- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（182）
- 下次评价
- 上一篇评价
- 跳转至评价列表（182）
- 下次评价
餐厅信息
细节
| 店名 |
Auberge de Primavera（Auberge de Primavera）
|
|---|---|
| 类型 | 法式、客栈 |
| 预约・查询 |
0267-42-0095 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢1278-11 |
| 交通方式 |
距轻井泽站步行7分钟。从轻井泽站北口向旧轻井泽方向前进，在东云的信号灯左转。 距離轻井泽 743 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX、JCB） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
80 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 还有用蕾丝窗帘隔开的半包间。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下、可容纳20～50人、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
可能的 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究,对调酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
风景优美,饭店内的餐厅,神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,可带宠物,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 服装规定 |
着装要求推荐休闲装。请不要穿短裤和凉鞋来店里。 |
| 网站 | |
| 备注 |
夏季无休冬季 (1月~2月) 为关闭期间宠物同伴仅可坐凉台座位 (带屋顶) |
| 餐厅公关 |
将轻井泽的恩惠传递到五种感官的正统法国料理。
银座l'ecrin出身的主厨小沼将轻井泽的恩惠传递给五感。浅间山麓的自家农园有机栽培的蔬菜，佐渡岛直送的鲜鱼，信州的“千代幻猪”等使用讲究的食材制作的至福美味，敬请享用。 |
オーベルジュとは宿泊施設を備えたレストランのことで、軽井沢にずっと行きたいと思っていたオーベルジュがあり、今回訪問です!1泊2日でディナーと翌日のモーニングが付いていて1人あたり¥32,000でした!東京都内の有名店で修行されていて1996年にこちらのレストランをオープンされたようです☺️(お部屋の投稿はまた別日に投稿しようと思います)
宿泊施設よりはレストランの方がメインとなります。チェックインして部屋でゆっくり寛いで19時からディナーへ向かいました。お部屋から移動してディナーへ向かうのめちゃくちゃ素敵な雰囲気でした!
お店の中は適度に間隔が取られていて、宿泊もするお客さんは私達だけで、皆さんはお食事だけで訪問されていました!シェフのスペシャルディナーをご紹介です何よりも特徴的なのは各お料理にスープペアリングが付いてくること!!
・パプリカのムース、クーリドトマト
旨みが凝縮されたなめらかなムースにはトマトの酸味が合わさっています。
・自家製カラスミとチーズサブレ
パルメザン練り込んだパイ(サブレ)に、自家製のカラスミの塩気が合わさりワインによくあいます。サクッと軽い食感です!
・オマール海老と高原野菜のテリーヌ
こちらのお店のスペシャリテです!種類豊富な高原野菜をたくさん使ったテリーヌは食べる箇所で味わいや食感が変わるのが面白く、ベースのコンスメのジュレもさわやかながら旨みが感じられて美味しいですハーブを使ったソースがアクセントになっており、プリプリした肉厚のオマール海老の甘みがしっかり感じられます♡スープペアリングは、オマール海老の頭の殻を使ったビスクでした
・パイ包みスープ
三日間かけて丁寧にとったコンソメスープに、黒トリュフとフォアグラが〜!フォアグラを加えることでコクがぐんっとアップするのです。そこに相性がよい黒トリュフが加わることで芳醇な香りがふわっと香ります✨パイのサクサクふわふわ〜な贅沢な食感も素敵です秋から冬にかけてしかいただけないようです!
・本日の鮮魚の洋梨仕立て
見た目が洋梨の形をしていてとっても可愛らしいナイフを入れると中にはスズキ、タラバガニとホタテのムースが。エストラゴン風味のバターソースが濃厚で魚介類との相性抜群です!スープペアリングは"5つの野菜のポタージュ"でした。
・信州産の牛フィレ肉
メインのお肉のボリュームにびっくりです。ボルドレーズソースなので赤ワインの風味がピッタリ合いますね根セロリと和栗のピューレが添えられていて、この素材の甘みを活かしたシューレがとてもとても美味しかったです!ピンク色の断面が素敵で、やわらかく濃厚なお肉の旨みが凝縮されています!スープペアリングはミネストローネです。
・黒無花果のコンポート、アールグレイのジュレ
優しい甘みの無花果に、さっぱりとしたアールグレイのジュレのハーモニー。香りも素晴らしいです。
・タルトタタン
11月末の訪問でレストラン中央にも真っ赤なリンゴが置いてあったのでデザートで食べられたらいいなあと願っていたら大好きなタルトタタンが登場です 酸味と甘味のバランスが素晴らしくて、甘酸っぱさが口いっぱいに広がり最高でした♡
その後にコーヒーと小菓子をいただいてコースは終了となります!シェフもご挨拶に来てくださり少しお話もさせていただいて、とても温かく優しい気持ちになれる素敵なお店でした。記念日などにも本当におすすめで、また必ず訪問したいと思います!
#オーベルジュドプリマヴェーラ @軽井沢
◾️店IG @auberge_de_primavera
◾️種類 フレンチ
◾️値段 ¥20,000〜¥30,000
◾️定休日 水曜日、木曜日、金曜日ランチ
◾️営業時間 12:00〜14:30、17:30〜21:00
◾️食べログ 3.75/百名店(2021,2023)