官方消息
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Bani Ku Baru Shimm Iyoshi Matsumoto Honten
(馬肉バル 新三よし)
松本に行ったら、やっぱり「馬刺し」も食べたくて(^o^)丿
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【2021年12月】さくら刺六種盛(S)2,290円、提供時。赤身、たてがみ→ふたえご、霜降り、ハツ、レバー、大動脈、のセットです。
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【2021年12月】さくら刺六種盛(S)2,290円、レバー。
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【2021年12月】さくら刺六種盛(S)2,290円、大動脈。
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【2021年12月】さくら刺六種盛(S)2,290円、右からふたえご、ハツ、赤身、霜降り。
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【2021年12月】おたぐり鍋(S)＠940円、提供時。おたぐり鍋は、馬モツときのこの味噌仕立ての鍋のことらしい。
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【2021年12月】おたぐり鍋(S)＠940円、、きのこ類に火が入って完成したところ。
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【2021年12月】おたぐり鍋(S)＠940円、こんな感じ。モツやきのこなどの味わいが溶け込んで旨いっす♪
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【2021年12月】焼酎とお通し。
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【2021年12月】店舗外観。
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【2021年12月】テーブル席もボックス席みたいな感じで居心地ヨサゲ。
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【2021年12月】馬肉高騰等により原料事情がタイト、と言うアナウンス。たてがみ→ふたえご、とのこと。
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【2021年12月】メニュー：食事。
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【2021年12月】メニュー：お酒。
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【2021年12月】メニュー：さくら刺しの紹介。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Bani Ku Baru Shimm Iyoshi Matsumoto Honten（Bani Ku Baru Shimm Iyoshi Matsumoto Honten）
|
|---|---|
| 类型 | 乡土料理、日式小酒馆、涮涮锅 |
| 预约・查询 |
0263-39-0141 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県松本市中央1-7-17 毛利ビル 1F・2F |
| 交通方式 |
从松本站徒步5-6分钟 距離松本 360 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥3,000～￥3,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、乐天支付) |
| 服务费收费 |
チャージ料をいただいております サービスとして、お通しをお出ししております |
座位、设备
| 座位数 |
140 Seats （ 有柜台） |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳10～20人、可容纳20～30人 4位~12位...并非完全的单间而是半单间固定被炉形式15位以上...餐桌席位的大房间 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 请使用店铺入口处的烟灰缸 |
| 停车场 |
不可能 请使用附近的停车场。 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,健康/美容食品菜单,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 | |
| 备注 |
马肉专卖店 信州当地美食、信州特产 |
| 餐厅公关 |
长年追求对当地名产的可能性◆为您提供可靠的质量和味道、极具魅力的美味!
樱花肉是松本的特产。我们专注于各种可能性，并不断完善令客户满意的特殊口味。公司历史悠久，始建于1903年。在继承三吉餐厅味道的同时，我们开设了一家名为“新三吉”的餐厅，专门提供当地美食和马肉菜肴。近年来，这里已成为享用马肉菜肴场所，马肉因其高蛋白、低热量和丰富的胶原蛋白，其减肥和抗衰老功效而受到关注。请至少来拜访我们一次。 |
12月の長野県は松本での晩御飯はコチラ。
次は「馬肉」です。
馬肉バル 新三よし＠松本エリア、です。
【店舗は】
松本駅から徒歩10分圏内の飲食店が多いエリア。
店内は落ち着いた雰囲気で、テーブル席もボックス席みたいな感じでゆったりしているし、カウンター席もゆったりとしていて、居心地ヨサゲな感じで、サラリーマン同士や軽い接待利用等でも活用可能な感じです。
★訪問時もそうですが、原料の「馬」がタイトで、盛り合わせなどの「たてがみ→ふたえご」になる、というアナウンスも有りました。
記載には無かったけど「馬肉価格」も高騰していると思います。
★さくら刺六種盛(S)2,290円。
赤身、たてがみ→ふたえご、霜降り、ハツ、レバー、大動脈、のセットです。
馬刺し食べたくって盛り合わせをオーダー、S／Mとサイズが有るのも有難い(^^)/
●レバー
お店のオリジナル調味がなされて提供。
レバー固有の臭いも若干あるが、気になるレベルでは無く許容範囲、食感は豊かで、味わい相応な感じ。
●大動脈
大根おろしで頂く。
コリコリ、味わいは分かりにくい、食感を楽しむのかな(笑)。
●霜降り
生姜＆生醤油で頂く。
霜降りは、赤身と脂の旨さ相乗的で柔らかな味わい。脂の部分の強さを生姜で上手く緩和しており相性良い。
これは好き、旨いなぁ♪
●赤身
生醤油で頂く。
霜降りも旨いけど、赤身固有の旨味と生醤油のマッチングが良い。
このあと「生姜＆生醤油」で食べても旨いけど、「生醤油のみ」の方が赤身が引き立つ感じ。
●ハツ
生姜＆生醤油で頂く。
ハツもやはり生姜が入る方が良いんだなあ、味わいが引き立って旨い。
●ふたえご
生姜味噌で頂く。
ゴリっと固有の食感が有り、脂の旨みが有り、噛み締めるほどに小さくなる感じ。
独特の強い味わいだけに、生姜味噌が合う。
コレはコレでアリ、旨い。
★おたぐり鍋(S)＠940円。
馬モツときのこの味噌仕立ての鍋のことらしい（知らなかったよ）。
馬モツは事前に加熱済みでの提供で、きのこに火が入ったら完成という感じでの提供。
モツは柔らか、味わいはクセがなく、味わい良い。
スープは味噌系で、モツやきのこの味わいが溶け込んで、じんわりマイルドな旨味が沁みる(^o^)丿。
改めて、きのこ旨いなあ、椎茸とかもイイ感じだわぁ♪
適当に焼酎を飲んでおりましたが、日本酒も旨そうだったけど、まだ予定が有るので、軽めに(笑)。
満足で完食♪
【あとがき】
今回は「馬刺し」が食べたくって、訪問したけど、
馬肉料理を堪能するながら、「桜づくしコース＠4,290円」、と言うのが有ったので、それもアリなのかもしれない。
鍋も「しゃぶしゃぶ」や「さくら鍋」も有ったし、一品系、信州名物等、種類が豊富だった。
色々と楽しめそうなのが分かる。
終始ゆったりとしていて居心地もヨカッタ。
ごちそうさまでした(^o^)丿