Fuchi nobou
(淵之坊)- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Fuchi nobou（Fuchi nobou）
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
026-232-3669 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
長野県長野市大字長野元善町462 |
| 交通方式 |
从JR长野站善光寺口1号巴士乘车点“开往善光寺方向” (需要10分钟) →善光寺大门下车→徒步3分钟 距離善光寺下 521 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在来店前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 5,000～JPY 5,999 JPY 3,000～JPY 3,999 |
| 预算（评论总数） |
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 （VISA，Master，JCB，AMEX，Diners） 不接受电子货币 不接受二维码付款 |
座位、设备
| 包厢 |
可 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人 |
|---|---|
| 包场 |
不可 |
| 禁烟・吸烟 |
禁止吸烟 |
| 停车场 |
可 |
| 空间、设备 |
平静的环境 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 网站 |
今回の信越ツアーもいよいよ最終日・・・。
ラストランチは善光寺門前の宿坊「淵之坊」でいただきました。
普段はおひとり様はハードルが高いのですが、今回は部屋が空いているということで受けていただきました。
「特別精進料理（福徳）」６，６００円（税込）をお願いしました。
全１６品の豪華献立です。
しかも、肉・魚・卵といった動物由来は一切使用していません。
出汁も植物性から取っています。
こだわりは徹底しています。
献立の裏には料理方からのメッセージが添えられていました。
作り手の想いが伝わるのは良いことです。
圧巻は蒸物の当坊名代「満月」と揚物の「丸なす姿田楽 黒味噌仕立」、進肴の「じゃがいも山葵なます」です。
「満月」の中は椎茸あんなんですが、そぼろ？と思うくらい食感・味が同じなんです。
騙されそうで不思議な感覚でした。
「田楽」はなすの瑞々しさと味噌のコクが重なり合っています。
「なます」もこれがじゃがいもとは想像もつきませんでした。山葵がしっかり効いていて辛味と共に清涼感が
口の中に広がります。
丁寧にひとつひとつの料理に手間をかけていることが窺えます。
見た目の派手なフレンチやイタリアンも良いですが、こういう質実剛健の雰囲気をもった精進料理も
決して負けてはいませんよ！