Shima Kankou Hoteru Beisui-To
(志摩観光ホテル ベイスイート)- 上一篇评价
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朝ですょぉ～～～！起きろ！笑
おはようございます。朝ご飯、普段は食べない、
けど、旅先では必食ですかね？お腹空いてないがｗ
＜お品書き＞は、※下記ホテルHPから引用※
リンゴジュース または オレンジジュース
桶盛り彩々 （三重の素材を使った品々）
三点箱盛り （鳥羽産ちりめんじゃこ煮など）
焼魚 （三重県産干物）
御飯 --お好みでお選びください—
・白御飯
・米澤もち麦御飯
・白粥
・海の七草粥
・もずく粥
・薬膳粥
あおさ海苔の味噌汁
香の物
焼海苔または伊勢海苔佃煮
水菓子
大人 ￥4,200
以上っ！
…じゃダメですよね（笑ｗｗｗ
昨夜がフレンチだったのもアリ、
朝食は和食をチョイス。
ま、普通にありがちな朝ご飯。
敢えて、これに￥4,200円払う価値は
ほぼ無いですけど、Includeなんで戴きます。ｗ
ご飯食べる時には、必ずと言って良い程？
お酒欲しくなるんですけど（爆ｗ
この日は我慢の子、で、お茶で濁しましたｗ
ご馳走様でしたぁ～☆
夜の前の？アフターヌーンラウンジ
夕方頃、サミットの記念写真スポットとか、
軽くプラプラお散歩したらば、食前に、
（かなりの）時間の余裕をもって（笑）
ココでゆっくりお酒アペリティフしましょぉ～♪
ハードリカーのスピリッツ系から、ワインも
泡２種、白、赤、と揃っており、
無論、こちらの地元の地酒も、ノンアルコールも
かなり飲み物も充実してれば、小菓子も充実っ！
フレーバーや食材も地元食材意識してて、Good♪
食事前なので、Foodは控えましたが、泡系
セルフでジンソーダとか作って胃を刺激っ！笑
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そして、夕食後、
酔っ払いぃ～ん☆この近辺の１っ星☆獲得した
というフレンチを賞味して出戻りましたぁ～！ｗ
ほぼ24ｈではないけど、
Freeに利用できるラウンジには、
ゆっくりディナーしてたドラミ達よりも先に
食事終えた宿泊客が大勢たむろっております。笑
でも、雰囲気も良いし、甘いものも
左党も楽しめるスナックあるので、
お酒飲まない人達もノンビリくつろげる。
ココでの評価・大なのは、
Mix Nutsに、黒豆もIncludeしてることです！
微妙に配分違いますが、
アーモンド、クルミ、マカダミアナッツ、
色々取り揃ってるところに、黒豆っ！
脂質気になる方にも優しい和心詰まった
こちらオリジナルMixナッツ☆彡嬉っ！
寝酒ついでに（既にレストランでも飲んでるｗ
焼酎系の味見してみましたｗ
お酒は、基本、Happy hour 以降～食後がメインで
朝は少し甘口のlambruscoか、Beer位しかないみたい
（朝からお酒飲みたい酒好きには少々残念、笑）
一応、朝は外資系ホテルみたいに、こちらにも
朝食摂れるような、牛乳やシリアルもありまする。
あ、この話は、翌朝の記事upにした方が良いか。ｗ
と言う訳で、朝ご飯編へＧＯ！笑
パフォーマンスからすると、やはりホテル感覚か？ｗ
昔からこちらへいらしてる方はクラッシックが昔ながらで
御贔屓にしたいでしょうが？今回はそちらが満席ということで
敢えて、先々代総料理長・高橋 忠之氏のレシピのみならず、
歴史や哲学をも引き継ぎ、新たな息吹を加えて織りなす
伊勢志摩ならではの食材を多用したフレンチを生み出す、
2016年 「Ｇ７ 伊勢志摩サミット ２０１６」
ワーキングディナーを担当
2017年 第８回農林水産省料理人顕彰制度
「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞（女性初）
の、樋口 宏江が現場に立つ、
ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版にて
「ミシュラン一つ星」を獲得したコチラへ。
まぁ～宿泊先もこの新館だったので、
単純に、移動が便利っちゅぅ～ことで（笑
別にログupしてるラウンジで軽く？かなり？ｗ
アペってからレストランへ。
宿泊客が殆ど（だと思われ）なので、
ちょいとお洒落ドレスアップしてきたドラミ達が
浮いちゃうくらい？周りはカジュアルな服装な人たちばかりｗ
Anyway, お料理に移りましょうか。
コース料金、伊勢志摩にしては（失礼ｗ）
結構な強気なお値付けですね。（ワインペアリングもｗ
今回は無難な（高過ぎて失敗する傾向にあるのでｗ
＜Elégance～エレガンス～＞￥28,500円のコース
に、３杯ワインペアリング（＋約200ml￥7,200円）を。
先に食前酒飲んでるし、食後もラウンジでお酒楽しめる
みたいなので、取り合えず食事中はワイン少な目で？笑ｗ
Taittinger Brut Reserve Magnum
マグナムのシャンパーニュ最高ですね♪テンション上がる↑
後の、グラス白・赤は無難な感じでしたが？毒ｗ
2020 Meursault Maison Joseph Drouhin
2013 Chateau Haut Batailley
ジョセフドリューアン、メゾンだし仕方なし。
グラスでこの値段無難に出せるワインって、そこそこ
限られてきちゃいますもんね。
過去にワイナリー訪問したのが懐かしいわｗ
丁度、Sunset夕暮れの時間帯で景色は抜群っ！
先ほどもその眺めを摘まみに飲んでた（笑）
リアス式海岸を一望っ！
・アミューズブーシュ：
三重県尾鷲産キハダマグロ 新玉ねぎ
・海の幸のサラダ仕立て 新玉ねぎのデクリネゾン
海の幸は金目、ホウボウ、マトウダイ、ミル貝、
ホラ貝、蛤、に、新玉ねぎのエスプーマとピュレ。
季節の新玉葱は表面を炭火で軽く炙ったものも添えられ
お洒落風。だけど、海の幸の印象が若干薄目か？？
・志摩のお野菜とアオサ海苔の蒟蒻
鮑ディップ （メニュー不記載）
蒟蒻Vegi♡Loverドラミには嬉しい箸休め。
ココで鮑ディップ投入してくるとはっ！ｗ
・パン２種：エシレバターと７草海藻バター
アオサのパンにはバター染み込んでて美味♡
もう１っの丸パンは食感も風味もイマイチｗ
・伊勢海老のクリームスープ
スープは二択で季節のポタージュである、
アスパラのポタージュと雲丹のフランも
ありはしましたが、敢えてここは定番というか
シェフのスペシャリテをチョイス。
伊勢海老の濃厚なスープを後注ぎされます。
これはまごうこと無き、Signiture Dishです☆彡
・白身魚のポワレ うすい豆のフランス風煮込みとともに
残念ながら、この日の白身魚の白チョウザメ...
食材自体が？チョウザメってキャビアかカマボコ位でした
食したこと無いので判らないですが（爆ｗ
火入れも微妙？身がパサついてて、ん～～～！ｗｗｗ
・鮑ステーキ 海の七草ソース キャベツのエチュベを添えて
流石がは伊勢志摩まで足を運んだだけアリ〼っ！
この鮑は身も厚ければ、火入れも絶妙っ！
スッと入るナイフと共に、鮑の旨味とソースの
マリアージュも最高で、久し振りにフレンチで
鮑が美味すぃ～♡って感じました！コレは必食っ！
メインのお肉の前の口直しに、
・グレープフルーツのグラニテで、
微炭酸仕様だったらしく、お口サッパリ♪
・志摩産鹿肉のロティ イチゴのコンフィとジュのソース
菊芋、こごみ、苺のソテー＆ソースで。
この期間は、地元の農家さんともタグ組んで、
苺フェアしてるみたいで、フレンチのお肉に
フルーツは欠かせません！ｗ
元々、鹿もとより赤身好きなので、有難い♡
シンプルなだけに食材とフリットの衣の厚さとか重要かとｗ
何気に気になるパンの追加で、ドライフルーツ入りを。
こういうのがワインに合うのですょぉ～
チョット和風っぽい丸パンは改善の余地アリ？！毒
この後ドラミはデザート差し替えで
フロマージュお好みで（自分で選べたんだっけ？ｗ
デセールは連れの写真だけなので、ドラミ未賞味。ｗ
食後のCoffeeと共に供されるプティフールは、
やはり季節を意識して、春らしい「桜色」多し。
ミニカヌレ大好き♡ボルドー残しておけば良かった？笑
大丈夫です、履いてますっ！
この後、またラウンジに戻って飲み食い直しますっ！爆
ご馳走様でしたぁ～☆
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入口
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テーブルセッティング
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夕焼け
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メニュー
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メニュー
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コースメニュー
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グラスペアリング
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ペアリング色々
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テタンジェマグナム
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テタンジェマグナム
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アミューズブーシュ
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尾鷲産キハダマグロ 新玉ねぎ
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海の幸のサラダ仕立て
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透明ゼリー
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アオサのパン
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バター染みてて美味♪
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アオサのパンはバターが中に
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白ワイン
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ムルソー
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お野菜と蒟蒻 鮑ディップ
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グラスもテタンジェ
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スープ注がれ
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伊勢海老のスープ
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伊勢海老スープ
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伊勢海老のクリームスープ
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白チョウザメのポワレ
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白チョウザメ
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鮑ステーキ
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鮑ステーキ
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立派で肉厚♡柔らかい
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赤ワイン
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店内
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メインの前の口直し
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グレープフルーツのグラニテ
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鹿肉のロティ
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志摩産鹿肉のロティ
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ドライフルーツ入りパン
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フロマージュ
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フロマージュ
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デセール
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食後の珈琲と小菓子
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プティフール
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プティフール
お部屋と大浴場
この度は、旧館ではなく、サミット行った新館へ。
シンプルだけど、オーバル型の建物なので、
他、横隣りとかの視線も気にしなくて良い造り。
なので、お部屋からの眺めも良いのです。
チェックイン時に、お花入りのお茶も疲れが取れる。
お部屋の冷蔵庫の中の飲み物は、ソフトドリンク
はじめ、ビールや白・赤ワインも無料なのです♪
お風呂もガラス張りで、眺望宜し。
人気（ひとけ）もそんなに気にならないので
ここまで足を伸ばした甲斐アリですねぇ～♪
さて、お夕飯前に、お散歩がてらアペリへGO！
朝ご飯あとの大浴場へは、お水ペットボトルも
入った、バスタオル、小タオルのお風呂セット
エントランスで戴けるので、手ぶらでOK！
Good Job, body！！！
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Shima Kankou Hoteru Beisui-To
|
|---|---|
| 类型 | 酒店 |
| 预约・查询 |
0599-43-2111 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
三重県志摩市阿児町神明731 志摩観光ホテル ベイスイート |
| 交通方式 |
距離贤岛 315 米 |
| 营业时间 | |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
可能的 |
|---|---|
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 位置 |
风景优美,能看到海,饭店内的餐厅 |
| 服务 |
有品酒师 |
| 网站 |
朝は意外に（意外でもないか？笑）人少な目。
それもその筈？！丁度朝ご飯行くか行かないか、
きっと、朝食後のCoffeeとか飲みに使う人多いのか？
ドラミほぼ貸し切りで、ドヤ顔（笑）
しかし、昨夜のアペリティフタイム＆食後に比較し、
朝はなんて健全なことでしょう！爆×泣笑
お酒が、All Free（ノンアルビール）か
ランブルスコしか選択肢がないっ！ｗ
（あ、日本酒もありましたけど、それは選択外ｗ）
仕方ない＆朝は甘めの酒も許せるか。どうしても
旅先では朝から飲みたくなる（飲まないと仕方ない
ドラミは、ランブルスコをグラスに並々注ぎ、
昨夜も感心した、黒豆入りMix Nutsを片手に
プールを見下ろせるソファー席を陣取り、ぐびぐび。
朝酒サイコー！笑
他のトリートメントは、シリアル＆牛乳や、
タブレットチョコレート（Black & White）や
パウンドケーキ諸々のスイーツ類がメインかな？
朝の糖分摂取は大切ですもんねっ！
はぃ、ドラミはランブルスコで血糖値↑
上げアゲで、朝食へ向かいます！笑ｗ