旨味濃厚で優しいスープの二郎系塩 料理写真撮影OKです
2022年10月中旬 二郎系太麺 塩 800円
仙台では有名店なJ系店を訪問。J系かつ写真NGとの情報でずっとスルーしてきたが最近SNSで細麺の中華そばの写真を見かけ訪ねてみた。
店は東北大学の近く。まわりには桜木製麺所や中華亭分店などラーメン店がひしめく激戦区にある。その中でもこちらは創業19年の古参だ。
店内は厨房を囲むL型カウンター6席。席間には高い仕切りが設置されている。想像よりも若い店主さんのワンオペ。BGMも想定外のクラッシックギターの楽曲。
先客は無く後客3人とこの日は空いていた。
券売機は0～9のボタンが携帯電話のように並んでいるだけで、メニュー表のメニュー名の横に書かれた番号を押して食券を買う方式。こんな券売機は初めて見た。
塩中華の食券を買ったつもりだったが、何だか麺茹でに時間がかかっている。そして出て来たのが野菜が山になった二郎系の太麺塩。これはやっちまった。食券出すときに確認すべきだったと激しく後悔した。
店主さんに写真を撮っても良いかと確認すると「もちろんOKです」と事前情報とは異なる回答に安心した。
スープは白濁して動物系の旨味が濃厚でがシツコサは無く野菜の旨味も感じる優しい飲み口。J系初心者のオジサンにも抵抗感なく飲める美味しいスープだ。POPによると「野菜と背脂の甘さ、スープの旨味が凝縮。当店では醤油より塩の方が人気があります！」とのことだ。
麺は自家製の角ばった太麺。確り茹でてありワシワシ感は無くモチモチとしている。ややウドンチックで個人的には結構好みな感じだ。量は200gとのこと。
具は野菜と豚。野菜はほぼモヤシでキャベツ少し。シナシャキな程よい茹で加減。豚は1枚。柔らかくて美味しい。
麺と具をゆっくりと完食。レンゲは無いので丼を持ってスープも飲み干し終了。
旨味濃厚で優しいスープの二郎系、ご馳走さまでした。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen No Mise Manji
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
宮城県仙台市青葉区五橋2-5-11 |
| 交通方式 |
仙台市営地下鉄「五橋駅」徒歩４分 距離五桥 328 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
2022年10月下旬 塩中華 800円
飲み〆に此方を訪問。此方は数字のボタンだけが並んでいて、メニュー表に書かれた番号を押すと食券が買える変わった券売機。先日間違えてJ系の塩の食券を買ってしまったので、今度こそ間違えないようにと良くメニュー表を見ると一番上に中華そばが書いてあった。食券を店主さんに渡すと程なくして丼が登場。具はチャーシューとネギだけと言うシンプルな布陣だ。
スープは薀蓄によるとホタテと鶏の清湯塩。レンゲは無いので丼を持ってスープを一口。J系の店らしく表面の油は多めでコッテリとした初動。おじさん的には少しオイリーに感じる。出汁感はホタテ?と思う程ジーンとくる貝感。ホタテでこんな感じは初めてだ。鶏も確りと支え旨みは十分。油少な目なら好みの真ん中に嵌るであろう美味しいスープだ。
麺は極細麺ストレート。少しヤワメの茹で加減で、これは足が早そうかなと思ったが意外に粘り腰で最後までイケる。量は150ｇくらいか。
具はチャーシュー、ネギ。チャーシューは煮豚。柔らかくてとても旨い。ネギはスープに良く合う。
サクット完食、スープも丼を持って完飲。ジーンとホタテが響くこってり中華そば、ご馳走様でした。