餐厅信息
细节
| 店名 |
閉店Kurando（Kurando）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、欧洲料理、法式 |
| 地址 |
長野県長野市上千歳町1155-2 ハヤシビル 1F |
| 交通方式 |
長野駅から徒歩8分 距離在市政府的前面 181 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
34 Seats （ カウンター4席 テーブル30席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 开店日 |
2013.7.10 |
| 备注 |
イタリア料理とフランス料理を気軽に楽しめるお店です。 |
長野市上千歳町にある、kuland②(クランド)さんにお伺いしました。
《実食》
価格は全て、税抜きです。
○ブルゴーニュピノ・ノワール(グラス)900円
ラ カンパニー ド ブルゴンディの、ブルゴーニュピノ・ノワール。
開栓したばかりということもあり、しばらくしてから味が開けて来ます。
ステンレスタンク熟成。
赤い果実を、思わせる香り。
タンニンは、控えめ。
全体的にすっきりとしていて、飲みやすい印象のブルゴーニュピノ・ノワールでした。
●鹿レバーのクロスティーニ600円
パンは、パリッとした食感のハードタイプ。
天然酵母を使用した、自家製パンです。
鹿レバーは、しっかりめに味付けが施されています。
鹿特有の力強い味わい、癖もそれなりにあります。
この癖が好きな人には良いですが、好みは分かれるタイプ。
●大蛤のワイン蒸し(3ヶ)900円
身がしっかりとした、大蛤が3ヶ。
ニンニクの芽等と一緒に、白ワインで蒸されています。
味わいは優しめ。
サラッとしていて、円やかな大蛤の旨みが良く美味しい(*´ー｀*)
素材が、いきています。
●ブジアーテ(手打ちパスタ)豚肉とトマトの煮込み1,600円
ブジアーテはカラブリア州やシチリア州に伝わる、伝統的なパスタ。
兄弟シェフのうちの陽介さんが、シチリア島で学んで来たという手打ちパスタです。
トマト煮込みは豚肉の甘い肉感が強く、味わいにボリュームがあります(*´ー｀*)
サラッとかけられたパルミジャーノチーズも香り良く、美味しい(*´ー｀*)
こちらは癖も無く甘く、とてもいただきやすいパスタでした。
《総評》
イケメン兄弟の、渡辺将司さん陽介さん2人で営まれているお店。
将司さんがベルギーとフランスで、陽介さんがイタリアでそれぞれ本場の食文化にふれ、それを融合したスタイルの本格的なフランス・イタリア料理がいただけるお店です。
将司さんは猟師という顔も持ち、信州ジビエの取り扱い店でもあります。
店内はオープンキッチンで、雰囲気・料理自体はとても都会的で洗練されています。
ワイン・グラッパをはじめ、アルコールメニューも豊富に取り揃えています。
基本的にはスローフードのお店で、料理の提供には時間がかかります。
ゆっくり会話と美味しい食事の時間を楽しむタイプのお店なので、忙しい方には不向きかも知れません。
ゆっくりと流れて行く時間を楽しみ、手のかかった美味しい料理を味わいたい。
そんな感じのお店です。
ご馳走様でした。