官方消息
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Ryouriryokan Tachibana
(料理旅館 橘)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ryouriryokan Tachibana
|
|---|---|
| 类型 | 旅馆、海鲜 |
| 预约・查询 |
0599-57-2731 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
三重県志摩市磯部町的矢310 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳30人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有日式包厢,有卡啦ok |
菜单
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
※9月以外、的矢牡蠣料理を楽しむことができる |
この日の朝も、いつものように新聞を広げるところから１日が始まりました。厚いちらしの束を、１枚１枚吟味して。ここの、スーパー、醤油の安売りに強いよなあ、とか、ここの薬局、このブランドのシャンプーだけ毎月安い、とか。もう、どのスーパー、どのお店が何に強いかだいたい分かってます。ほれほれ、このスーパー、またやってるよ、カップ麺６５円、お一人様１０個まで。
けだるい朝がいっぺんに希望の朝になったのは、１枚のちらし。柏高島屋に、あの橘旅館のイートインがやって来る！これは、開闢以来初めて。まさかあ。
橘旅館のことを知ったのはずいぶん前のことになりますが、的矢湾でとれた新鮮なブランド牡蠣、的矢かきを食べさせてくれる料理に秀でた旅館である、との紹介でした。牡蠣をいかにおいしく食べれるようにするか、工夫と伝統の力でひろく知れ渡った旅館です。
いつも思うのですが、これまた、タイミングよすぎる、っつうの。だって、あの満漢福で中華料理のかきとほうれんそう炒めを食べてＵＰしたのが、１月１１日、あの龍鳳館で台湾料理のかきのサクサク揚げを食べてＵＰしたのが、１月１５日。そして、この的矢かきを行列に食べさせて、おお、やっぱり日本料理の牡蠣が一番！！なんて、結論を行列に書かせるつもりなんだろ。もお、三重三重だよ。そうです、三重にはまだ行ったことがない。
待ちに待ったこの日。食べに行って来ました。柏高島屋の本館の地下２階が会場です。このシリーズのキャッチは、グルメのための味百選。全国から選りすぐりの１００選を並べての集客。白えびの押し寿司、玄米完熟味噌、蔵囲利尻昆布、などなど、ジャンルを問わず、やりますぞ、がテーマ。いつものように、すごい人の数です。人をかきわけて、泳ぐようにして会場の一番奥にあった「的矢かき料理旅館橘」まで進みました。
おお、これこれ。目にはまぶしい「的矢」の文字。ようこそ、千葉までおいでくださいました。道にも迷わず。遠かったでしょう、と看板にねぎらいの言葉を。
ナンのためらいもなく、受付に行き、「まだ、御膳（１５７５円）ありますか？ひとりですが。」「ございます。」ここが、ちょっとしたポイントで、期間は１月１４日から２０日までやるものの、毎日きまった数のお膳しか用意されていないんです、この手のイベントは。だから、そこだけが心配でした。レジにあった御膳の切符は、あと３，４枚ありました。セーフ！！
席は、急場しのぎでつくられたカウンター席が７，８席だけ。カウンターの向こう側が調理場になっています。お茶とお箸を出してくれた女性のかたに聞きます。
あの茶色の料理服着ている方が、三重から来たんですか。
そうですよ。旅館の板前さんですよ。
いきたいですねえ、的矢。
ええ、いいところですよ。わたしは、同じ三重でも山のほうなんですけど。
お話しているうちに、ほ～ら、御膳さまの到着。
「かきフライは揚げたてで、熱いから注意して召し上がってください。」「わかりました。」
あれ、チラシの写真と違う。お重に入ってない。ま、いっか。
かきめし には、かきが４つ
かきフライ は、かきが３つ
かきの有馬煮 は、かきが２つ
かきフライからいただきます。ホント熱そうです。
じゃあ、はじっこから、ちょっとだけ、がぶうう。あちちち。
すごい。ほんとにちょっとかじっただけなのに、もう熱湯のような牡蠣の汁がビーっと飛び出してきます。うま～い。二口目も熱湯状態牡蠣汁がビーっと。つゆだくのかきですね。初めての経験。これ、カキもいいんでしょうが、揚げ方もすごい。すごいノウハウがありそうな、かきのうまさを目いっぱい引き出したフライでした。２０個くらい食べたかったよ。
かきめしは、かきの煮汁で炊き込んだまぜごはん（釜めし）に、煮て味付けしたかきがのっている御飯です。行列も、いちど、かきもぜ～んぶ一緒に炊き込んだら、かきが小さくなっちゃって、ま、それ以降は牡蠣を煮た汁でごはんを炊いて、あとで牡蠣煮をまぜるようにしてますが、おんなじ手順のようです。
このかきめしは、やさしい味がして、炊きたてでないので熱は逃げてますがなかなかのものでした。上に乗ったかきは、さすがにうまし。醤油味のかきは、無敵だなあ。
有馬煮というのは、説明によると山椒風味の煮もののようです。コクがあって、銘品です。これも含め、橘からお取り寄せもできるとか。お吸い物は、あおさが入っていて、いかにも料理旅館のセンスが光る一品でした。
もう、大満足の的矢かきづくし。板前さんが、何か用ができたようで、調理場から外に出てきました。ちょうどいいタイミングだったので、おいしくて仕合せになったお礼を申し上げました。
今度は、的矢でお会いしたいですね、って。