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餐厅信息
细节
| 店名 |
Waka daishou
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、食堂 |
| 预约・查询 |
0263-35-6231 |
| 预约可/不可 | |
| 地址 |
長野県松本市中央1-4-3 |
| 交通方式 |
JR松本駅から徒歩3分 距離松本 239 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 可使用电子货币 |
座位、设备
| 座位数 |
42 Seats （ カウンター8席 テーブル18席 小上がり16席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 なみき・フレンドパーキング ランチタイム1000円以上で割引あり |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有日式包厢,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
松本で夕方に軽く呑んだ後に〆のラーメンでお伺いしたお店が、
「若大将」さん
でした。
こちらのお店は昭和の香りがする食堂っぽさもあったラーメン屋さんって感じのお店でしょうか？
お店の場所は伊勢町エリアの中の『松本市道２５１７号線』の道沿いにありました。
入店時間は１８時５６分。
この時点での先客はシングル客１名、ペア客２組のお客さん達がいらっしゃいました。
こちらのお店の席数は波打つ形のカウンター席６席、四人テーブル２台、六人テーブル１台、小上がりに四人座卓３台が有りました。
私は波打つ形のカウンター席の一つに通され着席です。
着席後、カウンターに置いてあったメニューを見ながら何をいただくか検討。
数多くの種類のラーメン等の麺類の他に多くの定食類が有りました。この定食類が多い点がラーメン屋さんなのに食堂っぽいところですね。
で、メニューを見ながら何にするか暫し検討した結果、
「若大将ラーメン」￥８５０
を注文しました。
数多くの種類のラーメンが有り、どれにすれば良いのか迷ってしまったので、こんな時には店名が商品名になっているのが無難かな？と思っての選択でした。
で、ラーメンは注文後３分で出来上がってきました。
では、届いたばかりの丼の中を俯瞰で眺めてみましょう。
具材は叉焼１枚、茹で玉子半身２個、メンマ８本、木耳、キャベツ、ワカメ、コーン、ネギって感じでした。
スープは白胡麻も極少量浮かぶ醤油色に濁る感じのスープ。
麺は細縮れ麺ですね。
じゃ、まずはスープを一口。
生姜が効いているなぁって言うのがこのスープのファーストインプレッション。
出汁のベースは鶏ガラでしょうか？
旨味はそんなに高くはないですねぇ。ほどほどです。
香味油も風味もコクも高くなかったかなぁ。存在感自体が無かったです。
醤油ダレの塩気も風味も低いですねぇ。あまり目立たない醤油ダレでした。
そんな感じのかなりアッサリした昭和のラーメンのスープって感じでしたね。
次に麺をいただいてみましょう。
噛み心地は少しだけ柔らかな感じでモチモチッとしていました。
加水率は若干高めで、鹹水もそれなりに効いている感じかな？
麺の食感は少し粘る感じがあったので、舌触りと喉越しはまずまずくらいです。
麺の味としては塩気も甘味もなく小麦粉の風味もしない麺でした。
最後に具材達の事にも触れておきましょう。
叉焼の噛み心地は結構固めな方。
味付けはそれなり。
脂身の甘味は感じられ、肉身の旨味は低いと思ったのですが噛めば噛む程に徐々に旨味が感じられていきました。
メンマはコリコリした食感です。
味付けは薄めで、メンマらしい良い意味での苦味もほぼ感じられなかったメンマでしたね。
茹で玉子と思っていた玉子は一応味玉だったのかな？ただ、味付けはかなり薄めでしたけどね。
黄身が完全に固まっていたのが残念でしたね。ラーメンの具材の玉子の黄身はやっぱり半熟感が欲しいですよね。
その他の具材のキャベツは柔らかながらもシャリとした感じも残っており、木耳のプチュクチュとした感じが気持ち良く、コーンは普通でした。
そんな感じにラーメン一杯全て完食です。
昭和の香りがプンプンする古典的なラーメンでしたね。でも、多分これが好きな常連さん達も多いんだろうなぁ。まあ、そんな人達のためのお店なんだろうなぁと思いました。