Roan Atatakami
(露庵温味)- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期一
餐厅信息
细节
| 店名 |
Roan Atatakami（Roan Atatakami）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
059-394-7655 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
三重県三重郡菰野町菰野4800-1 |
| 交通方式 |
近鉄湯の山線・湯の山温泉駅からアクアイグニス行きバスで3分 距離汤之山温泉 802 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンター9席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 600台 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
場に合わないかと。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2012.10.23 |
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019 特別版で、一つ星に選ばれた。
ゴ・エ・ミヨ 2020で２トックにも選ばれた。
アクアイグニスにある笠庵 賛否両論の奥にあるカンター割烹。
笠庵 賛否両論の前は奥田食堂で、温泉施設を利用しないと入れない変わったお店だったみたい。
笠庵の店内に露庵温味と書かれた引き戸があり、ノックして入るという変わったお店。
料理長の中上氏は、22歳単身でオーストラリアへ。帰国後割烹のお店で働き、露庵温味の料理長になられた方。
お店には若い女性の補助スタッフが複数人働いていた。
昼小会席「桔梗」(ききょう)を頼んだ。
八寸は、鳥羽産なまこの茶ぶりなまこ、ヒラメの自家製カラスミ、三重県産黒毛和牛の赤ワイン時雨煮、くるみの蜜煮、里芋の米粉揚げ、スケトウダラの玉子含め煮。
2月のひな祭りを映した料理で構成されていて、ナマコを美味しく食べるために番茶を使った料理法「茶ぶりなまこ」は旬のメニューといった感じ。
お造りは、天然ヒラメ、九州産メジマグロ、三重県産ブリで、醤油と塩が添えられていた。
碗物は、ズワイガニのしんじょう、カブラ、菜の花で、出汁は利尻昆布、削り鰹本節、血合い抜き本節を使った丁寧な味わいと合わせてあった。
サワラの味噌幽庵焼きと一緒に伊賀のコシヒカリのご飯、八丁味噌の青さ味噌汁が出てきた。
アクアイグニスハウス産あきひめのアイスクリームで、ファームトゥテーブルメニューもしっかり含まれていた。
三重県三重郡菰野の天然水「菰野清水」は、深井戸水だった。