官方消息
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Bisutoro Kappou Kou
(ビストロ割烹・侯)- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
-
- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bisutoro Kappou Kou
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、创作料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
0229-24-8544 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
宮城県大崎市古川台町6-12 |
| 交通方式 |
距離古川 480 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
座位、设备
| 座位数 |
45 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|
料るという言葉は向田邦子に教わった。
しかし、この店に入るまでその言葉は忘れていた。
まず、供されるお通し五品のなかに、だし汁があった。
これを見て、今日は良い日になるとすぐにわかった。
伺ったのは十月初旬。
お品書きを見ればこれをお願いする。
藁で炙った鰹の塩タタキ。
塩をちょんとつけて頬張った瞬間
鼻にぬける燻った薫り。
その直後に、舌にまったりと甘さがまとわりつく。
うまい。
ただ、食べ進めるうちに、この薫りは
燻製のチップを用いたか
もしや、燻味塩にやられたかと疑い塩をなめる。
が、甘いだけの良質な塩。
失礼ながら聞けば、これが藁だけで炙った薫りだと。
藁を燃したことがないので、今度、試みないといけない。
その後、若いイクラや希少部位の鯨もいただき
どれも、旨く、酔いがさめるほどに驚く。
これはとても言葉などに表せず
味わっていただくしかない。
塩釜仲卸市場の水上商店の鮪をいただいてから
生こそが最も旨いと信じこんでしまっていたが
この店に来て料理人の凄さを知る。
これほどの料理を供する店、人が古川にある。
自らを成長させるために
この店ののれんをくぐるべし。