こちらに伺うために仙台旅行に来ております。
大将は非常に気さくで、明るい方。
寿司に対する熱意は最高。
つまみ、鮨ネタどちらも、
甘み、旨みを引き出すために
何ができるかを研究し、
出てくる魚は全て、その魚が持つ
ポテンシャルを最大に引き出されています。
そのため、ほとんどの魚において、
醤油などは不要で、塩を少しつけたり
つけなかったり。
魚の甘さ、旨さと向き合う
素敵なひと時となります。
今回いただいたおつまみでは、
鯛のはらすがとても良い寝かし具合で
口の中に甘さと旨さが広がり
調和していく感じがとても美味しかったです。
シャコ、ホッキ貝の貝柱、蛤の貝柱、
赤貝のヒモなんかも旨みをダイレクトに
味わうことができました。
塩釜のマグロは小ぶりで、
青さを感じられるお味がとても好きです。
最後に忘れてはならないのが
こちらの小肌。
究極の小肌です。
また伺います!!!
店名 |
Sushi Doro Koiwai(Sushi Doro Koiwai)
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类型 | 寿司 |
预约・查询 |
022-265-5133 |
预约可/不可 |
可预订
来店の前にお電話ください。 |
地址 |
宮城県仙台市青葉区国分町3-10-35 |
交通方式 |
勾当台公園から徒歩5分 距離勾当台公园 312 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算(评价总数) |
¥15,000~¥19,999
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付款方式 |
可使用卡 (JCB、AMEX、Diners) 无使用二維码支付 |
个人包厢 |
不可能 |
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禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
有吧台座位 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
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料理 |
对鱼类料理讲究 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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こちらに伺うために仙台に来ております。
寿司の科学、科学の寿司。
鮨の旨みを極限まで引き出したらこうなるというお味。
この方向性のお店は他に類を見ず、こちらに来ないと食べられません。
それ故、仙台に通います。