つことに
中居さんが食べやすいように殻から蛤を外して
皿に盛り付けられ、汁も掛けてもらえる
ハマグリの中から吹き出てる
旨味のある塩水（海水❔）で
陶板上で蒸し焼きにされた蛤
半生さを残して食感も良く旨味ある蛤
これは美味いし残った蛤の出汁が出た煮汁も旨いねえ❕
▷天麩羅
ししとう、海苔、海老、ハマグリとなる
出汁ではなくて粗塩が付いてるので
これで食べてみる
普通な粗塩なので旨味はあるけれど
シッカリと塩味が効いちゃう
なので付け加減を間違えると
『うゔっ』ということになる❔（笑）
サックサクな揚げ具合だねえ
ししとう食べただけでパリパリ音が出てるぞっ❕
他のお店みたいに衣に米粉とか混ぜてるのかなあ❔
海苔でさえ、この衣を纏ってると美味しく感じる
海老は細くて小振りながら
冷凍ではない生の
シッカリとした旨味を感じる良品となる
蛤は中がクニュッと柔らかいのに
衣はサックサクで、これは面白い対比だよねえ❕
油で揚げられていることによる旨味も足されて
当然美味しいのは間違いない
▷食事
◯ご飯
美味しいけれど、ご飯の量が少なくないか❔
金額ケチったからかな❔（笑）
そして、少し硬めなところも一緒に入れられていた
釜の下の方を掬ってるのかな
良く判らんが食感が凄く気になった
他の『会席料理店』と名の付くお店では
こんなことが今まで『一度も』なかったからねえ
ドカチンには分からないだろうから入れちゃえ、とか
安いランチコースを頼んだから
これも入れちゃえ❔w というわけではない❔（笑）
◯お味噌汁
ワカメとモズクの具材の赤出汁
赤味噌の割合は普通よりもかなり少なめとなる
ベースになってる濃厚な鰹出汁が
味噌汁の中でもハッキリと判る程
水っぽくならないギリギリを狙ってるであろう味噌加減
なので鰹出汁汁に味噌が少し入ってるような
イメージとなる
面白いと共に美味しい味わいだよねえ♪
◯デザート
フルーツ盛りとなる
練乳掛けのいちご、りんご、マンゴー
赤いのは羊羹みたいだねえ
お茶受けには合ってる味わい
■支払い方法は現金のほか、ペイペイ
各種クレジットカードも使用できる
入店時の服装はドカチン服
対応は女性の中居さんと女将さん❔
作業服で老舗の料亭に突入❔（笑）したけれど
接客は丁寧さを感じ、嫌な感じは一切ない
けれどインスタ用の動画撮影がバレてからは
更に接客が良くなった❔（笑）
食べロガーとしては本来投稿かバレずに
純粋な接客対応を見たいんだけど、、、
まあ粗雑に扱われるよりは
ずっと良いには決まってる❔
気分の良い食事の時間を過ごさせて頂き
ありがとうございました！
（2023/11/28）
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この後凄くお腹が空くことに
ご飯はお願いすれば、多分お代わりは出来ただろうけど
おかずもそんなに無い上
13:10過ぎてて仕事もあるので
あんまりゆっくりも出来ない
結局コンビニでアメリカンドッグとサンドイッチを
買って食べて、空腹を凌ぐことになった