官方消息
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Shinshuu Yukigura Jukusei Soba Otona
(信州雪蔵熟成そば 音菜)
雪中貯蔵方式による雪蔵そば粉を使用。毎朝手打ち,板蕎。人気3種蕎麦セット(そば大盛り＋特選つゆ＋胡桃＋鴨南蛮つゆ)1,500円。そばランチセット（胡桃つゆ選択、サラダ付）1,020円。
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ドリンクメニュー,2023年9月時点,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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ランチメニュー,2023年9月時点,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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店頭掲示,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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サラダ付き,ランチそばセット,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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ランチそばセット,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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3種の蕎麦湯を飲む,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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人気3種蕎麦セット,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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人気3種蕎麦セットとランチそばセット,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
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人気3種蕎麦セット,信州雪蔵熟成そば 音菜(おとな,長野駅)TMGP撮影
餐厅信息
细节
| 店名 |
Shinshuu Yukigura Jukusei Soba Otona
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆、荞麦面、便当 |
| 预约・查询 |
050-5597-8964 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県長野市南石堂町1422-1 |
| 交通方式 |
·从JR长野站善光寺口到末广町交叉点右拐 (中央路) 30m右侧·JR长野站善光寺口步行4分钟 距離长野 189 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥3,000～￥3,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服务费收费 |
330 |
座位、设备
| 座位数 |
35 Seats （ 1楼12席(吧台6席，4席桌子×2) 2楼28席(桌子6席×2、4席×4)） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 35人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近设有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 开店日 |
2018.8.8 |
| 电话号码 |
026-217-2888 |
長野渋温泉行の初日昼食は定番のお蕎麦。
駅構内の店は系列店で実食済みの店舗か立ち食い蕎麦店なので、駅周辺の店を候補にテクテク歩く。
結局、駅至近のお店三件巡って列に並ばなくても良い店を発見。
「信州雪蔵熟成そば 音菜」。
店内はお洒落な雰囲気で、女性客や家族連れ、男性グルーブなど多種多様だが、比較的若い世代(と、いっても30代から50代)が多い印象。
メニューを見ると日本酒の品揃えにもこだわりがあるようで、蕎麦前の楽しみにも配慮した店。一品メニューにも当店のこだわりを感じる。
そして接客も上々。
公式ホームページによると「お蕎麦は毎朝、手打ちで丹精しています。信濃町のそば粉を石臼挽き、寒ざらし、粗挽きと３種類をブレンド」ということらしい。
信州雪蔵熟成そばの説明は同店のオンラインショップにあった。
～信州、北信濃は黒姫山の麓、信濃町で晩秋に収穫された漆黒のそばの実を1月半ば雪中に埋め、さらに寒風に約半月晒した後に製粉する「雪中貯蔵方式」による「雪蔵そば粉」を季節毎に配合したこだわりの自家製手打ち蕎麦です。雪蔵に貯蔵されたそばの実は発芽エネルギーを貯め、発芽しようとする際、たんぱく質及びアミノ酸に分解が生じ、各酵素が活性することで結果えぐみが軽減される為、通常のそばより甘くなると言われております。～
なるほど。
★人気3種蕎麦セット（そば大盛り＋特選つゆ＋胡桃＋鴨南蛮つゆ）1,500円。
(この部分画像参照)
★そばランチセット（胡桃つゆ選択、サラダ付）1,020円。
(この部分画像参照)
妻が選択したランチセットの普通盛りでも妻には大盛りに思える量。
私の方は大盛りで3種のタレでいただくタイプのメニュー。
今回は前述の内容で3種を選定したが、他のタレも選択可能。そばつゆは10種類あるらしい。
この中では鴨南蛮つゆが好印象。鴨肉（養殖合鴨と推測）が三枚入っていた。
もちろん、レギュラーつゆも胡桃入りも良い。
大盛りの蕎麦も味を変えながらスルスルと入って行く。
良いですねぇ。
旬の産地で食す新蕎麦とまでは行かないが、価格的にも量的にも好感。
9月半ばを過ぎても30℃超えの中、旅行の荷物持ったままテクテク歩いて探した甲斐がありました。
最後は蕎麦湯を3種の味で楽しむ。私のつゆを妻とシェアして飲もうとしたら、妻のために別コップを用意してくれた。感謝です。
蕎麦湯はいつ飲んでも美味しいねぇ。
ご馳走様でした。
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●信州雪蔵熟成そば 音菜
長野県長野市南石堂町1422-1
℡050-5597-8964
営業時間(要確認)
unch 11：00～15：00(L.O14：30)
dinner 17：00～20：30(L.O20：00)
水曜日定休
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